21世纪中国农产品的加工(一)

农产品加工是农业生产过程中的一个重要环节。目前 ,中国农产品加工中初加工产品占８０%,深加工产品只占２０%,农产品加工业仍是薄弱环节 ,农产品加工水平比较低 ,地区之间的发展极不平衡 ,加工技术水平与发达国家相比存在着明显差距。农产品的深加工、精加工及多层次加工以提高其附加值方面差距较大。用于农产品加工的科技投入较少。２１世纪前１０年 ,中国农产品加工业将朝着高效、低耗、高附加值的方面持续、稳步、高速发展 ,并将更多地采用高新技术进行精、深加工产品的研究开发。现将农产品加工业中的发展趋势简述如下。一、稻米加工目…     

营养酸模叶蛋白提取工艺

研究用加热法、酸碱法、酸化加热法和发酵酸法从营养酸模中提取叶蛋白的工艺。结果表明酸化加热法是一种提取效果好,且简单易行的方法。用该方法（pH＝4．0,72℃）进行营养酸模叶蛋白的提取,叶蛋白质量分数达到63．23％,提取率达到36．09％,得率达到1．82％。     

国内外最新开发的几种高科技保健食品

国内外最新开发的几种高科技保健食品沈再春沈群近年来,国内外面市的科技含量较高的保健食品比较多,仅举几例如下：１．银杏叶保健食品银杏叶中有丰富的黄酮类化合物,尤其是含有三种特有双黄酮（银杏双黄酮、异银杏双黄酮和７－去甲基银杏双黄酮）,此外尚含有芸香苷、...     

“授-协-放”教学法提升本科生科研创新能力探索——以农产品加工学为例

创新是一个民族进步的灵魂，培养本科生科研创新能力一直是高校教育改革的主要方向之一。以农产品加工学为例，探讨通过“授-协-放”三步教学法为本科生在日常必修课程中积累科研创新基础，协同后期科创训练计划，实现本科生科研创新能力提升的教学改革实践经验。该法多梯度、递进式地激发学生科研创新自驱力，挖掘和培养学生主动发现、分析、解决问题的综合能力。实践表明，该法能够有效实现知识传授与科研创新素质培养并重的教学效果。