人工模拟降雨特性的试验研究

本文对降雨的特性,降雨量、降雨强度;降雨分布的均匀性;雨滴直径大小和分配;雨滴终点速度等方面进行了试验研究,并根据国内外学者的研究成果与笔者的工作,提出了一些有代表性的测定方法和计算方法。     

人乳低聚糖研究进展

随着人们对人乳低聚糖（human milk oligosaccharides,HMOs）分布、有益生物活性,特别是调节人体肠道菌群益生元活性的认识日益深入,HMOs的相关研究越来越受到重视。然而,HMOs的应用通常是困难的,挑战在于适用于婴幼儿配方乳粉HMOs的特殊选择和天然来源中有限的HMOs含量,特殊HMOs应用的困难在于对于特定HMOs含量及其对儿童健康影响的研究很少。本文综述母乳中复杂的HMOs成分、可能的产品来源、功能和安全问题等方面的研究现状,重点综述HMOs成分、HMOs来源、HMOs生物活性的最新研究进展及未来研究方向。     

母乳磷脂与婴幼儿配方乳粉开发研究进展

母乳是婴儿最完美的营养来源,含有婴儿生长发育所需的所有营养物质.磷脂具有促进婴儿肠道、大脑及认知发育等作用,对婴幼儿健康发育非常重要.本文对母乳磷脂进行介绍,重点阐述现有文献资料中不同国家/地区母乳中磷脂的组成及含量差异,并对比分析母乳磷脂组成与磷脂脂肪酸组成与牛乳、山羊乳和绵羊乳存在的差异.旨在为婴幼儿配方乳粉的开发...     

新型酸奶粉的生产及应用的研究进展

酸牛奶是采用纯鲜牛奶经高温杀菌后接入乳酸菌发酵后制成的一种发酵型乳制品。饮用酸奶对人体健康有益,但酸奶需要冷藏储存、保质期短且在货架期内益生菌含量会逐渐下降,给消费者食用带来不便。酸奶粉具有制作方便、营养健康和储存方便等特点,产品销售过程无需严格的冷藏条件,复原后也可以保有酸奶的营养价值和功能特性,酸奶粉的研制开发填补了我国乳制品的空白。介绍了我国酸奶粉的生产工艺及贮存条件方面的研究现状,并对目前还存在的生产问题及应用难题进行了探讨。     

加热对牛乳中β-乳球蛋白(β-LG)的影响

1β-LG的来源与特性 牛奶包含了下列蛋白质：酪蛋白（casein）、乳清蛋白（whey，其中包括β-乳球蛋白和α-（乳白蛋白）、免疫球蛋白及血清白蛋白（BSA）。β-LG是乳清蛋白中的主要蛋白质，分子量约为18400kDa，存在于反刍动物及一些非反刍动物的乳汁中β-LG在60年前已被发现，但对于其生理及生物化学方面的功能尚未明确β-LG是牛奶中主要热敏感蛋白．主要由162个氨基酸所组成，并且在C106-C119及C66-C160的位置上有双硫键的键结，在C121位置上具有单一硫键。     

乳清蛋白热稳定性的研究

本文研究了乳清蛋白在乳粉加工过程中的稳定性，探讨了乳清变性程度对乳粉生产加工和保质期的影响程度。结果表明，原料奶经过均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥后，乳清蛋白变性率分别为6.15％、18．45％、58．4％和10．8％。在整个乳粉生产加工过程中，乳清蛋白的变性率为90％～93、8％，控制温度和时间可获得不同变性程度的乳粉。     

林区的模拟降雨试验研究

论述的内容分两部分,一是野外人工模拟降雨的试验方法,对侧喷式降雨装置的安装参数,主要的降雨特性以及试验小区的布设与设备进行了介绍。二是对林地与开垦裸露地的降雨试验结果分析,认为,林地具有截流、拦蓄的功效,可以改善降雨径流入渗条件。在不同处理的情况下,林地与新开垦地、撂荒地相比,其效益,可减少径流90%以上,可减少泥沙99%以上。     

牛乳过敏与肠道微生物相关性研究进展

近几十年来,由于生活环境和方式的改变,牛乳过敏（cow’s milk allergy,CMA）发病率急剧上升,尤其是婴幼儿的发病率,成为世界瞩目的重大公共卫生问题。有研究表明,生命早期肠道微生物群与宿主免疫系统间相互作用,能够影响食物过敏的发展进程,且早期肠道微生态的失调将会导致宿主在日后发生免疫介导疾病的概率增加。因此,生命早期肠道内有益微生物群的定植很有可能成为预防和治疗CMA的关键靶点。本文在阐述CMA的发病机制和流行病学研究现状的基础上,重点讨论肠道微生物群与CMA的关系和微生物在防治CMA中的积极作用,旨在为精准预防CMA、改善CMA危害提供潜在策略。     

母乳低聚糖组成及其对益生菌的增殖作用

研究混合母乳中复杂的母乳低聚糖（human milk oligosaccharides，HMOs）组成及含量，选择双歧杆菌Bb-12、发酵乳杆菌CECT5716 2 种益生菌，研究HMOs 2’-岩藻糖（2’-fucosyllactose，2’-FL）对2 种益生菌的增殖作用。结果表明：2 个混合样本的HMOs含量分别为10.613、5.093 g/L，差异很大，说明不同母乳来源的HMOs受诸多因素影响，但含量范围一般为5～15 g/L；2’-FL对发酵乳杆菌CECT5716和双歧杆菌Bb-12均有     

水果自动定向原理与影响因素试验分析

从自动定向原理、机构设计和试验检验三个方面说明水果加工工艺过程中自动定向的可实现性和可操作性。介绍了自动定向原理、水果自动定向正交试验的试验装置、试验因素、指标、试验设计及结果。