河北省衡水市农业面源污染的现状与对策分析

随着农业经济的快速发展,农业污染问题越来越突出。农业污染呈现出大气、水、土壤污染的立体特点,治理涉及多个部门,尤其是我们开展农业污染防治工作比较晚,对其重视程度不够,助长了污染的蔓延。同时也影响了农民的经济收入和生活质量。本文以衡水市为例,在全面分析当前农业污染现状的基础上,在防治和改善方面提出了自已的建议和相应的对策。     

宁夏几个主要品种猪背最长肌组织学特性的研究

从肌肉的组织结构出发,用组织学、化学与肉质测定方法,系统测定了宁夏5个主要猪品种的背最长肌肌内的脂肪含量、羟脯氨酸含量、肌肉的剪切力、肌纤维直径、肌束内肌纤维根数、肌纤维密度、肌纤维间距和肌大束间距.结果表明,梅山猪、宁夏黑猪和杜洛克猪肌内脂肪含量高于长白猪和约克夏猪(P<0.05).梅山猪和宁夏黑猪肌肉的剪切力、羟脯氨酸含量、肌纤维直径和肌纤维间距均低于杜洛克猪、长白猪和约克夏猪(P<0.05),肌束内肌纤维根数(P>0.05)、肌纤维密度和肌大束间距高于上述3个国外品种(P<0.05).     

藏羊肉脯工艺研究

以藏羊肉为原料,将斩拌、抹片、微波干燥技术用于肉脯加工,通过色泽、风味、组织状态等感官评定,含水量及微生物数测定和贮藏试验,确定出藏羊肉脯生产工艺及参数。结果表明,制品色泽红棕透明,香味浓郁,无膻,质地酥脆,咀嚼性好,在37 ℃条件下贮藏30 d品质稳定。     

甘南牦牛肉成熟过程中剪切力、钙激活酶变化规律分析

为研究甘南地方牦牛肉品质对甘南牦牛肉成熟过程中剪切力和Calpains活性的变化规律进行测定与分析,结果表明:牦牛肉在排酸嫩化过程中剪切力、钙激活酶呈现规律性变化,刚宰后到宰后第2天剪切力逐渐上升到最大值6.14kg,之后逐渐降低,宰后第4d降至4.82kg。宰后当天即开始排酸,第3～4d基本完成酸成熟过程,第1～9d钙激活酶光密度值由不足0.1逐渐提升到近0.7,说明整个成熟过程钙激酶的活性呈现下降的趋势。     

纯种柔嫩艾美耳球虫的分离培养

用琼脂滴稀释法,对4株柔嫩艾美耳球虫进行单卵囊分离,每株各感染5日龄罗曼公雏5只,结果感染成功率分别为60%,40%,20%,20%,总的成功率为35%,能基本满足后续试验的需要。     

食品微生物检验过程中的质量控制分析

保证食品安全与人类生活息息相关.在食品微生物检验过程中,样品准备、灭菌处理、实验操作等过程直接会影响到检验质量.为此,作者对检验过程中出现的一些问题做出了分析,在对提高检验水品、食品卫生安全方面具有重要意义.     

党参茎叶总皂苷提取工艺及其抗氧化活性研究

旨在优选党参茎叶中党参总皂苷的提取工艺条件,并分析其抗氧化性活性,为党参茎叶皂苷类资源的开发提供参考。以党参茎叶为材料,总皂苷的提取率为指标,研究乙醇浓度、液料比、提取温度和提取时间4个工艺参数对总皂苷得率的影响,在单因素试验的基础上,通过正交试验设计确定了乙醇回流提取的最佳工艺。在乙醇浓度70%,液料比25 mL/g,提取温度为70℃,提取时间为90 min的条件下党参茎叶总皂苷提取率达4.12%。体外抗氧化活性分析发现,党参茎叶总皂苷浓度与抗氧化活性呈正比,总皂苷对DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基的最大清除率分别为86.92%、55.37和82.21%,其IC50分别为0.37、0.78和0.44 mg/mL。通过简单的乙醇回流提取便可得到具有很好抗氧化效果的茎叶总皂苷,如将其继续开发为保健产品或食品添加剂,不仅可减少资源的浪费还可延伸党参产品的产业链,具有重要的生态意义和实践意义。     

响应面结合主成分分析法筛选烤制牛心的工艺参数

【目的】筛选烤制牛心的最佳加工工艺参数.【方法】以‘西门塔尔’杂交牛的心脏为材料,采用响应面试验设计和主成分分析方法,以剪切力、加工损失、咀嚼性和感官评分为品质指标,通过主成分分析得到主成分综合得分Z,以Z为响应值,进行响应面分析,从而筛选烤制牛心的最佳加工工艺参数.【结果】筛选出烤制牛心的最佳加工工艺参数为烤制温度烤制温度184℃,烤制时间34min,厚度1.6cm,在该条件下烤制牛心口感风味较好,感官评分较高.【结论】所优选的工艺参数为工业化生产提供了依据.     

养鸡技术讲座 第四十六讲 鸡熟肉制品的加工及其检验方法

在我国,鸡的熟肉制品,尤其是传统名特酱卤、熏烤鸡制品,历史久远,加工技艺精湛,色、香、味、形俱佳,风味独特,深受广大消费者喜食。就其食用性看,勿需水洗和熟制,属可直接入口的方便食品,也是旅行、席宴、馈赠的佳品,其     

达乌里胡枝子四株耐盐碱根际促生菌的鉴定及其促生作用

挖掘耐盐碱菌种和研发生物改良制剂是治理退化盐碱草地和开发利用盐碱荒地的重要途径。本研究通过形态学、生理生化和分子生物学手段对菌株进行鉴定,测定不同盐碱浓度下液体培养基其菌株浓度,功能性培养基测定其促生特性,定量测定其促生产物;纸培养基法验证菌株对达乌里胡枝子(Lespedeza daurica)、燕麦(Avena sativ)、紫花苜蓿(Medicago Sativa)及小黑麦(Triticum aestivum)种子生长的影响,旨在对DP12,DP15,DP28和DP29进行促生性分析。DP12,DP29初步鉴定为Enterobacter hormaechei,DP15为Serratia fonticola,可在7%盐浓度或pH12条件下生长。4株菌有溶磷、产IAA和有机酸能力;DP15,DP29有解钾能力;DP12,DP15,DP29可固氮和分泌铁载体。DP12,DP15,DP29可促进达乌里胡枝子、小黑麦和燕麦生长及鲜重的增加;DP28可促进达乌里胡枝子和燕麦生长和鲜重的增加;DP12和DP28对苜蓿具有促生作用。4株根际细菌为中度耐盐菌,兼具多重促生特性,为后期开发牧草专用生物...