桔类品种果实糖、酸含量的分级标准与风味的关系

根据对广西柑桔研究所柑桔种质资源圃内的104个桔类品种果实可溶性糖、可滴定酸含量连续3年测定结果，提出了桔类品种果实糖、酸含量可以分为极高、高、中、低、极低5级及其分级标准。这一分级标准的测定，为桔类果实风味的评价和不同地区果实风味的比较提供了参考依据。根据对桔类果实糖、酸含量的测定和对果实口感品评结果，对糖、酸含量与风味的关系做了探讨。风味优良的品种，其糖酸比多在10－20的范围，偏高者风味趋甜，偏低者风味偏酸。而糖酸比值小于10的风味不佳。优质的品种其果实含酸量多为中等（0．6％－0．89％），含酸量极高者风味最差。果实含可溶性糖的变化幅度不大，而含酸量的变化幅度较大。因此，风味的优劣受含酸量的影响较大。     

饲料中加茶叶能改善猪肉品质

日本鹿儿岛地区的养猪户进行的试验结果表明，在猪饲料中添加茶叶，能够明显改善猪肉的品质。他们以白猪为实验对象，在饲料中添加适量的茶叶长期饲养，到成猪宰杀后，分析猪肉的成份，结果发现猪肉中的维生素E含量是一般猪肉的3倍，决定猪肉口感的物质次黄嘌呤核苷酸含量改变，肉味更佳，从而大大提高了猪肉的品质和商品价值。     

提高即浸蚕种质量的技术措施

<正>即时浸酸蚕种主要是用于夏蚕和早秋,近些年由于农村蚕桑生产的布局调整和有些品种上的需要,复式种不能满足生产需求,我们每年都做了一部分的即浸蚕种,5年我们共即浸蚕种63批次,10.44万余张蚕种,良卵     

H9型禽流感毒株免疫对H5型禽流感抗体检测的干扰试验

利用禽流感病毒（AIV）美国H9型毒株，江门H9型毒株和广东某厂厂家生产的含AIV毒株的几种禽用商品疫苗分别免疫40日龄的肉用鸡，通过首免和超免疫后采集首免血和超免疫血分离血清，分别用自制H5型抗原（美国毒株），广州H5型抗原（香港毒株）和中国农业科学院哈尔滨兽医研究所H5型抗原对上述免疫鸡血清进行血凝抑制试验（HI），测定这些H9型毒株免疫的抗血清对H5型抗体检测的影响，试验结果表明，单纯的H9型毒株免疫的抗血清不构成对H5型抗体检测的影响，而含AIV抗原的商品疫苗免疫的鸡血清部分显示H5型抗体阳性，说明某些商品疫苗中含H5型抗原，用美国H5型毒株免疫的鸡血清进行反向验证试验，也未发现对H9型抗体检测的影响，表明H5和H9型AIV不存在同源抗原，因而在二者抗体检测中不存在相互干扰的问题。     

大豆中胰蛋白酶抑制因子的生化性质和抗营养作用

生大豆中含有许多抗营养因子影响其营养价值与利用效果,其中最主要的是胰蛋白酶抑制因子。本文总结了大豆中两大类胰蛋白酶抑制因子,即Kunitz类和Bowman-Birk类抑制因子的主要生化性质,以及含大豆胰蛋白酶抑制因子的日粮对不同种类动物的饲喂效果和生理反应。另外还介绍了胰腺分泌的蛋白酶与抑制因子的识别与反应机理,以及大豆胰蛋白酶抑制因子阻碍动物生长和引起胰腺增大的作用方式。最后讨论了在研究胰蛋白酶抑制因子的抗营养作用时,需要注意的几个问题。     

不同种内梨品种果实糖、酸含量分析比较

对秋子梨、白梨、砂梨、西洋梨和新疆梨５个种内２８１个品种的果实可溶性糖及可滴定酸含量进行分析发现，秋子梨品种含糖量高，含酸量中等；西洋梨、新疆梨、白梨和砂梨的品种含糖量中等；新疆梨品种含酸量中等，余者合酸量低。秋子梨中的红八里香、平梨、面梨、山梨１６、南果４号、伏五香、早蜜、南果梨；白梨中的水罐；西洋梨中的赛斯凯尔和波１６含糖量极高，均＞１１．００％。同时探讨了糖酸比与果实风味的关系，比值＜１５．０者，果实风味多为甜酸或酸涩，品质低下；比值在１５．１—２５．０者，风味多甜酸，品质中到中上；比值为２５．１—６０．０者，风味多酸甜，品质中上到上；比值＞６０．１者，风味多为淡甜、甜或甘甜，品质中上至上。     

p15基因真核表达重组体及人宫颈癌细胞转染的研究

将含人p15cDNA质粒pBS-SK-p15以EcoRI和XhoI进行双酶切，再与真核表达载体pCR^TM3经相同酶切点连接，转化感受态细菌，筛选，鉴定得到可在真核细胞中表达人p15基因的重组质粒PCR-hp15。以脂质体介导法转染人宫颈癌细胞，用G418筛选，得到转染的人宫颈癌细胞，转染细胞的恶变程度有所改善。     

复方蜂乳制剂中蜂王浆溶解方法的探讨

复方蜂乳制剂中王浆的溶解分散是保持制剂稳定的关键。本文根据蜂王浆中的主要成份为王浆酸,试用碱溶法加入制剂中,再调回pH为3.0～4.5左右,可使王浆分散均匀。     

狐多样枸椽酸杆菌的分离鉴定

从陕西省某狐病死狐实质器官分离到两株β溶血的革兰氏阴性（G^-)杆菌，经鉴定多样枸椽酸杆（Citrobacter diversus)，致病性试验和药敏试验结果表明，经胰蛋白酶作用的分离菌的肉汤培养物对小白鼠致病性；分离菌对氯霉素、痢特灵、卡那霉素等敏感，对青霉素、先锋霉素、红霉素等不敏感。     

食用芦荟组织培养与快繁

食用库拉索芦荟(AloeveraL.),是本所引进的名特优蔬菜品种之一,主要成分为芦荟宁和香兰酸。它不仅味美可口,而且具有清热导积、通便杀虫、通经之功效,深受人们的喜爱。但市场产品紧缺,价格较高,其自然繁殖速度较低,1株芦荟1年只能产生10～20个吸芽进行繁殖,远远满足不了市场需求。因此,笔者通过组织培养方式进行快繁研究。1材料与方法:1.1材料:美国库拉索芦荟1.2方法:1.2.1无菌材料的获取及预培养在原种圃或大田选用优质芦荟吸芽,在自来水下冲洗干净,切除叶片。于无菌室用70%酒精消毒30s,再用0.1%升汞溶液分别消毒8、10、12、15min,或0.15%…