猪肉品质研究的若干理论与实际问题

本文概述了肉质问题的产生与发展,简介了国内外关于肉质研究的现状和尚待解决的问题,着重介绍了肌肉组织学和生物化学等基础科学研究的成果。最后,提出了国内开展肉质研究的任务和内容的建议。     

提高猪窝仔数选择方法的比较——一项模拟研究的结果

德国某一地区自动控制猪场的母猪窝仔数从1971到1980年间减少了0.7头,这可能由于以下诸因素所致:猪的繁殖性状与屠宰性状之间存在着业已证明的或多或少的负相关(Legault 1971; Morris, 1975; Schertler, 1976);繁殖性状的选择强度低(Guy和Steane, 1978; Willeke和Richter, 1980);因繁殖性状的遗传力低(表1),预期的遗传进展低,     

哈白猪生长发育的研究——(二)饲养条件和杂交对生长发育的响影

通过两次试骏比较不同饲养条件对猪的生长发育的影响;利用哈白猪及其杂种(75％苏白)的资料,说明杂交对猪生长发育的影响。在我们的试验条件下,饲养条件不论对整个机体的体重或对内部组织或器官的影响都大大超过了杂交的影响。饲养条件对组织或器官影响的大小与其发育早晚成反比,即愈早熟的组织或器官所受的影响愈小,愈晚熟者所受的影响愈大。如脂肪、肌肉所受的影响为最大,骨骼及其他内部器官所受的影响则较小。同一影响条件对机体或内部组织器官的影响是不平衡的。如对腰部的影响远大于腿臀部。外界因素对机体影响的不平衡性,又表现在同一作用条件下对各组织或器官影响显著的时期并不一致。如对大肠影响比较显著的时期为6—12个月龄,胃为四个月龄。哈白猪经苏白猪连续杂交两代后,除个别组织器官外,在我们的试验条件下,一般差异不够明显。饲养、杂交条件对各组织或器官生长强度的影响,一般来说,不能改变生长强度曲线变化总的趋势,只会影响到生长强度的大小,即曲线的高低。     

东北民猪和长白猪的胴体品质与内脏器官的特点及其遗传方式与杂种优势的研究 Ⅰ.东北民猪和长白猪的胴体品质与内脏器官的特点

对东北民猪和长白猪的17个胴体性状和11个内脏器官性状进行了比较研究。研究证明,在所考察的大多数胴体性状上均存在着非常显著的品种间差异。民猪在一系列标志产脂力的性状上大大超过长白猪,尤以高产腹内脂肪为最突出的特征。长白猪表现出腌肉型品种的典型特征。文中探讨了民猪的经济类型和早熟性的问题。     

生物柴油树种选择指标分析

本文提出了生物柴油树种选择原则,分析和探讨了生物柴油树种的选择指标,可供油料能源林培育树种选择及构建生物柴油树种选择指标结构体系借鉴和参考。     

三江白猪育种工作之研讨

三江白猪是在黑龙江省三江平原地区国营农场群中新近培育成的一个肉用型新品种。从1973年开始制定育种方案至1982年末已基本完成规定的育种指标。现对方案中提出的技术措施的实践结果以及工作中所获得的主要经验和教训做如下研讨,以供当前正在全国兴起的培育瘦肉型猪的工作参考。     

民猪哈白猪及其正反交F_1的肉质研究(摘要)

1981年对民猪23头和哈白猪8头的肉质进行了测定。1982年对体重75和90公斤的民猪、哈白猪及其正、反交F_1的肉质进行了研究。结果表明,民猪在肌肉颜色和大理石纹评分、熟肉率、贮存损失、肌肉中干物质含量和粗脂肪含量上均优于哈白猪。例如,背最长肌颜色评分,民猪没有被评为1分(异常肉色)者,而哈白猪却有16.7%;光密度值,民猪为0.937±0.064,而哈白猪为0.657±0.09,与肉色评分结果相符。大理石纹评分:民猪半膜肌得4分者为25%,哈白猪为零,但哈白猪被评为二分者占50%,相当于民猪的二     

黔杉二代种子园良种的选育

黔杉二代种子园良种是杉木25个优良全同胞和10个优良半同胞为入园材料营建的二代无性系种子园生产的混系良种。黔杉二代种子园良种的球果多为卵圆形,紧包宽鳞无性系所占比重大;种子检测表明,球果鲜重的出种率在3.0%左右,净度9.5%,发芽率48.5%。建园材料材积增益高,遗传增益21%~82%、平均为39%;子代测定结果表明播种育苗造林后第5年试验林材积增益比1.5代种子园良种提高了16.7%,第7年的材积增益比1.5代种子园良种提高6.6%。     

生态农业理念和实践的伟大先驱——纪念许振英先生诞辰100周年

2007年5月23日是恩师许振英先生诞辰一百周年,在这一值得纪念的日子里,恩师的音容笑貌、坦荡胸怀、高风亮节、渊博学识、真知灼见、学而不厌、诲人不倦和辉煌业绩都一幕幕鲜活地显现在眼前,这些珍贵记忆刻骨铭心,成为我取之不尽、用之不竭的精神和物质财富.     

膨化颗粒饲料饲喂仔猪试验

以两种配方相同的普通颗粒饲料（５５１料）和膨化颗粒饲料（９５１料）及另一种普通颗粒饲料（对照料）为试验饲粮,以纯种丹系长白仔猪（０～５０日龄）１００头为试验动物。结果饲料经膨化加工后其常规营养成分及氨基酸含量并未改变,但脲酶活性从０．１７０降至０．０７０,这有利于蛋白质的消化和利用;膨化加工改善了饲料的卫生学指标;９５１料与５５１料的干物质、能量的表观消化率没有显著差异,但９５１料粗蛋白质的表观消化率显著高于５５１料组;饲喂９５１料和５５１料的仔猪在３５日龄（断乳）体重及５０日龄体重、１０～３５日龄及３５～５０日龄平均日增重均无显著差异,９５１料组１０～５０日龄每千克增重耗料量,比对照组减少０．１９ｋｇ（Ｐ＜０．０５）,比５５１料组减少０．１８ｋｇ（Ｐ＜０．０５）;９５１料组平均每窝毛收入分别比对照料组和５５１料组增加３１％和６．４％;５５１料在仔猪增重速度、饲料利用率方面也达到了较高水平,且优于对照料。