褐色凝固型酸奶的制备工艺研究

褐色酸奶是以牛乳和葡萄糖为主要原料,通过加热产生美拉德反应,对褐变后的牛乳进行接种和发酵,得到褐色酸奶制品。本研究以感官得分和乳清析出率为指标,通过单因素试验及正交试验,研究并确定了褐色酸奶的加工工艺参数。试验结果表明,褐色酸奶的最佳加工工艺参数为葡萄糖添加量6%,褐变温度95 ℃,褐变时间5 h,发酵剂接种量5%,果胶添加量0.2%,发酵时间6 h,发酵温度42 ℃。在此条件下得到的褐色酸奶感官评定分数为93分,乳清析出率为5.3%。     

不同色泽石粉的质量分析评估

为了在饲料生产中更安全、科学地使用石粉,试验检测了河南省南阳地区不同色泽的石粉中钙、镁、铅、氟和砷等几种金属的含量,结果表明:白石粉中钙含量最高,红石粉中镁含量最高,灰石粉中铅含量超标。由于南阳石粉不论其色泽如何价格均相同,所以白石粉的性价比更高,更适合用作饲料原料来获得更高的经济效益。     

海水养殖容量与良好管理规范研讨

2007年11月5日至11日，应亚太水产养殖中心网（Network of aquaculture centers in Asiapacific，NACA）和澳大利亚国际农业研究中心（Australian government and Austrlian center for international agricultural research，ACIAR）邀请，广东省水产养殖病害防治中心主任陈文研究员和高级工程师颜远义参加了在印尼举办的“亚太地区海水养殖容量模型研究和良好海水养殖管理规范研讨会”。该研讨会在印尼西部城市Banda Lampung举行，来自东南亚的10多个国家的60多位研究人员参加了此次研讨会。陈文研究员作为本次会议特邀代表，     

大肠杆菌中的表达

 在大肠杆菌中表达苏云金芽胞杆菌（Bacillus thuringiensis，简称Bt）cry2Ac4基因；笔者以含有Bt WB9菌株cry2Ac4基因的质粒pMD2Ac为模板，利用cry2Ac4基因的特异引物对(ET-F/ET-R)扩增获得该基因，进而将cry2Ac4基因与pET-29a原核表达载体连接；成功构建了重组表达载体并转化大肠杆菌JM109，从阳性转化子中提取重组表达质粒pET-29a-cry2Ac4，再转化大肠杆菌BL21（DE3）pLysS，经IPTG诱导后，对诱导表达产物进行了SDS-PAGE检测；cry2Ac4基因编码的约70kDa蛋白在大肠杆菌中得到了高效表达。     

烟秆屑代料栽培金针菇试验

通过在培养基中加入不同比例烟秆屑的对比试验，结果表明：加入烟秆屑有利于金针菇菌丝的生长，加入10％～30％烟秆屑，有利于提高金针菇产量，增加经济效益。     

不同紫花苜蓿品种引种试验研究

引进了国外8个苜蓿品种,在2003年至2005年对其产量、株高、营养价值、越冬率、越夏性、抗倒伏和经济效益等方面进行了比较,结果表明这8个苜蓿品种在郑州地区均表现了良好的适应性,其中WL232和猎人河是推广的首选品种。     

凡纳滨对虾6个养殖群体遗传多样性的比较分析

中国多批次引进凡纳滨对虾Litopenaeus vannamei并结合生产开展了相对独立的育苗工作，但对引进群体及引进后留种形成的本地群体的遗传变异水平缺乏了解，不利于种质管理及利用。此研究采用AFLP技术对抽查的6个养殖群体进行分析，发现进口群体具有相对较高的遗传多样性水平；养殖性能较好的东方、海星和旭明群体遗传多样性水平与进口群体相近；而乾塘群体遗传变异水平最高，推测可能是与其种质混杂有关；广益群体遗传多样性水平最低，可能已出现近交衰退。通过对各个群体间的遗传距离进行分析，为下一步根据亲缘关系的远近开展群体问杂交育种提供技术依据。     

脂蛋白脂酶(LPL)生理功能及特异表达

脂蛋白脂酶(lipoprotein lipase,LPL)是甘油三酯降解为甘油和游离脂肪酸(FFA)反应的限速酶,与机体的脂质代谢及肥胖与否密切相关.白色脂肪组织(WAT)中的LPL活性升高有助于机体脂质的贮存,棕色脂肪组织(BAT)的LPL活性与机体产热有关,而骨骼肌的LPL活性升高有利于机体利用能量.动物饥饿或禁食,下调控LPLmRNA;动物补饲,上调控脂肪-LPL活力.胰岛素可增加脂肪细胞内LPL活性,轻度降低骨骼肌LPL活性;儿茶酚胺和β-肾上腺素能制剂(AMP)在脂肪组织或脂肪细胞中抑制LPL活性,在心肌和骨骼肌却是提高LPL活性.     

黄石市芽球菊苣肉质根高产栽培技术

芽球菊苣是利用菊苣直径在3cm以上的肉质根在温度10～20℃并保持湿润、黑暗等特定条件下进行软化培育而成的体芽菜,该体芽菜性寒味苦,有清肝利胆、降血脂、降胆固醇、增加胃液、增加消化酶、增加胆汁分泌、增加食欲之功效,其膳食纤维     

建立河蟹质量追溯体系初探

产品（包括服务）的可追溯性是指通过所记录的标识，追溯一个产品或活动的历史、应用情况或所处位置的能力。在企业的质量管理中，质量追溯是至关重要的环节，同时也是ISO9000质量管理体系的基本要求之一。它能为企业落实质量责任制提供可靠的依据，还能分析出产品质量的潜在缺陷，以便对造成缺陷的不稳定技术因素、人为因素或管理因素加以调控，不断提高产品质量。此外，质量追溯也是企业查找质量问题、追回问题产品的重要手段和必要措施。为了实现产品质量的可追溯性，在产品设计、生产、包装和运输等过程中必须做好标识。