锌与茶树生长代谢的关系及田间喷锌效果

溶液培养二年生龙井43和碧云扦插苗的锌试验表明:随着培养液锌浓度的增加,新梢萌发率、新梢产量提高;新梢的异柠檬酸脱氢酶和葡萄糖-6-磷酸脱氢酶的活性被促进;茶树光合作用的初级产物可溶性糖及其;次生代谢的主要终产物茶多酚增加。说明锌影响茶树的光合作用,促进茶树正常的生长发育及次生物质代谢的进行。茶园在采摘前2星期喷施0.2—0.4％硫酸锌溶液,有明显提高茶叶产量和鲜叶茶多酚、氨基酸和可溶性糖的效果。     

红壤与茶叶品质的研究——Ⅱ.红壤中茶树的碳代谢特征

用~(14)C 示踪等方法,研究了茶树在红壤中碳代谢特性,结果表明,红壤茶株中碳素同化产物主要分布于幼嫩新梢,其中转化成贮藏糖的含量明显低于对照。同化的碳素大量被调用,以形成多酚类、咖啡碱、氨基酸和有机酸等次级产物,同时,参入结构糖粗纤维的比例也较大。与放射性强度所反映的动态情况相反,红壤茶苗中各级代谢产物的静态含量,包括多酚类、氨基酸、咖啡碱等,都比对照低。说明红壤茶苗总的代谢能力较弱。红壤茶株叶片中1,5-二磷酸核酮糖羧化酶活性和可溶性蛋白质含量偏低,碳素同化能力显著低于对照土壤。将红壤中的 N、P、     

茶叶中嘌呤碱的薄层分析法

茶叶中含有多种嘌呤碱,以咖啡碱含量最高,约占茶叶干重的1—5%;其次是可可碱和茶碱,分别约占茶叶干重的0.05%和0.002%。由于这几种嘌呤碱在化学结构上极为相似,而其含量却差异悬殊,就使得它们的同时分离测定难度较大。近年来,随着色层分离技术的发展,相继出现了茶叶中嘌呤碱分离测定的柱层析法、液相色谱法等。作者采用薄层扫描法分离测定绿茶中的嘌呤碱,也获得了比较满意的结果。     

再谈茶叶科学中专业名词的译名问题

随着茶叶事业的不断发展 ,国际交流相应增多的过程中 ,译名问题更被人们所重视 ,作者曾就茶叶专业术语名词中有关中译英的翻译原则及其技巧问题 ,撰写过一篇短文 ,当时张堂恒教授等几位老茶人都还健在 ,他们都赞同作者的管见 ,现在有人提出对某“茶多酚产品”说明书中所提出的用词问题 ,作者特再赘述数语 ,聊补析疑 ,抛砖引玉 ,敬希读者提出高见 ,共同把中国茶叶引向世界。中文与外文 ,均有“词义”问题。用词欠当 ,必然会使人费解 ,甚之错解 ,作者认为茶叶专业中的品种名 ,采用音译 ,例如 :云南大叶 YUNN AN DAYE等 ,看来在国际交流中…     

绿茶滋味品质的化学鉴定及定级标准

各类绿茶虽有其独特的风格,特别是外形与香气在各类绿茶之间的差别更为明显,但反映绿茶品质的基础是滋味。绿茶的滋味,是口感的反应,集中表现在味觉的醇鲜浓三大方面,而醇鲜浓则需有一定的物质基础。形成绿茶滋味醇鲜浓的物质是茶叶的化学成分,一般统称为茶叶品质成分。决定茶叶滋味的各种品质成分,在茶叶加工过程中,由于加工的技术条件不同,经过不同的化学与生物化学变化,改变了各种品质成分及其转化产物的量与比例的关系,从而形成不同风格的茶类,包括各种不同种类绿茶的特征。各种     

论茶单宁生物合成的基本途径

对于茶单宁的生物合成途径问题,是一个尚未完全解决的问题,苏联科学家札普罗米多夫及杰莫哈节等曾作过一些有关探索生物合成途径的很有价值的工作。本文从理论上的论断,结合探索性试验,初步获得了茶单宁生物合成的基本途径。     

茶叶生物化学的发展与研究趋向

茶叶生物化学这门学科,在茶叶科学领域内与各学科的关系非常密切。通过生化的研究,它可以了解生物体内的动向,是生物的“语言”,也是生物的“眼睛”。生物体内新陈代谢的一切变化,都是通过生化过程来完成的,在生化过程中受到的障碍,能从生化反应中表示出来。不仅是茶树生长发育过程中的活体如此,即使是离体鲜叶制成的成茶,其品质的变化,也能在茶叶生化中反应无遗。在科学领域内,若要研究茶树生物     

茶叶儿茶素的动态生物化学

茶儿茶素的动态生物化学的研究范围甚广,本文着重研究和讨论茶儿茶素在茶树生长发育过程中的转化途径及其动态生化变化的规律性。     

茶灰的新用途——茶叶法脱硫

茶叶经过精制加工后,产生80目以下的细末统称茶灰,积储在茶厂内无法利用,有的茶厂对这种废物的处理,感到非常困难.其实根据茶灰所含的化学成分来说,仍有许多宝贵的东西,例如茶灰中含有茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶皂甙等物质,假如应用一定的方法加以充分利用,确实可以化废为宝,增加人民财富.最近中国农科院茶叶研究所和浙江省化工研究所共同协作试验找到了茶灰的新用途.这