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烘烤过程中烟叶蛋白质与硝态氮代谢规律研究 总被引:12,自引:1,他引:11
对烘烤过程中烤烟烟叶蛋白质与硝酸盐代谢规律的研究表明,蛋白质含量随烘烤进程发展逐渐减少,氨基酸含量逐渐增加,且均在变黄中期和定色其有一定个快速变化阶段,烤后烟叶中氨基酸和可溶性蛋白与鲜叶中可溶性蛋白的呈呈高度正相关;蛋白酶活性在烤烤开始后24h有一个高峰,硝酸的酶活性从烘烤开始就逐渐升高,24h达到最大值,之后迅速失活,NO3和NO2的含量均在烘烤上升,变黄期达到 最大值,在定色阶段快速下降,但烤 相似文献
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为进一步优化密集烘烤工艺,以提高烟叶的香气质量,研究了密集烘烤干筋期干球和湿球温度对烟叶致香物质和感官评吸质量的影响.结果表明:采用干筋前期干球温度54~<60℃、湿球温度38℃,干筋后期干球温度60~68℃、湿球温度41℃进行烘烤能极显著提高烟叶致香物质的含量,烟叶类胡萝卜素类、苯丙氨酸类、棕色化反应产物类、类西柏烷... 相似文献
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为筛选适合不同生产条件的烤烟专业化烘烤模式,2009年对云南曲靖市现行的不同烘烤组织形式(烘烤服务中心,大户烘烤,散户烘烤)的经济效益、烤烟外观质量和评吸质量、能耗、成本等进行了对比.结果表明:专业化烘烤模式之间的纯收入存在显著差异,烘烤服务中心的纯收入达到2.27×104元/hm2,且烤后烟叶的外观质量最好,所得分值... 相似文献
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为研究密集烘烤中不同装烟方式对烤后烟叶挥发性致香物质含量的影响,采用4cm宽烟夹、10cm宽烟夹、烟框和正常挂竿4种装烟方式烘烤,测定烟叶中性致香物质含量的差异。结果表明,不同装烟方式对中性致香物质有显著影响(P<0-05),采用烟夹夹持烘烤可以使烟叶内挥发性致香物质含量有明显提高,并且10cm宽烟夹夹持烘烤处理的类胡萝卜素类、苯丙氨酸类、棕色化产物类、类西柏烷类、新植二烯等香气物质含量均高于正常挂竿处理。 相似文献
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88.
89.
密集烘烤后期风机转速对烤后烟叶质量的影响 总被引:5,自引:0,他引:5
以烤烟品种G80中部烟叶为材料,通过变频器控制密集烤房循环风机转速,研究密集烘烤定色后期和干筋期循环风机转速对烤后烟叶外观质量、化学成分、评吸质量、等级比例及其烘烤能耗与成本的影响.结果表明,适当降低烘烤后期风机转速能够提高中上等烟叶比例,改善烟叶的外观质量、内化学成分的协调性和感官评吸质量,尤其是对香气质、香气量、刺激性和口感的改善效果最佳,同时降低能耗.以定色后期风机转速960r/min,干筋期风机转速720r/min增质节能效果最好. 相似文献
90.
烟草抗病性与防御酶活性间的关系研究进展 总被引:15,自引:0,他引:15
烟草病害是制约烟草生产的难题,研究烟草的抗病性和选育抗病品种是解决这一难题的有效途径。植物的抗病性是一个复杂的过程,其中一些相关酶类起着很重要的调控作用,如超氧化物歧化酶(superoxide dismutase, SOD),过氧化氢酶(catalase, CAT),过氧化物酶(peroxidase, POD),抗坏血酸过氧化物酶(ascorbate peroxidease,APX),多酚氧化酶(polyphenoloxidas, PPO)和苯丙氨酸解氨酶(phenylalanine ammonialyas, PAL)等。烟草病害发生的严重程度与这些酶活性的变化有着密切的关系。由于在测定酶活性的过程中存在人为因素等限制条件,到目前为止还没有得出这些防御酶活性可以作为烟草抗病性签定指标的定论。为了进一步明确烟草与病原物互作中防御酶活性的变化,综述了烟草抗病性与活性氧清除酶类(SOD、CAT、POD、APX)和次生代谢有关酶类(PPO、PAL)间的关系,还对当前烟草感病后有关防御酶活性变化研究的前景进行了分析展望。 相似文献