薯类加工机械系列产品的研究与推广应用

1问题的提出我国的薯类资源主要有３种：甘薯、马铃薯、木薯，年鲜薯总产量约１．７亿t，其中甘薯约１亿t、马铃薯０．５５亿t、木薯０．２２亿t。随着杂交水稻的全面推广，人们吃饭问题基本解决，甘薯作为“半年粮”的地位风光不再，种植面积和产量逐年减少。究其原因，一是因为鲜薯不耐贮，容易霉烂，薯农种薯丰产不能丰收；二是认为甘薯是杂粮，大部分用来作饲料，造成资源浪费；三是加工利用手段滞后，没有适合薯农使用的加工机械，制约了农产品增值及薯产区的经济发展。为满足薯产区农民对加工的迫切要求，娄底市农机研究所在分析国内…     

通电加热解冻的模拟电路模型及实验研究

通过建立的解冻槽内模拟电路模型,分析了肉在通电加热解冻过程中电能利用率、肉内产热量、肉两侧间电压的变化;随着肉的温度升高,肉的电阻降低,肉两侧的电压降低,肉内的产热量和电能利用率增大,并且肉最大面平行电场时的肉内产热量和电能利用率都高于垂直电场时;实验结果也表明肉最大面平行电场时的解冻速率也大于垂直电场时的解冻速率,在盐水中通电加热解冻速率大于在自来水中通电加热解冻速率。     

娟姗牛与荷斯坦牛X-性控冷冻精液试验研究效果分析

采用娟姗牛与荷斯坦牛X-性控冷冻精液,给娟姗母牛、荷斯坦母牛及胚胎移植供体进行人工授精,以探索两种冷冻精液人工授精受胎效果及供体牛生产胚胎效果。研究结果表明,人工输精试验牛情期受胎率及供体母牛的平均可用胚胎数和可用胚胎率受公牛X-性控冷冻精液的影响;人工输精试验牛的受胎率青年牛优于经产牛,而荷斯坦牛的优于娟珊牛;生产胚胎的供体牛,综合可用胚胎数和可用胚胎率,在同一品种上青年牛的效果优于经产牛,在不同品种而同一年龄上的荷斯坦牛优于娟珊牛。     

成年种公牛的饲养管理技术要点

成年种公牛担负着繁殖任务,尤其目前由于牛冷冻精液技术的普及,培育一头优秀种公牛要付出相当大代价。因此,如何对优秀种公牛进行科学饲养管理,保证其体格健壮,努力提高其精液质量和延长使用年限,就成为一项重要的工作。     

内蒙古天和荷斯坦牧业有限公司两项科技成果顺利通过鉴定

2011年10月30日,由呼和浩特市科技局组织并聘请相关专家成立的鉴定委员会,对内蒙古天和荷斯坦牧业有限公司承担完成的“美加系荷斯坦良种牛冷冻精液的生产及推广应用”和“优秀荷斯坦种公牛的培育技术”两项科技成果进行了鉴定。与会专家一致认为。两项科技成果均具有新颖性和创新性,总体技术水平达到国内领先水平,其中冻精生产技术达到了国际先进水平。     

提高牛冻精配种受胎率的主要技术措施

我镇2002年开始从事牛冻精配种工作。牛冻精配种是一项新技术。但是,新州镇属于石山区,农户居住分散,交通不便,给母牛冻配工作带来一定的难度。加上母牛冻配是一项技术性很强的工作,     

冷库储藏动物产品存在的问题及监管措施

近年来,随着我国人民生活水平的不断提高,我市动物产品需求量和日消费量迅速增加,动物产品跨区域流通量大而频繁,冷冻肉类食品贮藏量迅速增加,冷库经营者越来越多,冷冻动物产品的批发经营者也随即增多,产品质量安全隐患不容掉以轻心。     

牛IVF性控切割胚胎和整胚的冷冻保存研究

本研究分3个实验对比了采用不同处理的常规冷冻和玻璃化冷冻保存358枚体外受精(IVF)性控切割囊胚和326枚整胚的保存效果。结果表明：(1)用于冷冻整胚的常规方法对冷冻性控切割胚胎同样有效；(2)利用含10％EG 10％FBS的DPBS冷冻牛IVF控切割胚胎或整胚的效果明显优于用含10％甘油 0.4%BSA或1．4mol／LEG 0．1％PVOH的DMPBS；(3)采用微玻管玻璃化冷冻保存牛IVF性控切割胚胎的效果显著优于常规冷冻法。     

复合改良剂对后发酵馒头冷冻面团冻藏品质的影响

冷冻面团加工技术作为一种面食生产新工艺,是目前较先进的面制品保鲜技术。冷冻处理会对酵母活力、面团品质、面团面筋结构等产生不良影响。为了提高冷冻面团品质,明确不同食品改良剂对后发酵冷冻面团馒头品质的影响,该研究优化了复配增稠剂(卡拉胶、瓜尔豆胶、海藻酸钠)、复配乳化剂(双乙酰酒石酸单双甘油酯、羧甲基纤维素)、复配酶制剂(谷氨酰胺转氨酶、葡萄糖氧化酶)和海藻糖对后发酵冷冻面团馒头品质的作用,通过单因素和响应面试验设计,考察了不同复合改良剂对冷冻面团馒头比容、质构和感官品质的影响。研究表明:海藻糖、酶制剂对冷冻面团馒头比容的影响极其显著(p0.01)。在添加量为0.4%乳化剂、0.8%增稠剂、45 mg/kg酶制剂、2%海藻糖的复配工艺下,冷冻面团馒头的比容达到最佳水3.15 mL/g,其硬度和弹性也达到较优值,分别为926.832 g、0.912 8。同时对未添加和添加复合改良剂冻藏0～2.5个月的冷冻面团进行扫描电镜观察,发现未添加复配改良剂的冷冻面团中大多数小淀粉颗粒裸露在外,颗粒分明,内部组织结构不均匀,而添加复合改良剂的冷冻面团淀粉颗粒镶嵌在面筋网络之间,蛋白网络结构清晰完整,冷冻面团内部组织结构均匀紧密,面团的抗冻性较强。     

猪胚胎冷冻保存技术

猪的胚胎移植技术应用面较小,但由于猪的生长周期短,商品化程度高,许多生产性能暂时与社会需求不符的猪种已经消失或濒临灭绝,在活体保种很难实施的情况下,实施胚胎保种是一种选择.本文论述了猪的胚胎保存技术方法和目前的进展情况,以作为利用胚胎距离移植技术实施猪种保种和长距离引种工作的参考,从而能与大家一道共同推进本项研究工作.