夏暑乌龙茶覆盖遮荫效应及其对产量、品质的影响研究概况

以自然光为参比光照,利用遮阳网覆盖遮荫夏暑季乌龙茶园,从生态、生理和生化三个方面探讨黄旦不同遮荫条件下(遮荫度为0%、30%、45%、60%)的效应及其对产量、品质的影响,并在安溪设点示范,研究黄旦、本山和铁观音3个乌龙茶品种不同遮荫(遮荫度为0%、30%、45%)的效应。多年试验与中试的结果表明:夏暑乌龙茶园适度遮荫,可以显著提高茶叶产量与品质;完全避免连续高温干热天气对茶树造成的热、旱害,确保茶树安全越“夏”和连续生产;明显降低茶园杂草生长,防止茶园水土流失,研究提出了获取乌龙茶产、质兼优的适宜遮荫度,探讨了以某些重要的生态、生理和生化因子作为乌龙茶产量、品质反馈因子的可行性,形成了遮荫提高夏、暑乌龙茶品质的机理及调控技术体系。具有实际应用价值,前景极其看好。     

春兰及其母本铁观音乌龙茶香气组分分析简报

为揭示乌龙茶新品种－－春兰的香气组分,采用ＧＣ／ＭＳ法对春兰及其母本铁观音进行分析。结果表明,春兰乌龙茶的主要敢成分是橙花叔醇、香叶醇、吲哚、β－紫罗酮＋（Ｚ）莉酮、α－法呢烯、芳樟醇、茉莉内酯、（Ｚ）－３－己烯酸乙烯、苯甲醛;铁观音乌龙茶的主要香气成分是橙花叔醇、吲哚、α－法呢烯、苯甲醛、β－紫罗酮＋（Ｚ）茉莉时叶醇、（Ｚ）－３－己烯酸乙烯、苤莉内醌 、芳樟醇。春主其母本铁观音主要香气成分相同,     

不同湿度做青环境对乌龙茶香气的影响

用ＧＣ／ＭＳ法分析了黄旦品种乌龙茶的香气组分,并对不同湿度做青环境条件下生产的乌龙茶香气组分进行比较分析表明：黄是于乌龙茶主要香气成分为橙花叔醇、α－法呢烯、芳樟醇及其氧化物、香叶醇、苯乙醛、吲 、顺－莉内酯、β－紫罗酮＋顺－苯莉酮、乙酸苄酯等;在相同温度,不同湿度 青环境生产的黄旦乌龙茶香气主要特征成分含量和精油总量各不相同,且香气品质以做青环境相对湿度７５％为好,香气高且持久,说明做青环境影响