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发酵奶皮子是一种独特的蒙古族传统乳制品,具有特殊的风味及独特的营养特点。本文主要叙述了发酵奶皮子制作工艺并与酸性奶油加工工艺进行比较显示主要有两处不同,首先是发酵原料不同,发酵奶皮子是先制成奶皮子再进行发酵,而酸性奶油是先分离出稀奶油再进行发酵,因此发酵奶皮子和酸性奶油的性状和营养特点都有较大差异。此外,发酵方法不同,酸性奶油通过专门的乳酸菌发酵剂进行发酵保证了其产品质量的一致性,而发酵奶皮子通过自然发酵,产品质量参差不齐,需借鉴酸性奶油制作工艺并在传统工艺的基础上优化发酵奶皮子的生产工艺,改善产品风味及品质。发酵奶皮子水分含量为30%-40%,蛋白质含量为8%-15%,脂肪含量为35%-50%,乳糖含量平均达4. 22%,营养价值较高。 相似文献
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近年来随着我国养牛业的发展,牛的流动性非常大,种牛、商品牛调运频繁,传染病趁机而入,且传染病的发生和流行出现了一些新特点,给养牛业造成了巨大的经济损失。2008年9月,内蒙古鄂尔多斯市鄂托克前旗5个肉牛养殖户调回的肉牛爆发了顽固性牛巴氏杆菌病,表现为发病急,病程短,死亡快,多种抗生素、磺胺类药治疗无效,病死率高等特点。采取紧急疫苗接种才控制了本病的蔓延。 相似文献
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用SPOT VEGETATION数据分析了浑善达克沙地天然草原牧草2007年时空动态遥感分析。时间上植被指数3月下旬开始有明显变化,植被指数逐渐增加到8月中旬均值达到最高,之后逐渐降低,到12月中旬后植被指数没有明显变化。空间上的植被指数分布规律为植被指数最早明显变化的地区和最后有变化的地区相同,主要分布在研究区东部南部,克什克腾旗、正蓝旗、多伦县、正镶白旗南部、阿巴嘎旗中部。一年中植被指数最高的地方出现在克什克腾旗桦木沟,达到了237。整体的规律为东部高西部低,南部比北部高。NDVI与降水量进行回归分析发现NDVI与降水量的关系符合二次曲线,y=-0.491+1.627x-0.500x2,R2=0.702。NDVI与气温进行回归分析后发现符合线性回归模型,y=-0.039+0.908x,R2=0.819。气温降水量都作为变量时NDVI(y)与气温(x1)降水量(x2)的关系如下、y=-0.038+0.872x1+0.051x2,R2=0.820。三个方程p值均小于0.01,若方程的检验水平取a=0.01,那么y与x的方程具有显著性。 相似文献
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<正>鱼塘承包经营权能否纳入抵押和担保的范围有待明晰月19日,新华社受权发布了中共中央、国务院近日印发的《关于全面深化农村改革加快推进农业现代化的若干意见》。中央一号文件第4章17条明确提出:"稳定农村土地承包关系并保持长久不变,在坚持和完善最严格的耕地保护制度前提下,赋予农民对承包地占有、使用、收益、流转及承包经营权抵押、担保权能。在落实农村土地集体所有权的基础上,稳1 相似文献
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<正>储张杰(浙江海洋学院泥鳅研究中心主任):1、孵化用水要提前5个小时充氧,可提高台湾泥鳅受精卵的孵化率。2、养殖池塘以黏土质为宜。除掉池塘四周的杂草,塘壁夯实无缝隙。池塘建设应设计斜坡,因为水体溶氧不足时,台湾泥鳅喜欢靠边,如果池塘边坡不够,容易造成泥鳅畸形,头大尾小。4、现在大陆培育台湾泥鳅,出苗率只达5%~10%,一个关键的原因是没 相似文献