增施不同有机物对延边烤烟中性致香物质含量的影响

以烤烟品种龙江911为试材,于2006-2007年研究了常规措施下增施不同有机物对延边烟区烤烟烟叶中性致香物质含景的影响.结果表明,增施不同有机物可以使烟叶内中性致香物质总量增加,类胡萝卜素类、苯丙氨酸类、棕色化产物、新植二烯等致香物质含量提高,尤以增施芝麻处理较高,致香物质总鼍达到1 154.66 μg/g.增施不同有机物处理相比较,以芝麻效果较好,其次为发酵后的豆浆,豆糁和小磨油效果稍差.     

增施不同有机质对烤烟香气质量的影响

田间试验以烤烟(Nicotiana tobacum L.)品种云烟87为试材,研究了常规措施(CK)下增施不同的有机物质对烟叶石油醚提取物、化学成分和香气物质成分含量的影响.结果表明:①与常规施肥措施相比,增施豆制品处理对烟叶石油醚提取物含量的提高幅度较大,芝麻制品处理增幅相对较小,且各处理之间差异均达到了显著水平.②增施不同的有机物质,均能改善烟叶的化学成分,增加烟叶中的中性挥发性香气物质总量.其中新植二烯、类胡萝卜素类降解产物、芳香族氨基酸代谢产物、美拉德反应产物、西柏烷类降解产物等各类致香物质含量在各个处理中均有不同程度的提高.表明增施有机物质在一定程度上改善了烟叶化学成分之间的协调性,提高了烟叶的香气质量.③增施的有机物质种类不同,其效果也有所不同,其中以增施发酵后的豆浆的两个处理最好,其次是增施豆参,增施芝麻和香油的两个处理效果稍差.     

保水剂对烤烟光合特性日变化的影响

【目的】探讨保水剂对烤烟光合特性的影响,在保水剂不同施用量条件下,对烤烟净光合速率及其生理生态因子日变化进行研究。【方法】利用LI-6400便携式光合测定系统测定烤烟光合指标日变化,并采用Excel2007和SPSS13.0对试验数据进行方差分析、相关分析和通径分析。【结果】4个处理的净光合速率(Pn)、气孔导度(Gs)和蒸腾速率(Tr)日变化均为单峰曲线,峰值多出现在9:00或11:00,没有"午休现象";随保水剂施用量的增加,烟叶的光合能力总体上逐渐增强;未施保水剂的烟株净光合速率主要受蒸腾速率和大气相对湿度的影响,施用保水剂的烟株净光合速率主要受气孔导度和大气相对湿度的影响。【结论】保水剂可以增强烟叶的光合能力;4个处理以保水剂施用量为45kg.hm-2的光合能力最强;延边雨季为土壤提供了充足的水分,这是烤烟成熟期没有"午休"现象的主要原因;保水剂主要是通过调节烟叶的气孔导度,进而影响其净光合速率。     

微生物和酶学技术在烟草发酵中的应用及展望

综述了微生物和酶学技术在烟草发酵中的应用及其研究进展,重点阐述了陈化烟叶表面微生物区系与优势菌种的筛选、分离和鉴定;外源有益微生物协调与改善陈化烟叶化学组分,提高烟叶香气量,缩短烟叶陈化周期;以及添加外源生物活性酶降解烟叶中淀粉、蛋白质、纤维素等大分子物质等方面的研究现状,分析了目前该领域研究中存在的问题,认为将现代分子生物学技术与传统的方法相结合来深入研究烟叶发酵机理及其增香技术仍是今后研究的关键。     

香料烟陈化过程中烟叶香气成分释放与消长规律研究

对香料烟陈化过程中香气物质成分释放与消长规律进行了研究,结果表明：香料烟陈化过程中大多数香气成分含量均呈大幅度上升趋势,表现在赖百当类化合物和西柏烷类化合物在陈化的前中期明显增加,后期趋于下降;类胡萝卜素含量在陈化过程中略有增加,但高峰值出现并不十分明显;苯丙氨酸衍生物含量在湖北、新疆香料烟中呈现双峰变化趋势,在云南香料烟中呈现单峰变化趋势,其总含量在陈化中表现前期上升,后期略有下降;新植二烯含量在陈化过程中总体上处于直线下降的态势。在所测定的29种香气物质中,对香料烟特征香气有重要影响的香味物质如降龙涎香内酯、硬尾内酯2种异构体、硬尾醛、8,15－赖百当醇、2种8,13外氧赖百当－14－烯－13醇异构体和2种8,13外氧赖百当－14－烯－13－酮异构体,二氢猕猴桃内酯、茄酮和降茄二酮等成分在陈化过程中有明显的增加,总的香气物质含量变化的高峰期出现在陈化18~21个月。     

不同海拔对晾制后雪茄烟致香前体物质含量的影响

为研究不同海拔对雪茄烟致香前体物质的影响,选取四川达州地区3个不同海拔高度种植的雪茄烟中部叶与上部叶为材料,研究分析主要致香前体物质的含量差异。结果表明,随着海拔的升高,中部叶与上部叶多酚类物质呈现逐渐升高的趋势,表现为高海拔多酚类物质含量整体上显著高于中、低海拔。色素类物质随海拔升高表现不一,叶绿素含量随海拔升高呈逐渐降低的趋势,叶黄素和β-胡萝卜素含量呈逐渐增加的趋势,中部叶与上部叶变化规律一致。与中、低海拔相比,高海拔上部叶有机酸总量分别增加了20.43%和29.80%,中部叶与上部叶保持一样的趋势。上、中部烟叶的总生物碱含量均随其种植海拔高度的上升呈显著下降的趋势（P<0.05）,上部叶和中部叶高、中、低海拔生物碱总含量分别为8.75%、7.00%及4.12%。根据灰色关联度分析,海拔对多酚类物质影响较大,色素次之,生物碱最小。     

不同肥料类型对植烟土壤及烤烟品质的影响研究

为探究不同肥料类型对植烟土壤养分及烤烟品质的影响,以云烟87为材料,分析了大田常规施肥（CK）、草炭（T1）、微生物菌剂（T2）和高碳基肥（T3）4个处理对土壤的理化性质、微生物数量、酶活性、烟株根系活力及烤后烟叶化学成分和中性致香物质的影响。结果表明,与CK处理相比,T1处理显著提高了土壤养分含量,T2和T3处理次之,且T1处理降低了土壤容重,增加了土壤孔隙度。烟叶生长期间,T1处理土壤微生物数量、土壤酶活性和烟株根系活力显著升高,T2和T3处理次之。T1和T3处理烤后烟叶中总糖和钾含量较高,化学成分较协调,中性香气物质含量也较高。整体而言,3种肥料均可一定程度地改良植烟土壤、提升烟叶品质,其中以草炭效果更为显著。     

不同成熟度雪茄烟叶的抗氧化特性及其品质分析

本试验以雪茄烟德雪3号和德雪5号为材料，设置M1(欠熟)、M2(尚熟：当地常规采收成熟标准，即对照)、M3(适熟)、M4(过熟)共4个成熟度处理，研究其对雪茄烟叶抗氧化特性、干物质积累、常规化学成分含量和感官质量的影响，并对抗氧化特性指标间及其与烟叶干鲜比的相关性进行分析。结果表明，M3处理德雪3号和德雪5号烟叶CAT、POD活性较高，膜脂过氧化水平较低，并且PAL活性、木质素含量较高，抗氧化能力和干物质积累速率最高，常规化学成分协调性和感官质量最好。烟叶干鲜比与大多数抗氧化特性各指标间存在显著相关关系。相对于M1、M2和M4处理，M3处理烟叶抗氧化特性最适宜，烟叶香吃味及品质最好。     

中微量元素配施对雪茄烟叶中性致香成分及非挥发性有机酸含量的影响

为给高香气雪茄烟叶生产提供技术参考，本试验以主栽雪茄烟品种德雪1号为材料，以生产上常规施肥为对照(CK),设计6个不同中微量元素配施处理(CK+Mg、CK+S、CK+Mg+S+Zn、CK+Mg+S+Mn、CK+Mg+S+B和CK+Mg+S+Zn+Mn+B),研究其对发酵后雪茄烟叶中性致香成分、非挥发性有机酸含量的影响，并分析发酵后烟叶中性致香成分与非挥发性有机酸含量间的相关性。结果表明，中微量元素配施显著提高发酵后烟叶类胡萝卜素降解产物、类西柏烷类降解产物、叶绿素降解产物含量，提高中性致香物质及非挥发有机酸总量。烟叶非挥发性有机酸总量与2-乙酰基吡咯、新植二烯呈显著正相关，与β-大马酮含量呈极显著正相关；与苯甲醇、苯乙醇、5-甲基糠醛和巨豆三烯酮3含量呈显著负相关，与芳樟醇、2,6-壬二烯醛、芳香族氨基酸类代谢产物及其它类香气成分总量呈极显著负相关。处理间综合比较，T2处理(CK+S)发酵后烟叶类胡萝卜素降解产物和螺岩兰草酮、藏花醛、愈创木酚含量最高，其它类香气成分及中性致香成分总量也最高，非挥发性有机酸含量适宜，2-乙酰基呋喃、新植二烯、β-大马酮和其它类香气等致香成分含量积累俱佳。...     

变色期晾制温度对雪茄烟叶氮素转化机理的影响

为探究变色期不同晾制温度对雪茄烟叶氮素转化机制的影响，以川雪1号为试验材料，设置4个温度处理(23℃、25℃、27℃和29℃)，测定分析不同处理下的烟叶主要含氮化合物含量及相关酶活性。结果表明，随着变色期晾制温度的增加，烟叶内部硝酸还原酶和亚硝酸还原酶活性呈先升后降的趋势，23℃与29℃温度处理的烟叶酶活性显著降低。随着变色期晾制温度的增加，各处理的硝酸盐和亚硝酸盐含量呈先降后升的趋势，氨和总挥发碱含量显著降低，蛋白质含量显著升高，其中温度为27℃处理的烟叶内NH₄⁺-N和氨基酸含量显著升高，亚硝酸盐含量显著降低。烟叶内氨转化产物的相关性分析表明，各处理烟叶中的氨与总挥发碱、总氮和蛋白质含量整体呈显著负相关，与NH₄⁺-N和氨基酸含量相关性不显著。当变色期温度控制在27℃时，烟叶内化学成分较协调，烟叶物理特性和感官质量最好，25℃处理次之。综上所述，变色期适宜的晾制温度条件有利于雪茄烟叶品质的提高。