翠冠梨树枝栽培香菇试验研究

江西省以翠冠梨树枝(屑)部分或全部替代硬杂木屑栽培香菇试验结果表明:(1)栽培香菇的基质中,翠冠梨木屑占主料50%比较适合,即杂木屑38%,翠冠梨木屑38%,麸皮20%,玉米粉2%,石膏粉1%,白糖1%;(2)该配方栽培香菇,菌丝生长快、浓密粗壮、洁白,产菇量、生物转化率与纯杂木屑无显著差异,产出的香菇蛋白质、多糖含量高,脂肪、纤维素含量低,该配方有较高的推广价值;(3)添加了翠冠梨木屑的试验组,香菇产量集中在第一、二潮,有利于缩短出菇周期,便于工厂化生产。     

紫甘蓝吐司的配方优化及其质构特性研究

研究了紫甘蓝泥、酵母、面包改良剂和烤焙油对紫甘蓝吐司品质的影响。在单因素试验的基础上,以感官评分为判断标准,通过正交试验确定吐司的最佳工艺配方并对感官品质和质构特性的关系进行分析。结果表明:当紫甘蓝泥添加量9.0%,酵母添加量1.2%,面包改良剂添加量0.6%,烤焙油添加量6.0%时,研制出的紫甘蓝吐司感官品质最佳。同时,利用逐步回归分析法建立感官评分与质构特性间的最优线性回归模型:Y(感官评分)=-92.388+18.315X2(弹性)。本研究为紫甘蓝吐司的研发与生产提供理论参考。     

台湾青枣乳酸发酵饮料的研制

通过单因素试验(青枣果肉添加量、蔗糖添加量、奶粉添加量、接种量、发酵温度和发酵时间)研究青枣发酵饮料的感官品质,通过正交试验,确定台湾青枣发酵饮料的最佳配方为青枣果肉添加量30%,蔗糖添加量10%,奶粉添加量6%;青枣发酵乳酸饮料的最佳发酵工艺为发酵时间35 h,发酵温度30℃,接种量0.25%。     

抹茶桃仁曲奇制作技术的研究

本文研究了抹茶粉的添加量、核桃仁的添加量、黄油的添加量、白糖添加量对抹茶桃仁曲奇的形状、色泽、口感、香味的影响。通过这些因素的变量试验,经过感官审评,得出抹茶桃仁曲奇各成分的最佳配比。同时还探讨了抹茶桃仁曲奇烘烤温度、烘烤时间对品质的影响。本研究旨在为饼干行业提供理论参考,促进茶叶的消费。     

枣庄市山亭区测土配方施肥技术推广现状及对策

为减少不合理的化肥施用,优化肥料施用结构,提升耕地基础地力,提高作物产量和农产品品质,枣庄市山亭区自2007年开始实施测土配方施肥项目,并大力推广测土配方施肥技术。针对该技术的推广效果,对相关农户以及村、镇干部进行了深入的调查。结果表明,测土配方施肥技术还没有实现全覆盖,"能掌握基本知识并已采用"占调查总数的44.2%,配方肥使用人数占调查总数的55.7%;在不同农作物应用上不均衡,应用最多的是大田作物,占调查总数的60%,果树、花生、土豆等应用较少。通过对山亭区测土配方施肥技术的调查与分析,为后续推广工作提出了相应的对策。     

浅析母猪产活仔数少的原因及注意事项

在养猪生产中,母猪产仔数少尤其是产活仔数少已经成为困扰养猪户的一个主要难题,由此造成了猪场的繁殖水平下降,猪群补充壮大困难,直接影响了养殖户的经济效益.现就这一问题分析其中原因,并提出解决办法.1饲料原因母猪的饲料配方不全价,导致母猪料营养不全.喂给发霉变质的饲料,原料中玉米的黄曲霉超标,豆粕的尿素酶偏高,麸皮的质量不好,钙、磷无法吸收,氟含量超标,均影响母猪的产仔数及产活仔数.     

婴幼儿配方食品中氨基酸模式的研究进展

母乳是婴幼儿配方食品研制的黄金标准,婴幼儿配方食品是在因各种原因不能母乳喂养婴幼儿的情况下可选择的重要食物,其氨基酸模式至关重要。综述了近年来母乳和婴幼儿配方食品中氨基酸模式的研究进展,以期为提倡母乳喂养及开发营养、精准化的婴幼儿配方食品提供参考。