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为明确不同磨粉方式制备的青稞粉之间品质特性的差异,本试验分别选用超微粉碎、石磨、工业制粉设备磨制青稞粉,比较不同磨粉方式对青稞粉基础营养成分、表观结构及粉体特性的影响。结果表明,不同磨粉方式对青稞粉的表观结构未产生较大影响,但显著影响了青稞粉的营养成分含量及粉体特性。超微青稞粉的色泽亮(L*值为88.45)、破损淀粉含量(24.76%)高,粉体崩解值(643 mPa·s)、堆积密度(0.34 g·mL-1)及振实密度(0.50 g·mL-1)低,回生值(583.8 mPa·s)高、热糊稳定性较好,具有较高的溶解度(19.57%)和膨胀度(8.71%);石磨青稞粉具有较低的破损淀粉含量(11.48%)、持油能力(1.03 g·g-1)和持水能力(7.18 g·g-1)以及较好的冻融稳定性(析水率<66%);工业青稞粉的休止角(55.5°)、滑角(70.5°)、堆积密度(0.39 g·mL-1)及振实密度(0.63 g·mL-1)大,具有峰值黏度(2 407 mPa·s)高、回生值(110 mPa·s)低、溶解度(14.98%)低的特点。综上,不同磨粉方式对青稞粉的营养品质及粉体特性影响较大。本研究结果为青稞粉加工方式的选择、改良及其在青稞加工制品中的应用提供了理论依据。 相似文献
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随着传媒社会的到来,传媒对大学生思想政治教育的影响越来越大.正确认识传媒的思想教育功能及其在大学生思想政治教育中的作用,运用传媒增强大学生思想政治教育的有效性,既是大学生思想政治教育人员做好大学生思想政治教育的基本要求,也必将对培养高素质的大学生,建设社会主义和谐大学造成深远影响. 相似文献
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以5-氨基-1,3-苯二甲酸和对甲氧基苯甲酰肼为原料,经过重氮化、酰氯化、肼解、脱水关环反应,合成了一种有机电致磷光材料的重要中间体:3,5-二[5-′(4″-甲氧基苯基)-1,′3,′4′-噁二唑-2′-基]-溴苯,关环反应产率为53.2%.探讨了反应条件对合成反应的影响,研究了该化合物的紫外吸收光谱和荧光光谱特性.结果表明:该化合物氯仿溶液的最大紫外吸收波长为307 nm,最大荧光发射波长为376 nm. 相似文献
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倍率等量计算法及其应用赵良璧,刘煜目前,在高师分析化学(第二版)教材的有关计算中,已经采用了法定计量单位。其中在滴定分析计算中如何正确贯彻法定计量单位还是一个需要进一步探讨的问题。对此,结合教学实践谈谈我们的看法。1.现行教材的计算方法由于现行高师分... 相似文献
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35株不同来源的新城疫病毒(NDV)分离株F-糖蛋白基因序列测定和基因型 总被引:16,自引:1,他引:15
采用病毒分离试验、鸡胚平均死亡时间毒力试验、RT-PCR和F-糖蛋白基因序列测定及基因分析,对1996-2000年从国内不同地区多种禽类中分离到的新城疫病毒(NDV)分离毒株进行了研究,绘制了基因树。毒力试验结果表明,其中有32株为强毒株,有3株为中等毒力株。DNA序列分析和基因树结果表明,这35株NDV分为4个类群,其中27株为基因Ⅶ型(主要流行毒株),3株为基因Ⅵ型,4株为基因Ⅱ,1株为基因Ⅲ型。结果指示,我国新城疫感染来源是一个值得关注的问题。 相似文献
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