原料茶干燥工艺对绿茶饮料品质的影响

为探明饮料用原料茶的适宜干燥工艺,将不同干燥方式、干燥程度绿茶原料加工成茶饮料,研究其浸出特性及品质稳定性。结果表明:(1)低温浸提时,茶多酚浸出量以炒干最高,高温时以烘炒焙、烘炒烘处理最高。氨基酸的浸出量则均以烘干、烘焙处理最高。(2)烘干、烘焙样品在灭菌前后及贮藏期间的L值显著为高,平均值较其余处理高2.035~3.905;抗色变能力同样以烘干较强,低温贮藏时的-a/b值较炒干处理样高19.5%。(3)感官风味比较显示,大多数处理茶汤在灭菌后均呈现出绿黄或黄绿色,香气带熟,但烘干处理仍能保持绿明亮,且滋味、香气未显熟味;贮藏期间的风味稳定性也以烘干样为最佳。综合分析,饮料用原料茶的干燥工序宜采用烘干工艺,且烘干程度以5%~6%为佳。     

低温风干工艺下酱鸭加工过程中品质特性变化规律研究

为改善酱鸭的质地、色泽和风味,本试验在传统酱鸭加工工艺的基础上,引入低温风干工艺制备酱鸭,并研究其加工过程中理化特性(水分含量、色泽、剪切力值、质构特性)和挥发性风味成分的变化。结果表明,在加工过程中,酱鸭水分含量从76.55%降至58.27%(P0.05);与原料肉相比,L~*值在风干6 h显著降低,a~*值在腌制和风干结束下降,b~*值和咀嚼性在酱制阶段增加,杀菌阶段下降,硬度在酱制阶段升高,而弹性和内聚性均在杀菌阶段降低;与风干24 h相比,胶着性在杀菌阶段降低(P0.05),剪切力值先升高后下降。酱鸭挥发性风味成分分析显示,酱鸭成品有70种挥发性风味成分,主要为萜烯类、醛类、呋喃类、酮类、烃类和醇类;其中,莰烯、己醛和2-戊基呋喃是酱鸭成品主要的特征风味成分,分别占总相对含量的16.51%、10.44%和11.88%。本试验结果为低温风干工艺下酱鸭品质变化特征的研究提供了一定的理论依据。     

浅析化学计量学方法在茶叶成分鉴定中的应用

近几年,国内市场对茶叶的需求量不断加大。茶叶种植面积也在不断扩大。另外,茶叶对人体的保健功能也逐渐受到重视。因此,人们开始对茶叶的成分进行了更为细致的研究。同时,由于环境污染的加剧,对茶叶的受污染情况进行了解,也需要从茶叶的成分鉴定入手。化学计量学的方法,即是对茶叶内所含成分的鉴定分析方法之一。本文全面阐述了化学计量法的原理、内容、应用。重点分析了化学计量学方法在茶叶成分鉴定中的优越性。最后,通过实例论证,简述了化学计量学方法在茶叶成分检测中的流程。     

农林院校化学实验课与人才培养

就目前农林院校非化学专业的化学实验课程开设中存在的问题以及需要改革的方向提出了几点意见，为广大农林院校中的特色专业人才培养方案提出了有针对性的意见，为新时代背景下培养农林特色的高素质人才提供了培养思路与途径。     

大蒜汁防治蜜蜂疾病效果好

<正>养蜂人希望蜂群健康,只有健康、强壮的蜂群才能获得稳产高产。由于受气候不正常,加之农业生产大量使用化学除草剂,增产靠施用化肥以及大量垦荒,生态失去平衡等不利因素影响,致使蜜蜂难免遭到疾病侵扰。用药物治疗与预防蜜蜂疾病,有药物残留和污染蜂产品不说,还会有不良反应,若药剂量掌握不好,会出现中毒现象。因此,养蜂人都在寻求简便易行,无污染、无残留、无副作用的预防与治疗蜂病的好办法。防治蜜蜂疾病应以预防为主、治疗为辅,采取防与治结合的方针。在养蜂实践中预防仍是一项细致、长期     

推广绿色防控技术 减少化学农药使用——访农业部全国农业技术推广服务中心研究员杨普云

<正>近日,第三十届中国植保信息交流暨农药械交易会在湖北武汉召开。大会除了展示新产品、新技术之外,还围绕"科学用药与可持续农业"会议主题,特意穿插举办了多场主题活动和高层论坛,为大会营造了浓厚的学术氛围,一些专家、学者的精彩报告吸引了更多人士的聆听与关注。其中,在第三届中国昆虫病毒杀虫剂产业高峰论坛上,农业部全国农业技术推广服务中心研究员杨普云所作的《关于绿色防控工作的几点思考》的报告更是让与会者更全面地了解到绿色防控工作在现代农业发展中发挥的重要作用。围绕绿色防控工     

世界森林火灾扑救技术进展

从林火扑救指挥技术、森林防火软件系统、传统灭火技术、林火阻隔技术、森林防火车辆、以水灭火技术、化学灭火技术、航空灭火技术和爆破灭火技术九个方面入手,通过综述众多学者的研究成果,对世界林火扑救技术进展做了阐述。     

论森林防火隔离带在山东地区的应用与推广

针对山东省林区森林防火隔离带建设的实际情况,论述了森林防火隔离带的重要性以及当前在森林防火隔离带建设中存在的问题,提出了在山东省推广建设森林防火隔离带的具体措施和办法。     

高职化学在畜牧兽医专业中的教学问题与创新

作为畜牧兽医专业具有基础和前沿学科的化学，它对于该专业起着重要的作用。随我国经济发展，人民生活水平的提高，畜牧养殖业规模的扩大和数量的增多，学习和运用好作为专业领跑者的化学专业，有助于更好地推动和发挥畜牧兽医专业的实践作用。为此，做好化学与畜牧兽医专业两者的衔接与密切联系，对于高职教学是尤为重要的。但是，在教学实践中也发现存在一些问题亟需改革，基于此，对这两个专业间的问题进行探索。     

畜禽污染防治的荣昌探索

养猪大县的烦恼 在重庆市荣昌县．有这样一组“烦恼”的数字：全县畜禽产生粪便总量达到了7．7万吨．规模养殖场COD（化学需氧量）排放量为4121吨，其中生猪排放2954吨．牛排放772吨．鸡排放398吨．