应用多元回归方程和列綫图估测猪胴体組成的研究

用DJS机ALGOL60算法语言编制程序,对三江白猪育种过程中的119头猪(其中包括长白猪×东北民猪杂种及其横交猪与少量长白猎)的18项胴体性状进行了回归分析,提出了估测胴体瘦肉率、脂肪率和脂肪量的四元回归方程共11个。对所提出的回归方程进行了显著性测验,所有方程的复相关系数(R)均达到统计学极其显著水准(P<0.001),其中R值在0.9以上的有6个,在0.8—0.9的有3个,在0.7—0.8和0.6—0.7的各1个。对回归方程进行了方差分析,以剩余标准差做为回归方程予报精确度的指标。根据回归方程予报的精确度和取得自变量资料的难易程度,对所提出的回归方程进行了综合评价。认为以下6个方程对于估测活重90公斤左右屠宰的肥育幼猪的胴体组成有推广应用价值:     

英国养猪业的进展与成就

1986～1987年度,英国拥有繁殖母猪84万头,生产商品肉猪1500万头左右。经过20年来对高效率生产优质瘦肉的精心选择,使屠宰肉猪平均背膘厚度在近10年内平均每年降低0.5毫米。繁殖群平均规模为55头母猪以及约4000个猪场,生产的猪占全英总猪数的80％以上。因此,目前英国养猪生产已转为以少量大规模养猪场为基础,并从而已具有了高技术和高效率。     

东北民猪和长白猪的胴体品质与内脏器官的特点及其遗传方式与杂种优势的研究 Ⅱ.遗传方式与杂种优势

在研究东北民猪和长白猪的胴体性状与内脏器官的品种特征的同时,研究了这两个亲本品种的正、反交杂种一代后裔,以及正、反交杂种一代母猪分别与长白公猪回交所得回交后裔的相应性状,以期查明胴体性状和内脏器官的遗传方式与杂种优势的表现。结果表明,东北民猪背膘厚、板油、腹外脂肪和总脂肪的相对重量等标志产脂力的性状呈显性或超显性遗传。杂种后裔在这些性状上呈现高度显著的杂种优势,突破了国外有关文献认为猪胴体性状呈中间型遗传,杂交时不表现杂种优势的结论。研究表明,肉身长、肋骨数和皮肤厚度呈典型的传遗中间型。眼肌面积、腿臀部比例、骨骼和皮肤相对重量基本呈中间型遗传,有时倾向于小值亲本。屠宰率、胸椎数、颈肩胸部和腰部比例、水油相对重量基本呈中间型遗传,有时倾向大值亲本。与脂肪呈强负相关的肌肉相对重量,则始终倾向民猪(小值亲本)该性状的显性遗传。所考察的内脏器官性状基本呈中间遗传,不表现杂种优势。本文是探讨板油等性状的遗传与杂种优势的表现问题。     

二十周年寄语

今年是中国野生动物保护协会成立20周年。20年来,在国家林业局(原林业部)和中国科协的领导下,在中央和地方各级主管部门的支持和指导下,中国野生动物保护协会和全国各级野生动物保护协会坚持面向社会开展保护野生动物各项的工作,以普遍提高人民群众的自然保护意识为目标,努力发挥民间团体的作用,架起政府与公众之间的桥梁,为推动野生动物保护事业做了卓有成效的工作。值此中国野生动物保护协会成立20周年之际,特出这期纪念专刊,向20年来为保护事业作出巨大贡献的全国各级野生动物保护协会的工作人员表示崇高的敬意,向长期以来支持和帮助我们…     

三江白猪育种工作的进展

三江腌肉型白猪(以下简称三江白猪)是我省三江平原广大地区的国营农场正在培育中的一个腌肉型猪新品种。在省国营农场总局的领导下,1973年春组织了由友谊农场等国营农场,红兴隆农场局科研所和我院牧医系有关教师参加的生产,科研和教学三结合的科研协作组,许振英教授应聘为协作组技术顾问。在协作组的共同努力下,从制定有计划的杂交育种方案开始,经过六年多一点时间,杂交育种已横交四世代。横交猪的多数经济性状已经达到育种方案规定的指标,育种的成绩是显著的。     

东北民猪、长白猪和三江白猪的个别肌肉相对生长模式的研究

本文对试验数据分别以半胴重、半胴肌肉重、腿臀部重和腿臀肌肉重做自变量按比量方程(y=ax~b)分别计算了a(截距)及b(生长系数)值,根据方差分析结果计算了R~2(相关指数)和S_y(剩余标准差)。结果表明,在所有四种不同自变量情况下,后腿五块肌肉的早熟性顺位均有各自品种鈞一致性,显示出品种间遗传差异特征:民猪均以半膜肌为最早熟,而长白猪和三江猪均以股薄肌为最早熟。当以半胴重和腿臀部重做自变量,各肌肉的6值:长白猪最高,民猪最低,三江猪居中。当以半胴肌肉重和腿臀部肌肉重做自变量时,三品种猪各肌肉b值具有共同的趋势:半腱肌b值最高,半膜肌R~2值最高。研究证明,民猪的内收肌和长白猪的半膜肌最近似各自品种的半胴肌肉总重和腿臀部肌肉重的生长势模式。     

猪肌肉电容与若干肉质性状的相关分析 肌肉电气特性与肉质关系的研究(Ⅰ)

在屠宰后45分—72小时,本试验对44头杜洛克公猪与哈白母猪一代杂种猪(D×H)背最长肌和内收肌的肌肉电容进行了测量,同时对肌肉的pH 值、失水率和弹硬度也进行了测定。结果表明,电极在肌肉试样的不同测试面所测得的电容值相差不大。背最长肌和内收肌的电容值均随宰后时间的延长而衰减。内收肌在屠宰后24小时、48小时、72小时的电容与背最长肌和内收肌的 pH值、屠宰后4—5小时和24小时的背最长肌的失水率和弹硬度的相关系数,均达到显著或非常显著水准。异常肉质的肌肉电容值低于正常肉质的肌肉电容值,差异达非常显著水准。试验结果初翥表明,屠宰后24小时内收肌的电容值,是简便、迅速而又不损伤胴体的肉质评定和胴体分级的有希望的指标之一。     

东北民猪生长发育的研究(Ⅲ) 东北民猪与哈尔滨白猪主要部位和器官的生长发育特点

猪的部位和器官生长发育的异速生长式(Y=ax~b)品种间的共同规律是与生命攸关的部位和器官具有早期发育的特点,b<1。躯干各部位属于后期发育组织b>1,而且民猪与哈白猪品种间差异不显著。各内脏器官的异速生长式民、哈之间差异不显著,只有肺重,民略大于哈,但差异不显著(p>0.1),民猪到后期,主要管状骨重有超过哈白猪的趋势。     

东北民猪生长发育的研究(Ⅰ)——东北民猪胴体生长发育的特点

研究表明,民猪的屠宰率60公斤以后低于哈白猪。民猪屠宰率低不是由于其胴长和胴宽不如哈白,而是由于臀部发育落后和肌肉生长缓慢。15—120公斤阶段肉脂骨皮的异速生长式(y=ax~b),脂肪生长系数的b值最大;肌肉次之,略小于1,但民猪的肌肉b值小于哈白;骨的b值最小;皮的b值大于骨,但民猪皮的生长系数b突出的大(超过1)。     

猪肉品质评定方法

本文从胴体评定和活体予测两方面介绍了有关猪肉品质评定的指标和方法。根据我国当前开展猪种质测定研究,一般选育工作和商品生产三种不同性质工作的需要,分别提出了不同情况下的必测项目,争取测定项目和不必测项目的建议。对于近年来文献中经常出现的关于肉质研究的新术语做了扼要的解释。