板栗保鲜新技术--辐照综合保鲜法研究

在总结大量研究的基础上，结合板栗贮藏过程中的生理生化变化特性，采用辐照综合保鲜法保鲜板栗，不仅杀虫率高，而且不破坏营养成分，无残留，不污染环境，保鲜时间长，板栗保鲜６个月，商品好果率达９２％，杀虫率达１００％、发芽率为０％。     

即食菜肴辐照保鲜初探

研究了14个品种即食菜肴辐照杀菌保鲜效果,结果表明:①适宜辐照剂量为4～6kGy;②适宜辐照的菜肴品种为:酥皮鸭、蒸牛肉、腌菜肉丝、炒双菇;③这4种菜肴辐照后微生物指标达国家卫生标准。     

超声波-微波协同萃取对灵芝多糖提取率的影响

探索了采用超声波-微波协同萃取灵芝子实体多糖过程中不同提取时间、温度和料液比对灵芝多糖提取率的影响.结果表明,与常规热水提取方法相比,超声波-微波协同萃取法不仅能明显地缩短提取时间,提高多糖提取效率,同时还能节省淡水资源.     

淡水鱼制备混合氨基酸的研究

淡水鱼所含氨基酸特别是八种人体必需氨基酸比较平衡,其肉质细嫩、含水量高、腥味重、易腐败变质,增加了加工难度。利用淡水鱼制备混合氨基酸,营养丰富,生物效价高,无腥味,具有开拓新蛋白源利用率、原料易得、资源丰富的特点,制备混合氨基酸具有广泛的社会效益。针对淡水鱼鱼肉蛋白质的生