水分保持剂及其使用卫生标准

水分保持剂主要应用于肉禽、乳类制品和淀粉类食品中,有着保持水分、提高食品持水力的功能。其作用机理主要是增加蛋白质的水合能力和溶解性、填充入淀粉颗粒增大淀粉与水的接触。我国的《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760—2007）对水分保持剂的使用范围和使用量有详细的规定。     

食用蛋蛋鸡饲养系统的清扫和消毒

家禽生产行业是一个动态的领域,鸡蛋生产者是其中一个部分,也不能逃出此规则。2012年初欧洲实施的传统笼养禁令便是家禽生产行业需要灵活应对变化,以实现当前和未来可持续发展的极好例子。禁止使用传统鸡笼的主要目的是提高母鸡的福利标准,但替代型蛋鸡饲养系统的卫生标准又如何呢?     

怎样腌制竹笋

用于腌制的竹笋，要求品质柔嫩，无苦味和其他异味，如南竹、早竹、哺鸡竹笋等。食盐选用一级精制盐，白砂糖应为一级品，白酒应符合《蓑馏酒及配制酒卫生标准》的规定。小茴香、桂皮、花椒、八角、丁香、于姜、甘草等香辛料，要求无霉变、无杂质。     

从进境南非货物的木质包装中检出褐粉蠹

2003年8月,从进境南非货物的木质包装上检出褐粉蠹[Lyctus brunneus(Stephens)].褐粉蠹又名竹粉蠹,属鞘翅目,粉蠹科.主要分布于世界各国温、热带地区,以成虫、幼虫蛀食竹材、木材及木质家具等.被蛀部分成粉末状,仅存表皮,失去经济价值,是竹、木上重要害虫之一.作者根据室内形态观察,并查阅有关文献资料,对该害虫的形态特征、生物学特性及检疫和防治措施作一介绍,以供参考.     

斯氏线虫在进境原木害虫检疫处理上的应用前景

本文综述了我国进境原木上截获的主要害虫类群；总结了目前进境原木害虫的检疫处理技术；重点介绍了斯氏线虫Steinernema sp．对钻蛀性害虫的防治研究，探讨了斯氏线虫在进境原木害虫检疫处理上的应用前景，提出了应用斯氏线虫防治进境原木害虫所存在的问题及今后的研究方向。     

加强对进口大豆的检验检疫

近几年来 ,随着国内榨油产业的发展以及榨油厂对国外大豆的偏爱 ,进口大豆呈现出持续增长的势头。据有关部门统计 ,1 999年我国进口大豆为 431 7万ｔ ,比 1 998年增加 1 1 2万ｔ,达历史最高水平。进口大豆主要来自美国、巴西和阿根廷。进口大豆的大量涌入 ,刺激了相关产业的发展 ,满足了人们对大豆的消费需求。同时 ,我们也注意到 ,进口大豆的检验检疫工作现状令人担忧 ,存在着许多问题与不足。加强对进口大豆的检验检疫成为当今迫切需要解决的问题。1　进口大豆检验检疫现状1 .1　检验方面目前 ,仍然是依据合同、信用证等有关规定对水份、…     

1995年经沙头角口岸进境的欧洲鳗苗养殖及疫病危害情况调查

随着国内养鳗业的蓬勃发展,对鳗苗的需求急剧增加。近年来由于日本鳗苗资源日渐枯竭,苗价大幅上涨,养殖成本及风险增大,而欧洲鳗苗价格低廉,因此欧洲鳗苗的进口量急剧增加。为摸清进口欧洲鳗苗养殖及疫病危害情况,沙头角动植物检疫局鱼病课题组在中国科学院水生生物研究所专家的指导下,于1995年6月上旬至9月下旬深入欧洲鳗苗养殖地区进行了回顾性调查。     

国家开始制定新乳品标准 专家称其为禁鲜令翻版

<正>据介绍,名称为《液体乳》及《酸牛乳》的新乳品标准草案中,将原国家标准中的“巴氏杀菌乳”和“灭菌乳(通常称‘常温奶’)”两个标准归入了同一个标准,统一用“液体乳”标准来代替,这意味着新标准草案和“禁鲜令”一样,对“鲜奶”予以否定,认为巴氏杀菌奶(鲜奶)与常温奶可用相同标准衡量。     

火焰原子吸收法测定饲料中的铅

铅是一种有害的元素,畜禽连续摄入铅超过安全范围,会通过损害神经系统、造血器官和肾脏危及健康。同时,铅在动物体内蓄积通过食物链也影响人体健康(袁建敏等,2003)。国家标准《饲料卫生标准》对饲料添加剂及饲料中铅的含量做出了限制。同时,某些矿物饲料及鱼粉中,往往带有较高水平的铅。石粉、磷酸盐等矿物质饲料由于产地不同,铅含量变化很大(几个mg/kg～几百个mg/kg);骨粉及肉骨粉也可能含较多的铅,因此,加强饲料中铅的控制对保证饲料安全具有重要意义。     

奶牛小区卫生质量管理

近年来,随着畜产品质量安全标准的不断提高和奶业的持续快速发展,市场对鲜奶的卫生质量要求也越来越高,从而促进了奶牛小区和机械化挤奶站的快速发展,但由于大部分挤奶站建在奶牛小区,分散饲养进站挤奶,卫生标准很难保证,加之大多新建挤奶站技术管理不到位,造成鲜奶细菌严重超标的现象时有发生。因此,只有从环境卫生、挤奶卫生、设备卫生及运输保存卫生等各个环节抓起,才能有效控制鲜奶的卫生质量。1环境卫生管理对牛奶来说,牛体、挤奶员、空气及场地都属于其环境范围。环境卫生不良,很难保证鲜奶卫生。1.1牛场和牛体:牛场和牛体不清洁是影…