饲粮短期高剂量添加天冬氨酸镁对猪肉品质的影响

本试验研究了在基础日粮中短期添加不同水平的天冬氨酸镁对猪肉品质的影响。试验共分4个处理,每个处理6头猪。处理组镁(天冬氨酸镁)的添加水平分别为0、1 500、2 500和3 500 mg/kg。结果表明:屠宰前7 d饲粮添加天冬氨酸镁提高了猪肉品质,背最长肌肉中镁的含量分别比对照组提高了10.35%(P<0.05)、16.83%和18.61%(P<0.01),血清中镁的浓度分别比对照组增加了14.29%、27.14%和34.29%(P<0.01);显著提高了猪肉的初始pH(6.16~6.50)和最终pH(5.61~5.75)(P<0.05);对肉色评分改善显著(P<0.05);显著降低了滴水损失(P<0.05);但对猪的屠宰率、瘦肉率、背膘厚、眼肌厚度和肌肉中胶原蛋白含量等无显著影响(P>0.05)。回归分析结果表明:当镁的添加量在2 500~3 200 mg/kg时,对pH、滴水损失和肉色的改善作用达到最大,此时血清和肌肉中镁的含量约为0.90 mmol/L和241 mg/kg。     

不同种类风味剂对仔猪生产性能的影响

试验用192头5周龄断奶的约克夏仔猪进行30天饲养试验,研究饲粮中添加四种拜耳风味剂--甜味素（Megasweet)、富可香（Frucovarom）、乳馨香（Startarom）和可可香（Kovarom）对仔猪生产性能的影响。试验共12个处理,其中,处理1～9为L9（3)^4正交设计,研究甜味素、富可香和乳馨香三个产品的适宜用量及最佳组合：处理10添加可可香,处理11不含风味剂,处理12添加某进口风味剂。结果表明,四种拜耳风味剂均可提高仔猪采食量,提高增重速度。其中,乳馨香的效果最好;甜味素、富可香和乳馨香三个产品的适宜用量均为300g/t;当乳馨香与富可香或甜味素合用时,富可香或甜味素的添加量对联合使用的效果无明显影响。     

乳铁蛋白及其活性肽的营养生理作用及应用前景

乳铁蛋白(LF)是一种多功能的糖蛋白,乳铁蛋白活性多肽(Lfcin)是从LF上被胃蛋白酶水解下来的25个氨基酸残基的小肽。文中阐述了乳铁蛋白及其活性多肽的结构,介绍了乳铁蛋白及其活性多肽的主要生理作用:抗菌、抑菌、抗病毒、抗氧化,调节机体的免疫和提高肠道对铁离子的吸收等作用。根据乳铁蛋白制备的研究进展,讨论了乳铁蛋白及其活性多肽在乳、食品和动物生产中作为添加剂的应用前景。     

胆囊收缩素主动免疫对猪生产性能及胴体品质、肉质的影响

此试验研究胆囊收缩素(CCK)主动免疫对猪生产性能及胴体品质、肉质的影响。试验结果表明,CCK主动免疫诱发高强度的免疫应答,试验组抗体滴度在第71天比对照组高67.73%,差异极显著(P<0.01);试验组猪的日增重比对照组提高21.23%,日采食量提高16.23%,料重比降低4.86%,但均差异不显著;试验猪屠宰体重比对照组增加12.68%,背膘厚、胴体长、眼肌面积与对照组差异不显著,CCK主动免疫对猪的肉色评分、大理石纹评分、pH、滴水损失以及肌肉的脂肪/蛋白质比例没有影响。结果显示,CCK主动免疫诱发试猪高强度的免疫应答,提高猪的生产性能,但不影响猪的胴体品质和肉质。     

神经肽Y对动物采食量的调控

在动物生产中,最受人们关注的是动物的采食量,采食量的多少直接关系到动物的生产成绩。但动物都具有“为能而食”的本能,能根据饲粮能量浓度来调节采食量,在动物自由采食的基础上如果能进一步提高采食量,将有利于充分发挥动物的生产潜力,促进生产性能的提高。近年来随着生活水平的提高,人们对健康状况越来越关注,肥胖问题引起了高度的重视,这些都使人们对能调节采食量的神经物质的研究越来越感兴趣。神经肽Y(NPY)自1982年由Tatermato首次从猪脑中分离得到以后,人们对它的生物学功能进行了广泛的研究,发现NPY具有促进动物采食,影响激素分…     

仔猪饲粮添加酸化剂及黄霉素对生产性能、消化道pH和微生物数量的影响

本试验研究了酸化剂的不同添加剂量及其与黄霉素合用对仔猪生产性能、消化道pH和微生物数量的影响。试验采用 3× 2 +1因子设计。在玉米 豆粕型基础饲粮中添加乳酸宝 (美国Kemin公司生产的复合酸化剂 ) 0 ,1.5 ,3kg/t或黄霉素 0或 10g/t。另设一正对照组 ,基础饲粮中添加乳酸宝 5kg/t。 112头平均体重为 7.9± 0 .90 (kg)的长白×荣昌杂交仔猪随机分配到 7个处理中 ,每处理 4个重复 (圈 ) ,每重复 (圈 ) 4头猪。试验共进行 4周。结果表明 ,添加乳酸宝降低仔猪采食量 (P <0 .0 5 ) ,提高饲料利用率 (P <0 .0 5 ) ,降低胃pH (P <0 .0 5 )和十二指肠pH(P <0 .0 1) ,减少空肠、盲肠和直肠大肠杆菌数量 (P <0 .0 5 ) ,降低腹泻程度 (P <0 .0 5 )。添加黄霉素改善饲料利用率(P <0 .0 5 ) ,降低腹泻指数 (P <0 .0 5 )。乳酸宝与黄霉素合用对各项指标均无进一步改善效果。若以生产性能为主要标识 ,乳酸宝在饲粮中的适宜用量为 1.5kg/t。     

小麦染色体减倍育种研究初报

所谓小麦染色体(注1)减倍育种,就是对于小麦的远缘杂交后代,改变染色体结构,缩减染色体倍数的育种方法。我们是从1973年以来,才开展了此项研究工作的.第一批材料今年是杂种第4代(F4),选获了一批株高70—80厘米,籽粒饱满,千粒重50克上下,对白粉病,锈病免疫,既有八倍体小黑麦根系发达、适应性广的优点,而又排除了小黑麦植株过高、晚     

动物肠道正常菌群对黏膜免疫影响的研究进展

动物胃肠道内存在有大量的正常微生物，对动物的消化生理、营养物质的代谢及动物对外源有害微生物入侵的抵御起着重要的作用，是动物的自然生物屏障，正常菌群对机体的免疫系统功能特别是黏膜免疫功能的发挥具有重要意义。     

应用主成分分析法构建肉质指数的研究

应用主成分分析法 ,通过综合所选定的各项肉质指标的成绩 ,得到一个客观的量化指标———肉质指数(MQI)。这个肉质指数能准确地反应个体间肉质的差异 ,各猪只的肉质优劣可根据其肉质指数的高低直接进行评判。这就将主观性极强的肉质评定过程转化成了一个客观的量化指标 ,为肉质性状纳入育种计划提供了可能 ,并为选育提高群体肉质创造了条件     

饲粮添加高铜和VE对猪生长性能和猪肉品质的影响

用 36头约克猪研究了在 2 0～ 10 0kg饲粮中添加高铜和VE对猪生产性能和猪肉品质的影响。试验采用 2×2因子设计 ,在对照饲粮中添加 2 5 0mg/kg铜或 /和 2 0 0mg/kgVE。结果表明 ,单独添加高铜或VE或二者同时添加有提高ADG、降低F/G的趋势 ,二者同时添加显著降低全期F/G(P <0 0 5 )。单独添加高铜趋于提高眼肌面积 ,不影响屠宰性能和肌肉养分含量 ,对冷存肉 (4℃贮存 )的滴水损失、硫代巴比妥酸反应物 (TBA)值和肉色无明显影响 (P >0 0 5 )。单独添加VE有提高眼肌面积和鲜肉肉色评分、降低鲜肉滴水损失和失水率的趋势 (P >0 0 5 ) ,提高鲜肉Fe、Cu和VE的含量 (P <0 0 5 ) ,降低冷存 9天猪肉的TBA值 (P <0 0 1)和滴水损失 (P >0 0 5 ) ,稳定冷存猪肉的肉色达 6～ 9d(P <0 0 5 )。同时添加高铜和VE的作用规律与单独添加VE时相同 ,但作用程度略低于后者。本研究表明 ,在生长育肥猪饲粮中添加 2 5 0mg铜 /kg对猪肉品质无不良影响 ,而添加 2 0 0mgVE/kg可改善猪肉品质 ,延长贮存期