畜禽注水肉的卫生检验与卫生处理

注水肉系指不法经营者无视国家的屠宰法规和食品卫生法规 ,对畜 (牛、猪、兔等 )、禽 (鸡、鸭 )等在宰前或宰后人为地采用某种手段器械(注射器、皮管、压力泵 )通过畜禽口腔、食道、肛门直肠、动脉血管、皮下等部位注射入一定量的水分 ,以此增加畜禽重量 ,使胴体、肌肉、内脏的含水量剧增 ,达到饱和状态。近几年来 ,畜禽注水肉多见于牛肉、猪肉、鸡鸭肉 ,尤其在农贸集市非常普遍 ,已引起广大消费者和有关部门的关注。１畜禽注水的途径与方法１．１宰前活体注水灌食强行固定猪体灌水姿势 ,用皮管塞入口腔或肛门注入水 ,注水量可占体重的２０%…     

硫的营养研究进展及其在生产中的应用

自 1 95 5年 cardon和 sizer首次发现无机硫对家禽具有促进生长作用之后 ,硫元素作为促进动物生长的一种必需元素 ,其营养作用也逐渐为人们所认识。人们对硫在畜禽上的营养作用、开发无机硫酸盐作为硫的添加剂、硫与其他微量元素之间的关系、硫酸盐在生产中的应用等一系列问题都做了大量的研究 ,并取得了许多卓有成效的研究成果 ,提高了畜禽的生产性能。1　硫在畜禽体内的分布硫是生物体必需的非金属元素。对于大多数动物来说硫的含量约占体重的 0 .2 5 %。硫元素分布在动物体内的各个细胞中 ,主要以有机硫的形式存在于蛋氨酸、胱氨酸、半胱…     

英国培育出无脂肪畜禽

英国一家研究机构发明了一种新技术 ,可培育出无脂肪的畜禽。他们制成了一种能破坏动物机体内脂肪的抗体血清 ,该血清是多种抗体的混合物 ,每种抗体会将特定的抗原吸附于脂肪细胞上并且破坏脂肪细胞 ,从而破坏脂肪的生成 ,利用这种抗体血清可以生产不含脂肪或含脂肪很少的畜禽用于人们消费需求。研究人员利用绵羊作试验发现 ,该抗体血清除了能破坏脂肪外 ,还有助于蛋白质的合成。从理论上说 ,这种方法可用于各种家畜和家禽 ,但是如果要投入实际应用还存在许多尚待解决的问题 ,要想生产出无脂肪畜禽 ,还需假以时日英国培育出无脂肪畜禽…     

预防高致病性禽流感的环境控制措施

禽流感是禽流行性感冒的简称,被国际兽医局定为A类传染病,又称真性鸡瘟或欧洲鸡瘟.此病可通过呼吸道、消化道、皮肤损伤和眼结膜等多种途径传播,人员、飞鸟和往来车辆是传播本病毒的重要媒介.2003年底至2004年初亚洲一些国家如韩国、日本、泰国、越南、老挝、巴基斯坦等先后爆发了大规模的禽流感,并波及到我国一些地区.几个国家因此病死、宰杀、销毁的家禽已超过5亿只,给亚洲家禽养殖造成了严重的灾难,带来了巨大的损失,越南和泰国等国家已出现人感染禽流感病毒而死亡的病例.由于禽流感主要依靠水平传播,如空气、粪便、饲料和饮水等,且对于高致病性禽流感没有有效的治疗措施,做好综合防治、做好养禽场的环境控制,切断病毒的水平传播途径,是预防禽流感的关键环节和有效措施.     

养殖场粪污的恶臭成分及其产生机制

据有关部门统计，我国大中型畜禽养殖场已达14000多家，这些养殖扬每年的粪污总鲢超过10亿吨。随着养殖规模的不断扩大和集约化程度的不断提高，养殖场粪污恶臭对大气的污染已构成了礼会公害，不仅使人类生存环境恶化，而且对畜禽健康及斋牧生产也造成严重影响。在各国发生的畜产公害事件中，由恶臭气引起的问题一般占重要地位或首要地位，尤其在养猪、养鸡场更为突出，如1992年日本届民对畜牧     

禽类养殖场防疫管理存在的问题及对策

随着市场经济的繁荣和发展，养禽业得到长足的发展，丰富了城乡居民的菜篮子，增加了农民的收入，为农村经济的发展增添了活力。然而，一场禽流感引发出很多平时被忽视的养禽场防疫管理上的问题。     

益生素在畜禽养殖业的应用

益生素是指一种或多种活微生物及其发酵产物，能在动物肠道内通过自身生长繁殖抑制有害细菌的生长，增加非特异性免疫功能，达到防治疾病、促进生长和提高饲料报酬的目的，即为可直接饲喂动物的有益活体微生物制剂，通过改善肠道内的微生物平衡而起作用。益生素的种类很多，我国农业部正式批准投入生产的品种有六种，即芽胞杆菌、枯草杆菌、乳酸杆菌、粪链球菌、酵母菌、噬菌蛭弧菌。     

运输检疫工作难以开展的原因

原因1.畜禽调运户为了不缴纳检疫规费 ,而逃避运输检疫。2.畜禽调运户为牟取暴利 ,从事违法经营活动 ,专门收购染疫动物而逃避检疫。3.虽然目前我国已实行了牲畜定点屠宰集中检查 ,但是在大城市中由于存在地下屠宰场 ,这些地下屠宰场属私屠乱宰、违法经营 ,给动物调运户逃避检疫提供了条件。4.由于当前机构改革 ,乡镇兽医站机构下放和撤销 ,检疫人员的工资得不到保障 ,邻县之间的检疫人员为增加收入 ,一是以降低检疫标准和检疫收费标准的50 %～70 % ,吸引邻县调运户来此报检 ;二是直接将运输检疫证低价出售给调运户 ,给邻县动物调运户逃避运…     

未来最值得大力发展养殖的十种畜禽

1．肉牛养殖发展前景好 肉牛早熟、抗病力强、繁殖力高、周转快，一般当年产的犊牛当年就可屠宰受益。行家预测，今后几年肉牛养殖业将是一项全国性的深度开发。规模养殖、综合加工、出口创汇的黄金产业。     

强化监督管理确保畜禽产品安全

改革开放以来。我省养殖业有了长足的发展。极大地丰富了人们的“菜蓝子”。促进了农业和整个农村经济的快速发展。养殖业已成为农村经济的支柱产业和农民增收的主要来源。2000年全省出栏猪6299万头、牛131．6万头、山羊519．2万只、家禽4．19亿羽。养殖业产值已占全省总产值的48．3％。随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，畜禽产品在人们日常膳食结构中比重愈来愈大。重视食品安全。发展绿色食品，特别是畜禽产品的安全已成为社会共同关注的焦点。是新世纪养殖业发展面临的重要问题。为了采取有效措施，较好地解决这一问题，本主要对我省畜禽产品的安全情况、产生原因进行了分析，并试图提出一些瞬决问题的思路。