Facilitation of α-polylysine in TGase-mediated crosslinking modification for gluten and its effect on properties of gluten films

In this study, α-polylysine was used to enhance the cross-linking effect of TGase on gluten and its effects on properties of gluten films were investigated. The amount of free ammonia released from the cross-linking reaction of gluten induced by TGase at the presence of α-polylysine obviously increased, and more polymers with higher molecular weight were formed from the SDS-PAGE results, which indicated that the TGase-mediated cross-linking reaction ability of gluten was strengthened with the incorporation of α-polylysine. The tensile strength of the films from gluten modified with TGase (20 units/g wheat gluten) and 2% α-polylysine (g/g gluten) for 3 h increased from 4.02 ± 0.09 MPa to 5.28 ± 0.14 MPa, which was more effective than that treated with TGase alone (in which the tensile strength of the films was 4.49 ± 0.10 MPa). The TGase treatment with α-polylysine of gluten improved the water stability of the films much more than that treated with TGase alone. A rougher surface and a more compact cross-section structure were observed by SEM for the films from TGase-α-polylysine treated gluten. The contact angles between the gluten films surface and a water droplet increased because of TGase-mediated cross-linking modification.     

濒危名贵哲罗鱼保护生物学的研究 Ⅱ.哲罗鱼性状及生态学资料

本文报道哲罗鱼的分类性状和生长、食性、生殖等生态资料。     

利用反应挤出技术改善淀粉基聚合物性能的研究

淀粉基聚合物的开发利用很大程度地减轻了环境污染,具有广阔的应用前景。鉴于反应挤出技术在改变产品的结构和化学性质方面极具优势,综述了反应挤出技术在淀粉基接枝共聚物和纳米复合材料等多相复合体系中的发展应用。     

淹水条件对稻田土壤肥力及理化性质的影响研究进展

笔者归纳综述了湖南省6种典型的稻田土壤类型及其成土母质,分析了淹水条件对土壤肥力及理化特性的影响,并探讨了高产土壤改良的策略,以期为湖南省高产稻田土壤的立地条件和主要肥力特性提供理论依据.     

外源DNA导入西瓜对后代性状变异的影响

将瓠瓜的总DNA导入西瓜，D1代获得8株变异株（株系1－8），变异率为0．32％－1．77％，性状变异较小。但株系1的D2代性状变异特别大，有22．7％的果实皮包由深绿色变成白色或白皮绿网纹，接近供体皮包；果实形状有31．0％发生变异；种子的形状和色泽有33．3％发生变异；变异株咸株期功能叶过氧化物酶同工酶酶谱与受体不同，出现了供体植株的酶带；变异株部分染色体的臂长、臂比、带型与受体相比产生了明显变异。株系2－8的D2代性状变异较小。初步认为西瓜的性状变异是供体瓠瓜DNA导入的结果。     

浙江嘉兴保护地土壤障碍的农化性状指标研究

通过对保护地土壤pH(H2 O及KCl)、NO3-N、电导率、可溶性盐等性状进行调查分析 ,初步摸清了嘉兴市保护地作物产生生理障碍的土壤因子 ,并拟订提出当地保护土壤农化性状的安全指标、临界指标及严重障碍指标 ,为矫治保护地土壤障碍提供技术依据 .     

条状超深耕对皖南旱坡地土壤性状及烤烟产质量的综合效应

为改善皖南地区旱坡地烟叶土壤环境,提升烟叶产量和质量,本研究引入条状超深耕技术(DC),探讨该技术对红壤旱坡地土壤性状改良、烤烟产量和质量的综合效应。结果显示,DC处理较烟农常规种植方法处理(CK)可明显改善土壤理化性状,土壤含水量增加8.54%,土壤总孔隙度增加7.46%,土壤体积质量降低7.99%,土壤pH上升了0.71个单位(P0.05)。从产量看,DC较CK处理上等烟叶增产134.2 kg/hm~2;从烟叶化学指标看,DC处理的烟碱含量降低了10.81%,全氮含量降低了27.04%,全钾和还原糖增加了4.35%和10.24%,DC处理对提升烟叶品质有良好的效果。本研究结果表明,条状超深耕技术对皖南旱坡地烤烟种植有着重要的实践意义,可为全国旱坡地烤烟种植提供新的有效措施,并对其他类似作物的种植也有借鉴价值。     

鄂西山地的酸性棕壤和灰棕壤形成条件及理化性质

根据鄂西山地的自然成土条件，分析了酸性棕壤、灰棕壤诊断层和诊断特性，主要理化性质和粘土矿物组成，结果表明：酸性棕壤和灰棕壤同属于亚热带中山上部或亚高山中上部冷湿条件下形成的森林土壤。其理化性质与我国北方同类土壤又有较大差别。     

联合收获机液压油性能评价方法的研究

分析了联合收获机液压油性能劣化评价的常用方法及其存在的问题，建立了液压油性能劣化的模糊综合评价数学模型，此模型包括了液压油常用的粘度，酸值，机械杂质含量和含水量4项指标，试验结果表明，该方法是可行的。     

高聚物涂层防腐性能的准确评定

通过研究，确定了高聚物涂层腐蚀失效的主要机理，即涂层防护功能的丧失主要是由于腐蚀介质的渗入；分析了评定防腐性能的现状及存在问题，提出了对涂层性能的综合评定方法，这将提高研究结果的准确性和可靠性；同时提出了进一步研究的内容，对合理选材，失效分析，工程设计，新型涂层材料研究均具有较大的指导意义。