稻文化的再思考(10):古今科技——碾米:从石碾米到机械碾米和全程自动化碾米

回顾了碾米科技的发展历程——从石碾米、舂米、碓米到机械碾米和全程自动化碾米及其原因,简要介绍了现代化机械碾米工艺原理及主要设备、稻谷(大米)的储藏和精深加工及技术的发展,展望了稻米加工工艺及其机械的发展趋势。     

乌饭树树叶中黄酮类物质的分离、纯化及结构鉴定

研究了乌饭树树叶中黄酮类化合物,利用色谱分离技术从中分离出4个黄酮类单体,利用高效液相色谱-质谱以及核磁共振技术进行分析鉴定,得出4个化合物,分别为白杨黄素( Ⅰ )、芹黄素( Ⅱ )、山奈酚(Ⅲ)和木犀草素(Ⅳ),这4种化合物均为首次从乌饭树树叶中提取分离得到.     

栀子中三萜酸的提取及结构鉴定

对栀子中的主要药用成分三萜酸进行了提取及纯化研究,用95 %乙醇,固液比1∶8(kg∶L),在85.4 ℃回流提取3次,每次2.5 h,浸出率达92.6 %.通过DSC、IR、EI-MS、1H和13C NMR、HPLC等现代分析手段对提取物进行了结构鉴定,证实其为熊果酸,平均含量为0.444 5 %.     

华麦1028小麦品种品质及加工适宜性研究

本试验以2019—2020年度江苏淮南麦区生产的华麦1028为对象,采用热机械学特性分析、面团糊化特性分析等方法研究该品种的品质和加工适宜性.结果表明,华麦1028小麦硬度指数范围为55％ ～58％,粗蛋白含量为13.05％～14.42％,沉淀值为26.0～27.5 mL,湿面筋含量为31.3％～40.5％,吸水率为5...