香猪ATGL基因的克隆、验证及其在不同猪品种的编码区序列比较

ATGL基因是近年来发现的一个新基因,其表达产物脂肪甘油三酯脂肪酶(ATGL)被证明是催化三酰基甘油水解第一步反应的限速酶.本研究采用电子克隆和RT-PCR的方法克隆并验证了贵州小香猪ATGL基因的cDNA序列.克隆的香猪ATGL基因其cDNA序列全长2 102 bp,其中编码区1 461 bp,编码486个氨基酸.通...     

天然防腐剂在鲜肉保鲜中的应用研究

天然防腐剂在鲜肉保鲜中已成为今后食品防腐剂发展的方向,具有广阔前景.对能够用于鲜肉保鲜的天然防腐剂(乳酸菌代谢产物、壳聚糖、红曲色素)研究概况及发展趋势进行了阐述.     

扇贝蒸煮液酶解产物对大菱鲆幼鱼生长性能和生化指标的影响

试验旨在探究扇贝蒸煮液酶解产物（enzymolysis product of scallop cooking liquid,EPS）对大菱鲆（Scophthalmus maximus L.）幼鱼的生长性能以及体成分、非特异性免疫能力、抗氧化能力及肠道消化酶等生化指标的影响。试验选取450尾初始体重为（28±0.50）g的体格健壮、匀称的幼鱼随机分为6组，每组3个重复，每重复25尾。在以鱼粉等为主要蛋白质的基础饲料对照组（C组）中分别使用1%(D1组)、2%(D2组)、3%(D3组)、4%(D4组)的EPS，设定5组饲料饲喂大菱鲆幼鱼56 d。结果表明：与对照组相比，EPS能显著提升大菱鲆幼鱼特定生长率（P<0.05）,2%、3%组幼鱼增重率和饲料效率显著提高（P<0.05）,EPS使用水平对幼鱼的成活率、肥满度、摄食率、肠体比影响不显著（P>0.05）；与对照组相比，2%～4%组的幼鱼粗脂肪含量显著降低（P<0.05），各组间的全鱼粗蛋白、水分、灰分差异不显著（P>0.05）；与对照组相比，试验组的幼鱼血清溶菌酶、谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶、胰蛋白酶活...