鱼肉风味品质的研究进展

随着生活水平的提高,人们更加重视鱼肉的营养安全和风味品质,因此对鱼肉的风味品质研究成为一个热点.风味是由多种风味前体物经过一些基本的化学反应形成的.研究风味前体物是研究鱼肉风味品质的起点.针对鱼肉中几种重要风味前体物与风味的关系以及鱼肉风味品质的影响因素进行综述.     

喷施不同化学制剂对水稻叶片抗高温胁迫的效果分析

以杂交早籼稻陵两优268为研究对象,采用盆栽实验,在水稻拔节期连续3d对叶片喷施4种不同浓度的抗高温化学制剂,分别为1.5mmol·L-1和2.5mmol·L-1的次硅酸钠（Na2SiO3·9H2O溶液）,0.5mmol·L-1和1.5mmol·L-1水杨酸（SA）溶液,10.0mmol·L-1和20.0mmol·L-1的氯化钙溶液（CaCl2·5H2O）溶液和22.04mmol·L-1和36.74mmol·L-1的磷酸二氢钾（KH2PO4）溶液,以叶面喷施蒸馏水为对照（CK）。利用人工气候箱进行5d高温处理（6：00-18：00,40±0.5℃;18：00-次日6：00,30±0.5℃,日平均气温为35℃）,在高温处理72h、120h和高温处理结束后自然条件下室外恢复120h,分别测定水稻叶片叶绿素含量、SOD、POD、CAT活性、MDA和可溶性蛋白质含量,研究不同化学制剂对水稻高温胁迫的缓解作用。结果表明：高温胁迫条件下,与CK相比,喷施4种化学制剂皆可显著提高水稻叶片叶绿素含量,提高SOD、POD、CAT活性和可溶性蛋白质含量,减少MDA含量;其中以喷施20.0mmol·L-1CaCl2·5H2O溶液和22.04mmol·L-1KH2PO4溶液作用效果最显著,喷施KH2PO4溶液在整个高温处理过程及高温结束后恢复120h、喷施CaCl2·5H2O溶液在高温处理120h和高温结束后恢复120h水稻叶片的抗衰老能力最强。     

不同施肥对春玉米源库特征及其关系的影响

采用田间小区试验方法研究了不同氮、磷、钾肥用量对春玉米源、库特征及源库关系的影响。试验设氮、磷、钾肥处理各4个(氮、磷、钾肥用量分别为:N:0、120、240、360kghm-2;P2O5:0、75、150、225kghm-2;K2O:0、120、240、360kghm-2)。研究结果表明,当N用量为240kghm-2、P2O5用量为150kghm-2、K2O用量为240kghm-2时,春玉米的叶绿素含量、叶面积指数、干物质积累量等源特性和穗粒数、百粒重、产量、经济系数等库特性均高于其它处理;表征源库关系的茎鞘物质输出率处于相对较低的水平,粒叶比最低。因此在N、P2O5、K2O用量分别为240kghm-2、150kghm-2、240kghm-2时既可以保持较高的叶源性能,又能促进籽粒库容的增大,能够获得协调的源库关系。     

彩色图像分割改进方法的研究现状及分析

由于彩色图像相比灰度图像,提供了更加丰富的信息,彩色图像处理技术正受到人们越来越多的关注。彩色图像分割是彩色图像处理的重要问题,目前,彩色图像分割方法主要有直方图阈值化,特征空间聚类,基于区域的方法,分水岭分割方法,边缘检测,模糊技术,人工神经网络和基于物理模型的方法。但这些彩色图像分割方法本身具有一些缺陷,为此专家学者们不断探索提出一系列的改进方法。本文对近年来的彩色图像分割的改进方法进行总结,分析其优缺点,给出了彩色图像分割的主要发展趋势。     

硅对盐胁迫下黄瓜幼苗细胞膜伤害及其保护酶活性的影响

以抗盐性不同的两个黄瓜品种为材料,研究硅对NaCl胁迫下黄瓜幼苗细胞膜伤害及其保护酶活性的影响。结果表明:盐胁迫下细胞的膜质过氧化程度明显加剧,丙二醛(MDA)含量显著增加;超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)的活性均有不同程度的下降。外源硅降低了幼苗叶片质膜透性,提高了盐胁迫下黄瓜幼苗体内SOD、POD酶活性,但对CAT活性影响不大。     

城市园林建设中存在的问题与对策

城市化进程伴随着社会经济科技发展影响也越来越快,人们赖以生存的环境和经济发展之间的问题比较突出,对提高环境质量的呼声不绝于耳,城市园林作为影响人们居住环境的一个主要因素,在提高人们生活质量,改善环境质量等方面是任何其他因素无法比拟的。     

用化学处理提高双低菜籽壳营养价值的研究

用两头带瘤胃瘘管的黄牛测定经干式NaOH法、尿素氨化法以及碱化-氨化复合处理法不同处理时间处理的双低菜籽壳瘤胃24h降解率,并与未作任何处理的双低菜籽壳(对照)进行了比较。试验结果表明,不同的处理时间对处理效果的差异不显著;但是经处理后除干式NaOH法的粗蛋白有所下降外,其他两组粗蛋白含量均提高5～7个百分点;而干物质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的降解率比自然风干后未经任何处理的都有明显的提高。因此,后两种处理方法不仅能提高粗纤维瘤胃降解率,而且能增加原料含氮量,是比较理想的化学处理方法。     

鸡肉中挥发性风味物质的研究进展

鸡肉中的风味物质可分为滋味物质(非挥发性物质)和香味物质(挥发性物质)两大类。风味是由多种风味前体物经过一些基本的化学反应形成的。这些风味前体物有游离氨基酸,不饱和脂肪酸,肌苷酸及相关核酸代谢产物,还原糖,小肽(肌肽、双甘肽和谷胱甘肽等)等。挥发性的风味成分占相当大的比例,对鸡肉的整体风味起着重要的作用。挥发性风味物质主要包括各种醛类、酮类、醇类、酸类、酯类、呋喃类、吡嗪类、氨化物及含硫化合物等。目前,国内对鸡肉挥发性风味物质的研究报道较少,而且各自的试验结果之间有一定的差异。因此,研究和确定优质鸡鸡肉的挥发…     

寡照胁迫对设施草莓生长动态及产量的影响

以草莓品种红颜为试材,于开花坐果期在日光温室内对草莓进行寡照胁迫试验,设置6个寡照胁迫处理,分别为遮阴持续1 d(T1)、3 d(T2)、5 d(T3)、7 d(T4)、10 d(T5)、15 d(T6),以不遮阴处理为对照(CK),研究不同寡照持续时间对草莓叶片生长、果实发育及产量构成的影响.结果表明:草莓叶片和果实发育均经历了缓慢生长、线性生长和稳定生长3个阶段.随寡照胁迫时间的增加,草莓植株叶面积、果实果径减小,与CK相比,遮阴15 d的草莓植株单叶叶面积、果实横径、果实纵径分别减小28.00％、24.75％、26.44％.寡照处理1 d使草莓果实果径生长的盛末点提前,迅速生长时间缩短;处理超过3d显著延长草莓果实果径生长所需的时间,其中以线性生长时间延长较为明显,且果实果径生长的始盛点、高峰点和盛末点;处理5d及以上时,草莓叶片生长所需时间延长,开花数减少;处理7d及以上时,叶片生长的始盛点、高峰点和盛末点均随胁迫时间的增加而推迟;处理10 d及以上时,草莓坐果数、单果质量和产量均显著降低.