麦瑞加拉鲮鱼的养殖技术

麦瑞加拉鲮鱼(简称麦鲮)属鲤科，鲃亚科。鲮属，原产于印度，我国于20世纪80年代末引进。麦鲮体长、侧扁、圆筒形。浅红色的尾鳍基部有一明显的黑斑(苗种期更明显)，口下位，背部青色，腹部银白。麦鲮是一种亚热带鱼类。不耐低温。水温在7-9℃以下被冻死，11℃以下冻伤，15℃左右时停食，18℃以上时可越冬。麦鲮在我国主要分布于珠江流域及海南省．现常作养殖鳜鱼的阶段性饵料鱼被长江流域的养殖单位引进和养殖。麦鲮食性杂，主要以植物性饲料为食．也食部分浮游动物，人工饲料中喜食菜粕类和未完全消化的畜禽排泄物。麦鲮具有耐密养、群体产量高、抗病力强、养殖周期短、易起捕。外形美观、肉质鲜嫩等优点，深受广大生产者和消费者喜爱。现将麦鲮的养殖技术介绍如下。     

配方粉中脂溶性维生素稳定性分析研究

通过对配方粉中脂溶性维生素在前期生产加工和后期贮存过程中的稳定性研究,确定了主要影响因素,进而确认最佳的生产工艺以及适宜的贮存条件。试验结果表明,贮存温度和湿度、受热时间、光照等因素均会对维生素A的稳定性产生显著影响;光照因素对维生素D和维生素K的稳定性均会产生显著影响;贮存温度和湿度除对维生素A的稳定性产生显著影响外,还对维生素D和维生素E的稳定性产生显著影响。     

广东野生可食红菇液体发酵条件研究

探讨了广东封开的一种野生可食性红菇―美红菇(RussulapuellarisPr.)[1]摇瓶发酵培养条件对菌丝体收率的影响。结果表明,该红菇菌丝体液体发酵的最适培养温度为28℃,培养基最适初始pH值为7.0,最适装液量为50mL/250mL三角瓶,最适摇床转速为180rpm,接种量在(4～10)mL/100mL的范围内对菌丝体生长的影响不显著,最适培养时间为84h。     

中国红菇的研究现状与展望

综述了近年来中国红菇的研究概况 ,包括红菇生态、营养和功能性成分、人工培养的研究 ,并在此基础上总结和展望开发利用红菇资源的前景。     

黑糖乌龙茶酸乳的研制及工艺条件优化

以生牛乳和乌龙茶粉为主要原料，添加L-茶氨酸、黑糖和乳酸菌等配料共同发酵，研发黑糖乌龙茶酸乳。通过单因素试验和正交试验分别考察乌龙茶粉添加量、黑糖添加量、L-茶氨酸添加量和发酵剂接种量对黑糖乌龙茶酸乳pH值、酸度、黏度、持水力和感官评分的影响。结果表明：在乌龙茶粉添加量0.3%、黑糖添加量8%、L-茶氨酸添加量0.09%、发酵剂接种量0.010%条件下，黑糖乌龙茶酸乳感官评分为96 分、pH 4.54、酸度72 °T、持水力67.34%、乳酸菌活菌数5.78×109 CFU/g，产品乌龙茶风味浓郁、色泽明亮、质地细腻、黑糖风味突出、口感香浓顺滑、无颗粒悬浮。     

基于RAD测序技术的瓦氏黄颡鱼(Pelteobagrus vachellii)微卫星标记的开发

采用RAD测序技术对瓦氏黄颡鱼进行简化基因组测序,利用MISA软件对拼接的数据进行SSR搜索。结果共获得2 275 778条contig序列,共检测到466 983个SSR位点,其中二碱基重复位点最多,有335 095个,占总数的71.8%。随机挑选碱基重复次数较多的微卫星引物25对进行合成,有19对引物通过PCR扩增可以获得目的片段。用长江武汉段30个瓦氏黄颡鱼样本进行多态性验证,其中13个SSR验证为高多态性标记。这些高多态性瓦氏黄颡鱼标记可应用于其群体遗传学、亲子鉴定、分子标记辅助育种等方面的研究。