猕猴桃贮藏保鲜技术研究进展

猕猴桃栽培历史相对较短,产业发展迅速但各环节发展不平衡,贮藏保鲜目前还是猕猴桃产业发展的一个短板。对影响猕猴桃贮藏的因素以及国内外猕猴桃贮藏保鲜技术进行了综述,并探讨了目前猕猴桃贮藏保鲜所存在的问题。     

响应面优化鲜切猕猴桃片微波处理工艺

为探究微波处理鲜切猕猴桃片的最佳工艺条件,本研究以猕猴桃片的失重率、硬度、色差(△E)、可滴定酸(TA)含量、抗坏血酸(Vc)含量、可溶性糖含量、可溶性固形物(TSS)含量、糖酸比、总酚含量、叶绿素含量及菌落总数为响应值,考察微波功率、微波时间、切片厚度3个因素及其交互作用对猕猴桃片品质的影响,通过主成分分析法和Box-Behnken响应面分析法优化鲜切猕猴桃片微波处理工艺并进行验证。结果表明,微波处理鲜切猕猴桃片的最佳工艺参数:微波功率294 W、微波时间25 s、切片厚度8 mm,在此工艺条件下,鲜切猕猴桃片在4℃条件下贮藏10 d后的糖酸比为5.65,△E值为3.53,硬度为25.78 g,菌落总数为2.68×10⁴ CFU·g^-1。鲜切猕猴桃片品质的评价特征指标为糖酸比、△E、硬度,由此建立的二项式回归方程均显著(P<0.05),可用于分析和预测微波处理参数对糖酸比、△E、硬度及菌落总数的影响。本研究为鲜切猕猴桃片的加工生产提供了一定的理论依据和技术指导。     

乙烯催熟徐香猕猴桃的响应面试验及工艺优化研究

为探究外源乙烯催熟徐香猕猴桃的过程中乙烯缓释剂用量、处理时间及贮藏温度对品质的影响,确定可靠的徐香猕猴桃催熟工艺参数,本研究以徐香猕猴桃为原料,乙烯缓释剂用量、处理时间及贮藏温度为影响因素,果实硬度、可溶性固形物、Vc含量、可溶性蛋白含量、总酚含量及感官评分等为响应值进行响应面试验,采用主成分分析法提取特征指标,通过响应面法分析并建立特征指标的二次回归模型并优化参数;利用遗传算法对特征指标进行多目标优化并与响应面优化结果进行比较。结果表明,硬度及总酚含量在主成分分析结果中累计贡献率为63.861%,可作为反映催熟后猕猴桃品质的特征指标;响应面分析得到的优化工艺参数为:乙烯缓释剂用量3.34 g·10kg^-1、处理时间27.72 h、贮藏温度4.21℃;遗传算法多目标优化得到的工艺参数为:乙烯缓释剂用量3.36 g·10 kg^-1、处理时间27.68 h、贮藏温度4.38℃,2种方法的优化结果基本一致。综上,优化工艺可行且硬度、总酚结合Vc含量能够较好地评价乙烯催熟徐香猕猴桃的综合品质。乙烯催熟徐香猕猴桃的最佳工艺参数为:乙烯缓释剂用量3 g·10kg^-1、 处理温度25℃、处理时间28 h、贮藏温度4℃。经后期验证,使用该参数催熟徐香猕猴桃,其后熟时间缩短至5 d左右,较未处理组的后熟时间大大缩短。该优化工艺参数可为满足猕猴桃鲜果销售市场需求,保持果实后熟品质提供一定的参考依据。     

热辅助超声波处理对猕猴桃浊汁的杀菌效果及品质影响研究

针对热杀菌猕猴桃浊汁中营养成分损失严重的问题,本试验对不同热辅助超声波处理工艺参数对猕猴桃浊汁理化特性的影响及杀菌效果进行研究,并优化最佳工艺参数。以猕猴桃浊汁为样品,选取猕猴桃浊汁的理化指标及杀菌率为响应值,以超声功率、超声时间、温度为因素,进行响应面试验,在筛选猕猴桃浊汁理化特征指标的基础上,建立杀菌率及猕猴桃浊汁理化特征指标模型并优化得出最佳工艺参数。结果表明,猕猴桃浊汁的理化特征指标为叶绿素保存率、PPO活性、△E值、糖酸比;最佳工艺参数为:超声功率420 W、超声时间30 min、温度60℃,在此条件下,猕猴桃浊汁的叶绿素保存率为30.99%、PPO活性为19.48 U·mL^-1、△E值为4.43、糖酸比为6.17、杀菌率为95.68%。本研究为热辅助超声波技术应用于猕猴桃浊汁的加工提供了理论依据和技术指导。     

中华猕猴桃光合强度的初步测定

魁蜜、金丰的年周期与日周期光合强度变化,皆为双峰曲线型.一年中以春季光合强度为最高,5月底开始由高潮逐渐转向低潮;一天中以上午9点左右为最高,12～14点为最低.而雄株的年周期与日周期光合强度变化皆为单峰曲线,并且光合高峰出现在一年中的夏季和一天中的中午高温时.形成双峰曲线的原因显然与温度有关,而单峰曲线的形成则可能与雄株的固有特性有关.金丰的光合强度比魁蜜的强,这与金丰的晚熟、丰产性相吻合;而雄株的光合强度在一年中始终保持较高的平稳状态.     

海沃德猕猴桃杂种F_1实生群体表型变异的主成分分析与优良单株选择

海沃德为世界著名美味猕猴桃品种，以它为母本进行品种间杂交育种，其Ｆ＿１出现许多优良变异，为优株选择奠定了基础。对海沃德杂种Ｆ＿１进行了主成分分析，并计算出Ｆ＿１群体内各单株在重要主成分上的得分，进而选出综合性状优良的单株。     

不同灌溉方式对猕猴桃园土壤团聚体结构和养分的影响

为探究不同灌溉方式对猕猴桃园土壤结构和养分的影响,2017—2019年在陕西杨凌猕猴桃种植园布设地面灌溉、微喷灌2种处理,测定0—50 cm土层的土壤团聚体结构和有机质、碱解氮、速效磷和速效钾的含量,分析不同灌溉方式下土壤团聚体结构和养分的差异。结果表明:在0—50 cm土层,地面灌溉处理土壤中粒径分别为5.0,2.0～5.0,1.0～2.0,0.5～1.0,0.25～0.5,0.25 mm的颗粒在不同土层中的分布均匀程度高于微喷灌处理,2种灌溉方式下均以0.25 mm的土壤颗粒分布最为均匀;微喷灌处理土壤中粒径0.25 mm的水稳性大团聚体含量显著高于地面灌溉处理,土壤团聚体的平均质量直径(MWD)、几何平均直径(GMD)高于地面灌溉,而分形维数(D)低于地面灌溉,土壤氮磷钾总含量高于地面灌溉。微喷灌有利于保持猕猴桃园土壤结构的稳定性和土壤肥力,能促进土壤的可持续发展,是成龄猕猴桃园适宜的灌溉方式。     

十堰市猕猴桃产业发展存在的问题与对策

根据十堰市的自然环境、猕猴桃的分布,介绍了猕猴桃产业在十堰市发展存在的问题,结合目前国内猕猴桃产业发展的情况,提出了在十堰市发展猕猴桃产业的对策。     

KT-30和GA 3 对美味猕猴桃座果及果实发育的影响

观察了KT-30与GA_3处理对美味猕猴桃座果、果实发育和品质形成的影响。开花期分别用KT-3040mg·L~(-1)和GA_3500mg·L~(-1)处理花蕾可诱导单性结实;花后20d用KT-3010mg·L~(-1)处理幼果可明显促进果实生长、提高果实中淀粉和糖含量,但降低果实硬度和钙含量且果实外观品质较差。开花后2周用KT-305mg·L~(-1)与GA_3200mg·L~(-1)的混合液处理幼果,可促进果实生长,提高果实硬度,不降低果实外观品质,处理效果最佳。     

猕猴桃品种枝条组织结构与抗溃疡病关系的初步研究

对9个猕猴桃品种(金魁、79-3、79-1、79-5、秦美、华美2号、海沃德、美味硬、中华软)的一年生枝条皮孔及其显微结构进行解剖构造的观察和测定。结果表明：不同品种间枝条的皮孔密度和长度差异显著,并且与品种抗病性成正相关,其相关系数为O．8978^*和O．9278^*。不同品种间枝条的显微细胞结构特征差异有一定的显著性,与品种抗病性可能相关。发病高峰期,各品种枝条皮孔相比病害始发期均有在数目及大小上增加的现象。但增幅不明显,品种间增幅存在差异。可以把枝条皮孔的密度及长度作为抗溃疡病的形态结构的鉴定指标。