黄石市芽球菊苣肉质根高产栽培技术

芽球菊苣是利用菊苣直径在3cm以上的肉质根在温度10～20℃并保持湿润、黑暗等特定条件下进行软化培育而成的体芽菜,该体芽菜性寒味苦,有清肝利胆、降血脂、降胆固醇、增加胃液、增加消化酶、增加胆汁分泌、增加食欲之功效,其膳食纤维     

营造池塘自我循环 着力发展健康养殖

我县的淡水养殖已经发展了多年，随着科学技术水平的提高，人类对于养殖生产的干预越来越多。通过这个过程我们确实收到了显著的效果，大幅度地提高了产量，为解决水产品匮乏、丰富水产品市场、改善人们的膳食结构做出了贡献。可是，由于过度的人为干预及人为干预不科学，破坏了池塘环境中原有的生态平衡，使循环中断或者畸形运行，虽然产量、效益提高了，但养殖过程中疾病频发，水产品的质量却大幅度下降，以至于出现了人们不再钟情于养殖出来的、大规格的商品鱼，而偏爱大江大河中出产的野生鱼类的局面。     

持续健康发展的我国家禽养殖业

我国现代家禽养殖业如果追溯到1975年北京市机械化养鸡场养猪场工程指挥部的成立,已经有整整30多个年头。当时,为响应邓小平同志"发展鸡猪养殖业,丰富居民菜篮子"的号召,北京等大城市开始在城郊的荒坡野地上开始了我国现代家禽养殖业的创举。30多年来,随着养禽科学技术的进步和普及,我国禽蛋禽肉产量持续增长。大力发展养禽业的贡献除了极大地丰富了居民菜篮子,改善人们膳食结构外,更为解决"三农"问题,促进新农村建设,构建和谐社会发挥了重要作用。然而近期有非本行业的专家和媒体对我国及世界的现代养禽技术和规程提出质疑,称集约化饲养为"畸形养殖模式",否定了家禽遗传育种、饲料营养、生产管理等领域的全球性科技成果,并提出了使用这样的技术,其产品(即使活鸡)也必将对人体产生危害的论调。此言一出,我国整个农牧行业感到无比诧异、震惊和愤慨,全球50多年、我国30多年来为之辛苦、为之努力的行业及所取得的科技进步和经济、社会效益在外行专家眼里竟是如此"黑暗"。作为全国畜牧业行业最广泛利益代表的中国畜牧业协会,立即撰写了相关材料通过一些大众媒体向社会公众客观、全面地介绍我国的家禽养殖业。本刊选编部分内容刊登,一方面借此机会简要回顾我国家禽养殖业所取得的成绩,另一方面以资表达对全行业从业人员的敬意和鼓励。     

不可小瞧的膳食纤维

膳食纤维又称植物细胞壁，也就是食物中不可利用的碳水化合物。它包括纤维素、半纤维素、木质素、角质和二氧化硅等物质。然而过去常将其称为纤维素，这是不够准确的。因为纤维素虽然是细胞壁的主要成分，但毕竟还有同纤维素伴生一起的半纤维素、木质素等其它物质，所以又将此类物质称作粗纤维。可是在测定粗纤维含量时，由于使用传统的近似法，在消费过程中，使得相当数量的纤维素，半纤维素和木质素受到损失，难以测出真实的粗纤维含量。近年来，随着测试方法的不断改进，采用中性洗涤剂法测验，能够避免纤维素、半纤维素和木质素的损失，…     

宝宝常吃粗粮好处多

所谓粗粮,是指除精白米、富强粉或标准粉以外的谷类食物,如小米、玉米、高粱米等.小儿从加辅食后4-6个月开始,就可以考虑吃点粗粮了.     

肉蛋杂交鸡的育雏技术

随着人们生活水平的不断提高和膳食结构的改变,不仅对鸡肉的需求量越来越大,而且对鸡肉的品质要求也越来越高,我院种鸡场引进上海华青曾祖代肉鸡场的父母代     

朝阳市小杂粮生产现状及发展建议

辽宁省朝阳市小杂粮主要有谷子、荞麦、糜子、绿豆、红小豆、黑豆、芝麻、花生、向日葵等。杂粮富含各种人体所需的营养元素。随着生活水平的提高，人们更注重膳食结构的改善，追求营养均衡和保健，杂粮作为药食同源的保健食品，越来越受到重视，临床实践表明，杂粮食品能预防和治疗很多疾病，在现代绿色保健品中占有重要地位。     

可可活性成分的研究概况

概述可可中的多酚类化合物、脂类化合物、蛋白质及膳食纤维等的活性成分，及其分析方法与生理功能的研究现状。     

菜豆春季无公害高产栽培技术

菜豆又名四季豆、芸豆、玉豆等,是一种营养价值高,富含蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素,主要以嫩荚为食,并适于干制和速冻.     

《中国食物与营养》2009年征订启事

《中国食物与营养》创办于1995年,由农业部主管,中国农业科学院、国家食物与营养咨询委员会主办的食物与营养领域相结合的权威月刊,国内外公开发行。