卡拉胶和超高压对鱼糜凝胶性质的影响

以白鲢鱼糜为研究对象,将卡拉胶添加其中,经超高压处理后,再经二段加热处理形成鱼糜凝胶,测定其凝胶强度、白度值、pH值,研究压力、保压时间和卡拉胶质量分数对白鲢鱼糜凝胶性质的影响.单因素实验表明,当压力大于300 MPa时凝胶强度显著下降;保压时间大于10 min,卡拉胶质量分数大于0.8％时凝胶强度变化不显著.通过正交实验确定了优化工艺条件为:压力300 MPa、保压时间10 min、卡拉胶质量分数0.8％.各因素对白鲢鱼糜凝胶强度影响程度由大至小依次为压力、保压时间、卡拉胶质量分数.研究结果表明,超高压处理协同添加卡拉胶能够促进白鲢鱼糜形成良好的凝胶.     

2014年北京地区西甜瓜产业发展现状、存在问题及对策

在分析了2014年北京西甜瓜产业布局、主产区规模、产量、效益、种植品种的基础上,提出当前存在从业人员老龄化、生产面积逐年减少、市场销售渠道狭窄等问题,建议加快土地流转、加大科技投入、加强职业农民培训等,鼓励走规模化、集约化、标准化生产的发展之路。     

食用菌连体菇棚高效栽培模式研究

连体菇棚是针对传统单个菇棚而言,其由多个单体菇棚依次连接组成,具有空间利用率高、节能、省工、高效等优点,通过菇棚内环境条件控制和合理安排生产周期可实现高产高效栽培。与传统菇棚相比,棚内气温夏季前后可降低2℃~5℃,冬季棚内气温可升高2℃~5℃;菌袋污染率明显降低,为3%左右;出菇期可延长1个~2个月;生物学效率可提高20%~30%;建造原材料成本可降低49%~59%;土地利用率提高33%左右。     

黑龙江省黄花菜栽培技术

通过多年的生产实践,总结黄花菜在苗木繁殖、田间管理和病虫害防治等方面的一些经验,为大面积生产提供参考.     

甘肃红豆草品种特征特性分化变异及提纯研究

通过测定当年播种的甘肃红豆草Onobrychis viciaefolia Scop.cv.Gansu苗期真叶叶型、叶序叶数模式、生育期、株型、根颈分枝色泽、种子刺型的差别,结果表明,甘肃红豆草种群存在分化变异,已严重退化.建议:采取真叶选育和片选法结合,通过单株选育,培育红豆草早、中、晚熟品系.     

山羊保健性洗胃效果初探

崂山奶山羊虽然属奶用山羊品种,但其公羔的育肥效果比较理想,当地群众的消费习惯也更偏重于肉用,所以,寻找到一种加速崂山奶山羊育肥的简便方法具有一定的意义。一般来说,山羊胃肠内都不同程度地存在寄生虫和有害物质,如果能定期进行洗胃处理,则可基本清除山羊胃肠内的寄生虫和有害物质,使山羊肠壁变薄,胃口大开,增强山羊的消化吸收功能,加快生长,缩短育肥时间,提高经济效益。1 材料与方法1.1 材料在山东省莱州市东周羊场选取7.5月龄、体重体形相似的雄性崂山奶山羊20只(45日龄时已去势),做好标记,观察7天;然后选取无任何异常表现的个体16…     

果蔬保鲜业存在的问题与差距

近年来,虽然我国果蔬贮运保鲜业取得了可喜的进步,但与发达国家相比距市场经济发展的要求还相差甚远。1技术与设备比较落后我国果蔬贮运保鲜技术与设备的整体水平仍落后于发达国家,导致采后经济损失较为严重。据不完全统计,我国果蔬采后损失率占20%～40%,而有些发达国家只占5%左右。发达国家农产品的加工比率一般占总量的80%～90%,我国单果品总贮量约1200万t,占总量的20%,其中冷藏量800t,约占总产的13%。茂名市是广东省香蕉主产地,种植面积达3.3万多hm2,目前,尚未有一条机械化或半机械化保鲜包装生产线。2质量不稳定我国园艺生产仍以小农户…     

无铅松花蛋生产配方试验研究

松花蛋是中华民族的传统美食,它具有食用方便,调节鲜蛋季节平衡等特点;然而传统的松花蛋加工配方中有黄丹粉(化学成分是一氧化铅),致使松花蛋成品中含有一定量的重金属铅,因此对其配方进行改造势在必行。应用逐渐排除法,设计黄丹粉为传统量的80%、60%、40%、20%、0共计五个配方,通过10个重复的试验,对5项质量指标进行比较,结果认为黄丹粉的零配方是完全可行的,可以在生产中推广应用。     

采收期对龙眼果实品质和耐贮性的影响

以福建省主栽龙眼品种油潭本果实为材料，研究采收期(从8月19日到9月12日每隔4 d采果一次)对龙眼果实品质和耐贮性的影响。结果表明：随着采收期的延迟和果实成熟度的提高(8月19日到9月8日采收)，龙眼果皮颜色由青褐色逐渐变成黄褐色，果实由近长圆球形逐渐变成扁圆球形，果实质量和大小逐渐增加，果皮逐渐变薄而果肉逐渐增厚，果肉可食率、营养品质和食用品质提高。但过熟的龙眼(9月12日采收)果皮变成灰褐色，果实品质下降。可用果皮颜色，果实质量和大小，果皮和果肉厚度，果肉可食率、可溶性固形物、总糖、维生素C含量和固     

根茎类中药材机械化收获操作技术

中药材机械化收获,是否收获的干净,一方面在于机具的配套,另一方面主要在于驾驶员田间作业对于机组驾驶和操作。根茎类中药材——地黄、贝母、芦笋、瓜蒌、知母等的挖掘收获要分清它的种类和生长特征,才能选择配套不同的机组