山西红枣质量安全风险因子检测与分析

基于红枣质量安全风险分析原则,对山西红枣质量安全风险因子(农药残留、重金属污染和食源性致病微生物)进行了调查研究。2015年对采自山西运城、临汾、晋中、吕梁等地的100个红枣样品农药残留进行检测,结果显示,共检出氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、氯菊酯等9种农药,平均检出率为10%,残留超标率均为0;重金属污染检测结果显示,重金属铅、镉、砷、铬和镍检出率分别为10%、25%、0、100%和75%,其中,铬超标率为5%,其余4种超标率均为0。2017—2018年,对采自山西大同、太原、晋中、临汾、长治、吕梁等地的100个红枣样品的表面微生物进行检测,结果显示,大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌3种致病菌都有检出,检出率分别为3%、19%和5%,超标率为1%～5%,其他杂菌检出率为81%;2017—2018年对从农贸市场和土特产商店采集的枣夹核桃20个产品的表面微生物进行检测,结果显示,致病菌大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌平均检出率分别为70%、60%和55%,超标率分别为70%、20%、55%,其他杂菌检出率为100%。     

马铃薯及土壤中烯酰吗啉的残留及消解动态研究

烯酰吗啉(dimethomorph,DMM)是一种新型内吸治疗性专用低毒杀菌剂,广泛用于晚疫病等病害的防治。为合理将烯酰吗啉用于马铃薯晚疫病防治,采用液相色谱-质谱联用(UPLC-MS)方法研究不同年份(2015、2016年)不同产地(宁夏回族自治区、黑龙江省)烯酰吗啉在马铃薯块茎、植株和土壤中的消解动态及最终残留量。结果表明:2015年和2016年烯酰吗啉在马铃薯植株中的半衰期分别为22.36 d(宁夏)、12.38 d(黑龙江)和3.69 d(宁夏)、28.88 d(黑龙江);在马铃薯土壤中的半衰期分别为231.05 d(宁夏)、6.48 d(黑龙江)和69.31 d(宁夏)、13.33 d(黑龙江)。烯酰吗啉施药剂量、次数和时间间隔不同,则其在马铃薯植株、块茎及土壤中的最终残留量也不同。施药量为1 345.5～2 018.2 g(a.i)/hm2,施药3～4次,施药间隔7 d,施药后14 d采收,收获马铃薯块茎中烯酰吗啉的残留量即均小于0.02 mg/kg,低于我国制定的马铃薯中烯酰吗啉最大残留限量值0.05 mg/kg。     

微流控芯片在农产品安全检测中的应用

近年来,随着食品工业的迅猛发展,国内外食品安全事故也频繁发生。开发安全可靠、便携有效的检测方法对食品安全至关重要。微流控芯片集样品前处理、分离和检测等过程为一体,实现了样品前处理和检测分析的自动化、集成化、小型化、低消耗、高效率和便携化,满足了现场、实时检测的需求。本研究对微流控芯片在食品成分、农药残留、兽药残留、食品添加剂和重金属检测中的应用进行归纳总结,为农产品安全检测提供参考。     

兽药残留对畜牧业的影响及应对策略

兽药残留是影响当今畜牧业发展的重要的桎梏,不仅给动物健康带来巨大的危害还直接影响着人类的健康安全,制约和影响着畜牧业健康可持续发展,因此,加强对兽药残留控制有着十分重要的意义。     

畜禽粪便抗生素残留及其对环境的影响

随着我国畜禽养殖业迅速发展,畜牧业已成为农业和农村经济的支柱产业。在畜禽养殖业快速发展的同时,兽用抗生素的种类以及数量也在逐年增加,畜禽粪便中抗生素的残留所带来的环境问题已不容忽视。本文综述了国内外近年来畜禽粪便中抗生素残留情况,综合分析了畜禽粪便中抗生素残留对环境的影响及其处理方法,并对今后的研究重点做出了展望。     

草莓很安全 有图有真相

近年来，“毒韭菜”、“毒豇豆”、“毒姜”和“毒豆芽”等一系列事件，刺激着消费者的神经，威胁着老百姓的餐桌安全，“农药残余”一词也引起了越来越多人的关注。农药残留是指农药使用后残存于生物体、农产品（或食品）及环境中的微量农药本体和有毒代谢物及杂质。     

动物性食品中抗生素残留及其控制对策

本文旨在对动物性食品中的抗生素的残留的来源和原因进行分析研究,从而对解决抗生素残留问题提出相应的对策。     

农药残留对饲料的污染及控制措施

长期大量使用化学农药,会导致其在人、畜（禽）机体内不断积累,最终则会危害人体健康和降低畜禽生产性能.为了控制农药残留对饲料的污染,应全面了解污染途径,掌握综合控制措施,从而确保农畜产品食用安全性.介绍了饲料中农药残留的污染途径,并提出了相关的控制措施.