试用灰色关联度分析评价甘肃省啤酒大麦新品种区域试验

采用灰色系统理论的关联度分析方法，对1999-2001年度甘肃省啤酒大麦新品种(系)联合区域试验12个参试品种3年16点次进行多性状的综合评价。分析结果表明：综合性状甘啤4号最好(r=0．8797)、8814-20-2-1次之(r=0．8162)、8812-20-1-1(r=0．7960)、98-001(r=0．7832)垦啤2号(r=0．7685)，前述5个品种均优于法瓦维特(r=0．7393)。综合评价结果与品种(系)在区域试验和两年来生产实际中的表现基本一致。其结果为新品种的选育、审定、大面积推广提供了科学依据。     

啤酒大麦新品种“甘啤4号”

"甘啤4号"是甘肃省农科院选育的啤酒大麦新品种,2005年分别通过新疆和内蒙古自治区品种审定。一、特征特性     

早熟、抗旱啤酒大麦新品种─甘啤5号

啤酒大麦新品种甘啤5号(原系号9303-5-43-2)由甘肃省农科院粮食作物研究所和啤酒原料研究所于1993年以8759-7-2-3为母本、CA<,2-1为父本配制杂交组合,2000~2002年参加品系鉴定试验,2003年参加品系比较试验,2004~2005年在参加甘肃全省域试验的同时进入生产对比试验和多点生产示范,2006年7月7日通过甘肃省科技厅组织的技术鉴定.该研究成果达国内同类研究的领先水平,同年进行大面积生产示范.     

麦芽质量缺陷对糖化麦汁品质的影响

麦芽质量对啤酒质量的影响非常大。研究有质量缺陷的麦芽在啤酒酿造过程中对糖化麦汁的影响,结果表明:麦芽感官缺陷会引起糖化麦汁口感异常;麦芽水分低于4.5%会让麦汁香气不足,水分高于5.5%则会使麦芽的利用率降低;麦芽中的β-葡聚糖含量超过20 mg/100g,不但会使糖化麦汁的过滤速度延长5~10 min,同时还会降低啤酒的非生物稳定性;麦芽粗细粉差直接影响糖化麦汁的粘度、α-氨基氮含量以及库值等的变化。     

增施生物肥对啤酒大麦产量及品质的影响

系统研究增施生物肥对啤酒大麦"甘啤6号"的生长发育、产量性状、原麦品质、麦芽品质的影响。结果表明:从生长发育看,增施生物肥对啤酒大麦的出苗期、拔节期、孕穗期、抽穗期无明显影响,但成熟期较对照推迟2 d,同时增施生物肥促进啤酒大麦的株高、穗、茎、叶、鞘生长发育;从产量性状看,增施生物肥明显提高啤酒大麦的成穗数、穗粒数、千粒重,其中对成穗数影响最大,其次为穗粒数,最后为千粒重,增施生物肥的产量较对照增加3.4%,但经济系数较对照降低1.3个百分点,降幅为2.6%;从原麦品质看,增施生物肥使啤酒大麦的籽粒蛋白质含量、淀粉含量和饱满度升高,千粒重增大,瘦秕率降低;从麦芽品质看,增施生物肥的麦芽微粉浸出率、粗粉浸出率、a-氨基氮、可溶性氮含量有不同程度增高,麦芽糖化力、粘度、粗细粉差、β-葡聚糖含量、蛋白质含量有不同程度降低,但对糖化时间和色度无影响。     

盐碱环境对甘啤5号啤酒大麦种子萌发期的影响

为探索啤酒大麦甘啤5号在不同浓度盐碱环境下萌发期差异,分别用NaCl和Na2CO3模拟中性盐和碱性盐环境,设置NaCl和Na2CO3的不同浓度梯度对啤酒大麦甘啤5号进行萌发试验,观测发芽势、发芽率、盐害指数、根长和苗长等生理指标。结果表明,当2种盐浓度分别在0(CK)、100、200、300 mmol/L时,啤酒大麦萌发期有明显的差异。随着盐浓度的增加,中性盐(NaCl)环境下的甘啤5号各项测试指标变化趋势平缓,而碱性盐(Na2CO3)环境下的各项测试指标的变化明显。尤其在 100 mmol/L时,碱性盐(Na2CO3)环境下的甘啤5号各项萌发指标均与对照差异极显著(P ＜ 0.01)。     

生态肥与化肥配施对啤酒大麦产量和品质的影响

采用生态肥与化肥不同比例配施与常规施肥方式比较,研究其对啤酒大麦产量和品质的影响．结果表明：生态肥与化肥配施对啤酒大麦产量和原麦品质无显著性差异,但对麦芽品质有明显的改善．其中生态肥24kg／hm^2与化肥N（102．0kg／hm^2）、P205（108．0kg／hm^2）、K20（30．0kg／hm^2）处理较对照麦芽蛋白质含量降低0．3个百分点、库值提高3．7个百分点。浸出物提高0．3个百分点。a-氨基氮提高14．18PPM（注：mg·10^-6）β-葡聚糖降低98．98PPM。糖化力升高22．1WK,各项指标均优于对照。生态肥与化肥配施还提高了肥料的有利效应,降低成本。     

氮肥施用量对河西走廊啤酒大麦产量及品质的影响

在河西走廊进行的氮肥施用量对啤酒大麦产量及品质的影响试验结果表明,当纯氮施用量控制为120～240 kg/hm2时,啤酒大麦平均折合产量可达6 740.0～7 466.7 kg/hm2,蛋白质含量可降为111.1～118.6 g/kg,千粒重达到45 g以上,酿造品质良好。     

啤酒大麦种植密度对产量品质的影响

[目的]探究种植密度对啤酒大麦产量和品质的影响。[方法]以甘啤3号为供试品种,密度试验设9个处理,研究2002—2003年不同播种密度对4个试点啤酒大麦的产量、籽粒蛋白质含量和主要经济性状的影响,并进行产量方差分析和处理间的多重比较。[结果]在一定的种植密度范围内,啤酒大麦产量随密度的增加而提高,超过一定范围产量则随密度的增加而降低;籽粒蛋白质含量随播种量的增加而下降。千粒重也随之降低。产量以播量600万粒／hm^2的最高,产量折合7550．40kg／hm^2,籽粒蛋白质以播量150万彬hm^2的最高,为12．13％。[结论]根据产量和酿造品质综合分析认为,河西地区适宜的播种量应在450万-600万粒／hm^2（202．5—270．0kg／hm^2）,玉门地区播种量应在525万-675万粒／hm^2（240．0～304．5kg／hm^2）。     

三种基因型啤酒大麦种予萌发期耐盐性的研究

利用不同NaCI浓度梯度对3种基因型啤酒大麦种子进行萌发期的发芽势、发芽率、根长和苗长等指标的测定,综合分析了NaCI胁迫对3种基因型啤酒大麦种子萌发期的影响,结果表明:(1)3种基因型啤酒大麦种子的测定指标与对照差异达极显著水平的NaCI浓度因不同基因型种子而不同,甘啤7号是100mmo1/L,甘啤5号是200mmo1/L,甘啤4号是300mmo1/L.(2)随NaCI浓度的增加,3种不同基因型啤酒大麦品种综合测定指标都呈现出发芽势逐渐减小,发芽率逐渐下降,根长、苗长逐渐下降,盐害指数逐渐增大,但是基因型之间存在显著差异,综合各个指标,3个品种中,萌发期耐盐性最好的是甘啤5号,甘啤4号次之,甘啤7号最弱。