大西洋鲑、三倍体虹鳟和金鳟的肌肉营养成分与品质特性

为了解大西洋鲑(Salmo salar)、三倍体虹鳟(Oncorhynchus mykiss)、金鳟(Oncorhynchus mykiss)3种鱼肌肉营养成分和品质特性,利用生化分析、物性分析方法分析3种鱼肌肉的营养成分、氨基酸和脂肪酸组成、肉色、系水力和质构特性。结果表明,大西洋鲑、三倍体虹鳟、金鳟肌肉的水分质量分数分别为62.91%、67.15%、73.02%,粗蛋白质量分数分别为22.39%、21.03%、22.11%,粗脂肪质量分数分别为14.64%、17.16%、5.11%。3种鱼肌肉的滴水损失、黄色值(b~*)、羟脯氨酸含量、内聚性均显著不差异(P0.05)。3种鱼肌肉的硬度和咀嚼性由低到高依次为大西洋鲑、三倍体虹鳟、金鳟,而pH值的结果则与之相反(P0.05)。大西洋鲑和三倍体虹鳟肌肉的灰分、解冻损失、蒸煮损失、回复性、弹性和红色值(a~*)差异不显著(P0.05),但灰分、蒸煮损失、回复性均小于金鳟肌肉的对应指标(P0.05),弹性和红色值(a~*)则均大于金鳟肌肉的对应指标(P0.05)。大西洋鲑、三倍体虹鳟、金鳟肌肉中必需氨基酸含量占氨基酸总量分别为42.28%、41.84%、41.63%(质量分数),必需氨基酸/非必需氨基酸(EAA/NEAA)比值分别为73.25%、71.94%、71.32%,均符合联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)对优质蛋白质的评价标准;3种鱼肌肉中均检测到22种脂肪酸,组成丰富,其中不饱和脂肪酸含量较高。综上所述,3种鱼的肌肉都是符合人体营养需求的优质水产品,其中大西洋鲑和三倍体虹鳟肉质接近,且都优于金鳟的肉质。     

低恒温烘干法测定种子含水量条件的研究

含水量是种子质量的重要指标之一.GB 2772-1999<林木种子检测规程>中规定的低恒温法测定种子含水量的条件为:103℃下烘干(17±1)h.以往的研究发现,很多种子不需要烘干如此长的时间即能达到平衡,且农作物种子含水量的烘干时间只需8 h.本试验对16个树种在正常含水量以及高含水量情况下烘干达到平衡所需的时间进行了测定.结果表明:在烘干7 h时,种子干重即逐渐趋于稳定,但与17h时所测得的含水量相比,16个树种31次的测定结果中,有11次超过了规程规定的允许误差,占总测定次数的35.5%.种子在烘干11 h时,31次的测定结果与17 h时的结果相比,均未超过允许误差.不同种源油松和侧柏的实验结果也表明,烘干11h的测定结果与17 h时所测得结果都未超过允许误差.因此本次所选用树种含水量测定的烘干时间只要达到11h即可.     

民营企业改制应避免走人"圈钱"误区

民营企业由家族式向股份制转变，是企业进一步发展和提升企业层次的关键环节。由于民营企业目前存在资金短缺问题和企业家的短视行为，改制重组就成为企业家“圈钱”的工具。因此，在当前的民企改制过程中，要特别警惕借改制之机进入“圈钱”误区。     

进城务工人员群体特征演变的法律政策转型研究

随着国家工业化、城市化进程的推进,我国农村进城务工人员群体的特征已经发生了巨大变化,继续沿袭传统对农业和农民的政策已经对国家的工业、农业、服务业的发展造成了阻碍,当前对于进城务工人员的准确定位是城市化和工业化发展的首要问题。针对进城务工人员的群体性特征的演变,国家的法律和解决"三农"问题的相关政策应当因时应事地加以调整,以平等的观念指导法律和政策的制定和实施,农民进城是工人,回到农村也应是农业工人,这样国家的法律和政策才能得到持续有效的贯彻落实。     

基于RS&GIS的内湖岛屿湖域视景资源开发分析

[目的]通过量化研究探索内湖岛屿湖域视景资源开发过程中的可持续发展途径,为此类区域风景规划、低影响开发和湖域景观保护等提供依据。[方法]以太湖西山岛及周围湖域为典型研究范围,基于RSGIS的空间分析技术及方法,从路域视景、湖岸视景、视域开阔度、视景丰富度、地形因子等方面进行量化研究,并提取适宜的观景平台选址作为成果展现。[结果]首先通过最佳坡度坡向、平台地基尺寸、洪水淹没、低影响开发、路域可达度等指标初步筛选出30处拟选址。其次通过视域、水景开阔度和视景资源丰富度进行分析,确定最终选址。[结论]建立在量化数据基础上的视景资源开发属于源头控制,观景平台的选址科学有效,有利于视景资源的永续利用和区域生态。     

新农科教师胜任力测评模型的构建与解析

组建胜任卓越农林人才培养需求的教师队伍，是高校推进新农科建设、提高农科教育教学质量的关键。文章通过自上而下的政策文本梳理和理论基础探寻，以及自下而上的专家评价与高校教师调查，运用探索性和验证性因素分析开展信度与效度检验，构建了“新农科教师胜任力测评模型”。该模型是由知识素养、教学素养、农科素养、个人素养、实践素养和师德师风素养6个一级指标和20个二级指标构成的六维模型。运用该模型对全国759位新农科教师开展大规模测评后发现，新农科教师胜任力整体处于中等水平，且不同教龄和技术职称上的新农科教师胜任力存在显著差异。     

饲料中添加酵母硒对史氏鲟幼鱼生长性能、肌肉品质和抗氧化能力的影响

以酵母硒(总硒含量2 000 mg/kg)的形式分别向基础饲料(硒含量0.78 mg/kg)中添加0、2、4、6 mg/kg(饲料中硒总含量为0.78、2.42、4.26和6.73 mg/kg)的硒，研究饲料中添加酵母硒对史氏鲟(Acipenser schrenckii)幼鱼(25.89±0.74) g生长性能、肌肉品质及抗氧化能力的影响。实验选取360尾体质健康的史氏鲟幼鱼，随机分配至12个养殖缸(30尾/缸),养殖周期为10周。结果显示：(1)饲料中添加酵母硒对史氏鲟幼鱼肌肉硒含量、水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪含量及饲料转化率(FCR)、内脏比(VSI)、肝重比(HIS)没有显著性影响，但肥满度(CF)显著升高；与对照组相比，6.73 mg/kg添加组的史氏鲟幼鱼增重率(WGR)和特定增长率(SGR)显著升高，肌肉蒸煮损失、冻融损失和滴水损失均显著降低；(2)对史氏鲟幼鱼投喂添加2.42～6.73 mg/kg的酵母硒饲料，其肌纤维密度显著增加、肌纤维直径显著降低；(3)添加6.73 mg/kg的硒显著提升了肝脏谷胱甘肽过氧化物酶(GP_X)活性。结果表明，饲料...