散堆木片热物性参数的测定与研究

本实验利用ＤＲＭ－１型导热系数测试仪，测定和研究了杨木、桦木、椴木、榆木四种木片在不同含水率时的导热系数、导温系数和比热容（料床绝干密度保持不变）。实验表明，当含水率变化范围为１０％～９０％时，木片的导热系数随含水率的降低而明显减小，数量级为０．１７～０．２８Ｗ／（ｍ·Ｋ）；木片的导温系数随含水率的降低而有所增大，数量级为０．００１２～０．００３４ｍ￣２／ｈ；木片的比热容随含水率的降低而明显减小，数量级为０．４～０．７ｋＪ／（ｋｇ·Ｋ）。树种均为阔叶树材，树种对热物性参数几乎没有影响。     

魔芋加入量对猪耳西式火腿物性的影响研究

探讨了发酵猪耳西式火腿加工过程中魔芋加入量对产品物性的影响,旨在为火腿制品的开发提供一定的实验依据;为猪耳的利用拓展一条新的途径。结果表明:加入质量分数为83.3%的魔芋凝胶,可使制品获得较理想的感官性能;碱性魔芋精粉溶液的加入对产品质量有明显影响,其加入量以25.7%为宜。     

羊异物性瘤胃积食情况调查

近年来,由于白色污染加剧,羊只误食塑料袋发生异物性瘤胃积食并造成羊只死亡现象时有发生,给养羊业带来了不可低估的损失.如我旗红山子自然村2001年饲养羊1118只,不同程度食入塑料袋的羊竟高达50%以上,年死亡20只左右,死亡率达2%.     

中国缩小农产品深加工技术与国际先进水平差距

2001～2005年，是新中国成立以来国家在农产品加工领域投入力度最大，研究面最广、最深，涉及学科最宽，参与人数最多，技术集成和产业化程度最高，带动和示范效应最明显的一项系统工程。截至2004年底，该专项共获得211项新产品、新材料、新装置以及73项鉴定成果；申请120项专利，其中3l项获得授权；颁布实施51项标准，正在制定另外23项；建立77条生产线；筛选出59个加工专用品种；     

开发果粉加工有作为

我国果类资源丰富 ,每年除销售新鲜水果及加工罐头食品外 ,仍有 15 %的水果在运输、销售、贮存等过程中积压腐烂 ,造成极大浪费。若将这些积压的水果及果皮、果心等开发加工成果粉 ,效益可观。加工果粉的方法比较简单 ,设备投资也不大 ,只要将积压的水果或生产罐头所剩余的果皮     

用物性测定仪测定大豆分离蛋白的凝胶性

本文叙述了物性测定仪在大豆分离蛋白凝胶性测定的意义和使用方法。     

微波加热对食品物性的影响

微波对食品的加热处理有着其它热源加工不可替代的优越性，而微波加热对食品的风味、油脂、结合水和微生物等物性均有一定的影响，分析了微波加热对食品物性影响生产的原因，并提出了相关的解决办法。     

中东含硫原油的安全储运技术

中东含硫沙轻原油是一种高硫，低凝，轻组分多，重金属含量高的原油，其物化性质与大庆原油和胜利原油不同，因而必须对其在加工后的储运过程中所涉及到的安全与环保问题给预充分的考虑，分析了沙轻原油的基本特性，提出了沙轻原油的安全储运方式，储运设施防腐与改造以及环境保护与人身安全等注意事项。     

蜂王浆水果含片的配料与生产工艺研究

新鲜蜂王浆中的王浆蛋白和10-羟基-2-癸烯酸(10-HDA)是其主要营养成份,需要冷冻低温保存其营养成份的活性,现今市场上已出现蜂王浆含片来提升食用蜂王浆的便携性,但是众多消费者不喜欢蜂王浆酸涩和辛辣的口感,而市场上具有水果口味的蜂王浆含片尚处于空白。本研究以新鲜蜂王浆、破壁蜂花粉为主,同时添加草莓果粉作为主要原料,通过筛选不同原料配比,优化制作工艺,添加柠檬酸和其他辅料,经冷冻升华、混合、制粒、干燥、压片和辐照灭菌等工序,并利用正交试验筛选出制备蜂王浆含片的最佳配方和工艺,对其质量进行评价。结果表明:果粉、蜂花粉及润湿剂用量的配比决定蜂王浆含片的口感和质量,研究发现以95%乙醇作为润湿剂、蜂王浆冻干粉87%、蜂花粉用量5%、草莓果粉用量2.3%、柠檬酸用量0.3%,制成的蜂王浆水果含片口感和色泽俱佳,改善了纯蜂王浆含片口感,为蜂王浆的深加工提供了一种新的方法。     

紫花苜蓿的栽培与利用

1植物性特征 紫花苜蓿为苜蓿属多年生草本植物。根系发达,种植当年根深可达1m以上,多年后达10-30m。茎杆斜上或直立,多分枝,株高60-100cm。3小叶,花成簇状,排序为总状花序。荚果成螺旋形,每荚含而不露,9粒种子。种子肾形,色泽黄褐色,陈旧种子深褐色。