蛋鸡育种技术的研究现状

家禽产蛋量的遗传学研究大约始于1900年，早期蛋鸡育种主要是根据产蛋性能的表现值，估计其育种值。本世纪70年代末，育种学家们开始将家鸡血液的某些生化指标应用于蛋鸡的育种。经过大约10年的发展，人们开始热衷于现代分子生物技术的研究。到目前为止，分子生物技术已取得了飞速的发展，各种DNA标记的技术为加快蛋鸡的育种进展提供了可能。1蛋鸡常规育种方法　　在本世纪初，人们开始对家鸡产蛋量的研究大多属于孟德尔式的遗传学研究，即对产蛋量性状的绝对遗传效应进行分类研究。Gowell(PearlandSurface,1909)用个体选择的方法改良产…     

江西地方鸡种肌肉氨基酸含量的测定与分析

对泰和乌骨鸡、余干黑鸡、广丰白耳鸡、索仁麻鸡、宁都三黄鸡、万载康乐鸡、南城五黑鸡、东乡绿壳蛋鸡、景德黄鸡等9个江西地方品种和以色列隐性白羽鸡的胸肌氨基酸含量进行了测定，结果表明： 1.肌内氨基酸总量在所测定的10个品种间存在一定的差异。其中以广丰白耳鸡的氨基酸总量最高(226.42 mg/g)，其次是宁都三黄鸡(213.81 mg/g)、万载康乐鸡(212.14 mg/g)。必需氨基酸的含量也是广丰白耳鸡最高(92.34mg/g)，其次是景德黄鸡(88.79mg/g)、万载康乐鸡(88.57mg/g)和宁都三黄鸡(86.47 mg/g)。因此可以认为广丰白耳鸡、宁都三黄鸡、万载康乐鸡、景德黄鸡等品种的氨基酸营养价值是比较高的。 2.从测定的结果来看，似乎存在三黄鸡的氨基酸含量高于黑鸡的趋势，这其中是否存在沉积氨基酸与形成黑色素之间有某种内在联系，有待进一步研究。 3.主要的鲜味氨基酸谷氨酸以东乡绿壳蛋鸡的谷氨酸含量最高(33.21 mg/g)，其次是万载康乐鸡(30.45 mg/g)和广丰白耳鸡(30.40mg/g)，其含量与我国著名的优质肉鸡品种石歧杂的谷氨酸含量(32.16 mg/g)相当或略高，表明这三个品种的鲜味较好。 4.肌肉中各种氨基酸的相对含量在不同品种之间存在一定的差异，其差异有些较大，有些则较小。但不同品种的氨基酸的组成具有一定的规律性和相对的稳定性，表现在所测定的10个品种都以谷氨酸的含量最高，占氨基酸总量的12％～17％，其次是天门冬氨酸、赖氨酸和亮氨酸，分别占7％～9％；含量较低的氨基酸有精氨酸、丙氨酸、脯氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、组氨酸、苏氨酸、甘氨酸、丝氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸和蛋氨酸，分别占3％～6％；色氨酸和胱氨酸的含量都很低，均在1％左右。     

羽速基因在万载康乐黄鸡自别雌雄中的应用

以万载康乐黄鸡为研究对象,经3年选育,建立了万载康乐黄鸡快羽品系和慢羽品系。通过调查发现,万载康乐黄鸡群体中以快羽鸡为主,占89.4%,慢羽中倒长型(称为S1型)占84.6%,然后为等长型或微长型(统称为S2型)。以快羽公鸡和慢羽母鸡进行交配,对自别雌雄准确度进行测定,后代平均自别雌雄鉴别率达97%以上。快羽群中鉴别率偏低,为95.79%,慢羽中鉴别率为100%。以S1型为母本与快羽公鸡交配,其后代中会出现少量的S2型,这说明S2型的后代中也会出现少量的S1型。结果表明:羽速基因具有剂量效应或存在修饰基因或受环境影响,其主翼羽与覆主翼羽相对长度为连续分布,易导致表现型与基因型不符,再加上可能的性别转化及大群检测误差等均是导致其鉴别率达不到100%的原因。     

种蛋贮存时间、蛋重及蛋形对孵化率和雏鸡出壳重的影响

<正> 众所周知,种蛋的质量,其中包括贮存时间、蛋重和蛋形等都对孵化率具有一定的影响,而雏鸡出壳重又直接影响其生长发育速度。笔者为探讨上述因素对孵化率和雏鸡出壳重的影响进行了本次试验。     

蜂花粉多糖对肉鸡生长性能及肌肉化学成分的影响

试验用蜂花粉多糖作为一种饲料添加剂饲喂肉鸡,探讨蜂花多糖对肉鸡生产性能及肌肉化学成分的影响。试验分A、B两组,A组饲料中添加0.2%蜂花粉多糖,B组为空白对照组,在相同环境下饲养。通过测定周龄重、饲料效率和屠宰性能,发现蜂花粉多糖能提高8周龄肉鸡的体重和饲料效率,但屠宰性能提高不明显。通过对8周龄肉鸡肌肉化学成分分析测定,发现A组水分含量极显著低于B组(P<0.01);粗蛋白、粗脂肪、粗灰分从数据上显示,A组均高于B组,但差异均不显著(P>0.05)。结果表明,饲喂蜂花粉多糖对肉鸡生长性能有一定的提高。     

几种江西地方品种鹅肌肉品质测定分析

通过对120日龄的4种江西地方品种鹅:莲花白鹅、广丰白银鹅、兴国灰鹅、丰城灰鹅进行肌肉常规化学成份及脂肪酸测定比较,结果发现蛋白质、灰分及水分三项指标在品种间达极显著水平(P<0.01),其中水分含量以莲花白鹅最高(73.389%),兴国灰鹅最低(69.473%);蛋白质和灰分含量以兴国灰鹅最高(分别为24.379%和1.462%),丰城灰鹅最低(分别为21.604%和1.29%);脂肪含量以兴国灰鹅最高,但各品种间差异不显著,不饱和脂肪酸的含量也以兴国灰鹅最高。     

泰和乌骨鸡、余干黑鸡及其培育品种常规肉质、组织学特性和化学成分分析

１材料与方法１．１试验鸡的饲养方法、营养水平等详见本刊上期。１．２测定项目和方法１．２．１常规肌肉品质测定 肉色：屠宰后１－２ｈ，取胸肌肉按５级分制评分图评定。 肌肉大理石纹：取胸肌，置０～４℃冰箱存放２４ｈ，对照大理石纹标准评分图进行评定。 肌肉 ｐＨ值：宰杀后 ４５ｍｉｎ内用携带式 ｐＨ仪测定。 系水力：剥离刚宰杀鸡的胸肌皮肤，切取胸大肌（上１／３）处鲜样５ｇ，置于分析天平称重，然后放在上、下各１８层吸水性能好的卫生纸中，用钢环压缩仪加压３５ｋｇ，持续５ｍｉｎ，随即称取加压后的肉样重，计算系水力、…     

AA肉鸡的生产性能分析

<正> AA肉鸡是美国Arbor Acres种鸡公司培育成的高产优质肉用型种鸡,是目前世界上最优良的商品肉用鸡之一。我省1983年12月首次在南昌市郊试养商品AA肉鸡获得了成功,1984年7月,进贤县种鸡场又从广     

空气中的氨气对母鸡产蛋性能的影响

<正> 冬天,在密闭式的蛋鸡舍中为了保持热量常常限制通风。因此,在不使用流水冲粪系统的窖式鸡舍和小型鸡舍中至少会在短时期内出现氨气浓度升高。本研究的目的就是要确定短时期内高浓