脱水马铃薯加工技术

脱水马铃薯丁是一种高质量的马铃薯食品,可用于各种食品中如罐头肉、马铃薯沙拉等,其主要加工工艺包括原料清洗、去皮、切分、浸泡、烫漂、脱水和包装等,要求产品呈白色或淡黄色、半透明、质坚易碎,为片状或     

速食米饭与米粉丝的制作要点

1．速食米饭 速食米饭是依据我国膳食特点设计开发出来的一种快餐食品，目前主要有α-化米饭（脱水米饭），它是将大米淘洗、浸泡，经蒸制或炊煮，再进行干燥脱水而成。我国于1960年已有不少单位对α-化米饭进行研究、试制，经过多年努力，产品的质量与数量都有了较大提高。     

沼泥及其富集物中微生物多样性和区系变化的分析

对从北京周边地区户用沼气池中采集的沼泥进行了富集培养及基因组DNA的提取,以古菌和细菌的通用引物PCR扩增16S rDNA基因的V3可变区,结合应用变性梯度凝胶电泳(DGGE)技术分析沼气池中微生物种群基因的多样性,以及富集前后的微生物群落区系变化,并回收优势的DNA片段进行序列分析。结果表明,微生物群落在沼气池的不同层次上呈现出空间分布多样性的差异,经过富集培养后,微生物种群的多样性及特异性发生了很大的差别。序列比对的结果显示,沼气池中的优势古菌菌群为甲烷鬃菌属(Methanosaeta)与甲烷螺菌属(Methanospiril-lum),细菌为梭菌目(Clostridiales)和互养菌属(Syntrophus)。经过富集培养后,古菌以甲烷八叠球菌属(Methanosarcinamazei)为主,细菌除保持了原有的优势菌群外,γ-变形菌纲(Gamma proteobacterium)也占有绝对的优势。     

XC型箱式热风烘干机的设计研究

为了能用更新的加工方法和控制技术生产优质、方便、经济生产效率高的蔬菜干制品,对干燥设备和相应的技术进行了研究,并取得了较大的进展。新开发的蔬菜干燥设备有喷射式真空冻干设备、真空油炸脆片设备、氮气干燥器、太阳能成套干燥设备、微波真空干燥机等。我国目前应用比较普遍的干制方法是热风脱水干燥法,但这些设备普遍存在干燥速度慢、脱水时间长、能耗大、成本高、复水性差和产品品质保存率低等缺陷。为此,介绍了XC型箱式热风烘干机的工作原理及总体参数的确定。     

自制甜酒曲技术

<正>1.配方。①新鲜尖叶辣蓼草150～200克。采摘辣蓼草时,选上部带白色的嫩茎叶,并以农历八月前后采摘为好。然后洗净晾干、切碎待用。②大米750克。将大米用温水泡15～20分钟,至手指捏能成粉状即可,再滤干水。③选比较甜的陈甜酒曲两粒。2.制作。将米倒人臼(农村舂米的工具)内,边舂     

防治鱼病巧用盐

食盐具有强烈的渗透和脱水作用,高浓度的盐可改变病原微生物的渗透压,抑制病原微生物的生长或者直接杀灭病原微生物,从而达到预防和治疗鱼类疾病的目的。食盐在鱼病防治上应用很广泛,其用法也多种多样。     

北京市密云地区春季芦笋十四点负泥虫发生规律与温度关系研究

十四点负泥虫是北京市密云地区芦笋生产过程中主要害虫之一,也是影响全县芦笋生产、影响农民增收致富的主要制约因素。春季是十四点负泥虫发生危害关键期,如果防治时间不当,防治不及时,将会给整个芦笋生产造成重大损失,为此开展了十四点负泥虫在密云县春季出土危害与温度关系调查,明确了当土壤深5cm、06:00的温度6.0℃、下午的温度20.0℃时,十四点负泥虫开始大量出土活动;4月底-5月初芦笋出笋期,10:30-16:30为十四点负泥虫出土活动高峰期,此阶段开展防治效果最为理想。     

宾川县葡萄间套种贡菜栽培技术

贡菜是以莴苣中的特种品种的梗剥皮劈条脱水加工而成的笋干,菊科莴苣属,一年或二年生草本植物。历史上作为贡品供应朝廷,故称为“贡菜”[1,2]。贡菜又名薹干、响菜、山蜇、薹菜,是一种纯天然的绿色高档蔬菜;含有氨基酸、维生素C、维生素D、锌、铁、钙、硒等营养元素,对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效[3~5]。其作为一种特种干菜,易于运输和储存,因色泽青绿,肉质肥厚,口感清脆,营养价值高,为健康绿色蔬菜,加上产量高、品质佳、市场前景好,很多地区都有种植。     

兔泰泽氏病的临床诊治

兔泰泽氏病是由毛样芽孢梭菌引起的一种急性传染病,临床上以严重下痢、脱水和迅速死亡为主要特征,发病率和死亡率较高.特征性病变为肝多发性坏死和肠出血性坏死.本病广泛分布于世界各地,我国家兔中也有流行.兔群中一旦感染,经济损失极大,因此需要广大养兔者注意防范此病,笔者在近期发现数例,特报告如下:     

硼泥在道路基层中的应用

利用水泥、粉煤灰和石灰等材料对硼泥进行固化,可形成硼泥固化土.不同材料的掺入比对硼泥固化的强度和水稳性有较大的影响.通过大量的室内试验,确定合理的配合比,使固化后的硼泥强度水稳性满足道路基层的要求.通过4 a的工程应用,用固化砰泥作道路基层,道路使用情况良好,完全满足设计要求.