壳聚糖涂膜对鲜食玉米的保鲜效果

试验研究了经壳聚糖涂膜处理的"紫糯一号"鲜食玉米在不同的贮藏温度下,玉米的硬度、维生素C、可溶性总糖、水分含量的变化情况.结果表明,l%壳聚糖涂膜处理可以降低鲜食玉米的硬度;延缓水分下降速度;在4、lO、25℃下经壳聚糖涂膜处理的玉米其维生素c、总糖含量的下降幅度都比对照小.     

克氏原螯虾对2种材质洞穴的选择和空间分布研究

文章通过观察人工养殖环境下,克氏原螯虾(Procambarus clarkiaii)在堆积的竹筒和PVC管2种类型洞穴中的分布情况,分析比较了克氏原螯虾对2种洞穴的选择适应性和空间分布占比规律,不同洞穴内外的雌雄比例分布规律,及单一洞穴内虾的数量分布及雌雄比例规律。实验结果表明,克氏原螯虾喜栖息躲藏于洞穴中(A组83.47%,B组89.87%),尤其喜栖息躲藏于竹筒洞穴中[B组竹筒(71.80%)和PVC管(11.63%)]。垂直摆放洞穴的上下位置会影响克氏原螯虾分布,克氏原螯虾更喜欢在中下层和下层洞穴中躲藏,其分布数量由下而上依次降低。克氏原螯虾具有一雄多雌同居一穴的现象,不同垂直空间雌雄分布比例没有明显规律,但雌雄比最高分别出现在A组的最下层(3.43∶1)和B组竹筒洞穴的最上层(2.86∶1)。     

真空冷却技术及其在食品工业中的应用

对真空冷却原理和系统做了简要介绍，分析了真空冷却技术存在的优缺点．论述了国内外真空冷却技术的研究进展，举例介绍其在食品工业的应用情况．最后指出了真空冷却技术的研究趋势。     

新颖的路基压实度测定方法的研究

叙述了用瞬态冲击法快速，无损测量路基压实度（土壤坚实度）的方法及技术关键。对不同压实度、含水量的土壤进行了测定，提出了在瞬态冲击下，存在新的S－X水滞规律。S－X水滞频率范围为0－Fsx，在该频段内压实度响应的功率谱图接近于水平线，且几乎与含水量和频率无关；用冲击响应的功率谱值作为测量指标具有较高的分辨力，能区分不同压实度时的响应值。不同的土壤，响应谱值与压实度之间具有不同的回归方程。本文对于深入研究瞬态冲击法测定路基压实度（土壤坚实度）的机理及其进行测量装置的设计具有重要的指导作用，为解决国内利用激振法无需测含水量就能得到现场压实度数值奠定了基础。     

禄丰首届稻文化艺术节启幕

正9月7日,禄丰县举办"金山镇第二个丰收节暨首届稻文化艺术节"活动。上万名当地群众和外地游客欢聚一堂,品东河米、吃稻花鱼,以"乡村大狂欢"形式,同庆丰收喜悦。今年禄丰县庆祝丰收节活动以"品东河米、吃稻花鱼、观田园景、展稻文化、庆丰收节"为主题,旨在以举办节庆为契机,促进农业一二三产融合发展,支持和鼓励农民就业创业,拓宽农民增收渠道。金山镇有着悠久灿烂     

测试条件对莴苣组织TPA质地参数的影响

[目的]研究测试条件对莴苣质地参数的影响,优化其TPA质地评价的测试参数。[方法]采用TA-XT2i型物性仪的TPA模式对莴苣进行测试,研究了1、5、10 mm/s的压缩速度和10%~80%的压缩程度对莴苣TPA质地参数的影响。[结果]当压缩量在32%左右时会发生莴苣试样的破裂,破损方式为与试样的径向呈60°。压缩程度对硬度、内聚性、弹性、回复性和咀嚼性5个TPA参数的影响都是极显著的,而压缩速度对硬度没有影响,对其他4个TPA参数有极显著影响。[结论]选择1 mm/s的压缩速度和40%的压缩程度作为莴苣组织质地的测试条件,可避免高速度对组织带来的冲击载荷,并且能全面完整地反映莴苣组织的质地特征。     

小城镇环境基础设施投资效率及其改进——重庆市116个小城镇的考察证据

通过对重庆市116个小城镇环境基础设施投资效率的测度分析发现:重庆市小城镇环境基础设施投资效率偏低且"一区两群"存在显著的空间差异;产业基础和经济发展水平、政策辐射、市场和政府的协同作用、区域资源要素禀赋、发展理念及战略定位等对现有投资效率有重要影响.研究认为效率改进应从区分项目的经济属性,政府市场合理分工;创造项目市场化条件,尽量发挥市场力量;发展市场化融资手段,充分利用市场资金;创新投融资体制,健全城投运作机制4个方面入手.     

基于BJT开关和Marx的双极性脉冲发生器

双极结型晶体管(BJT)的集电极与发射极之间的雪崩击穿具有快导通、快恢复、高稳定性等优点,适合作为小型Marx脉冲功率发生系统自击穿开关。将相同级数的单层Marx发生器和双层Marx发生器进行了对比,得出相同级数的双极性Marx发生器输出电压的峰值更高,更加稳定;在倍压的情况下,将不同输出负载的放电脉冲进行了对比,得出以8个BJT串联作为负载,更可获得10 ns左右脉宽的窄脉冲。     

油炸紫菜鱼丸加工工艺及设备的开发

本文叙述了紫菜鱼丸加工的有关工艺、配方、并介绍了油炸机设备的设计参数。     

禽蛋大小头自动定向排列中翻转运动机理研究

为了探讨禽蛋大小头自动定向排列关键技术的设计计算方法,对禽蛋在输送辊上的翻转运动进行了机理研究,并进行了不同输送辊直径、输送辊间中心距、不同品种禽蛋的试验验证。研究表明,禽蛋在输送辊上的翻转运动符合凸轮传动原理,构建了禽蛋与输送辊和导向杆之间的传动关系模型,建立了禽蛋翻滚距离和导向杆作用距离的理论计算方法,以及处理通道宽度和导向杆弯曲段长度的设计计算方法,禽蛋翻滚距离和导向杆作用距离理论计算结果与试验值吻合,禽蛋翻滚距离和导向杆作用距离与输送辊中心距呈线性负相关关系,与输送辊直径呈线性正相关关系,决定系数都大于0.94。用凸轮传动原理分析禽蛋在输送辊上的翻转运动是正确的、可行的。