海南农垦红茶、绿茶品质分析研究

通过对海南农垦红茶、绿茶进行感官审评、理化组分和香气成分的分析,深入研究了海南农垦红茶、绿茶的品质特点。结果表明,海南农垦红茶具有高含量水浸出物、茶多酚、氨基酸,低含量咖啡碱的特点,形成了海南农垦红茶"橙红汤、果蜜香"的品质特征。海南农垦绿茶中水浸出物、茶多酚、儿茶素含量高,咖啡碱含量低,形成了海南农垦绿茶"香郁味浓"的特点。     

儿茶素在酸性环境中的稳定性研究

本文研究了儿茶素在pH2.6-6.5各柠檬酸缓冲液中的稳定性。结果表明，儿茶素在pH3.6-6.5之间的缓冲溶液中比较稳定，放置18h后，儿茶素最低回收率为81．9％。将pH2.6、pH3.6、pH4.6、pH5．6的儿茶素溶液的pH值分别调到pH6.5，再放置18h后，儿茶素回收率最高为93．0％，最低可达84．7％，说明大部分的儿茶素在强酸性环境中仅发生非离子键结合的反应。     

茶叶中滑石粉测定方法研究

<正>我国的绿茶标准GB/T14456.1中规定绿茶不得含有非茶类夹杂物,不着色,无任何添加剂,但是目前有些绿茶生产企业为了增加光泽和重量,在茶叶中添加了滑石粉。滑石粉英文名为talcum powder,为白色或类白色、微细、无砂性的粉末,手摸有油腻感,无臭,无味。滑石粉按用途和级别可分为化工级滑石粉,陶瓷级滑石粉,化妆品级滑石粉,医药、食品     

最优密度分割法在西昆仑遥感蚀变提取中的应用

以西昆仑地区为研究区,通过区域成矿地质背案和遥感图像数据统计分析,针对铁化蚀变在ETM不同波段上的反射特征,对研究区进行矿化蚀变信息的定量提取研究。结果表明,最优密度分割法的离差平方总和曲线在6段时趋于平缓,铁化蚀变总体分布较少且比较稀疏,根据成因类型和空间分布特征铁划蚀变侵入岩型铁染异常、地层铁染型异常等3种类型。     

基于RS的东莞市耕地流转变化分析

在遥感技术的支持下,对东莞市耕地资源进行流失和转化的空间格局进行了定量分析。结果表明,在城市扩张压力下,耕地面积急剧减少,其中1988—1995年是耕地面积减少数量最主要的时期,70％以上耕地流失为建设用地;其他的土地类型也在向耕地转变,水域和林地是转化为耕地的主要土地利用类型。     

白毫银针与平阳黄汤紫砂壶冲泡法研究

白茶和黄茶是中国的特色茶类,紫砂壶是冲泡这两类茶叶的常用茶具。研究选用了嫩度较好的白毫银针和平阳黄汤进行冲泡试验,称取7.5g白毫银针和平阳黄汤,用180mL紫砂壶进行分次冲泡,结果表明,白毫银针和平阳黄汤3泡的最佳冲泡时间分别是2min→2min→1min和0.5min→0.5min→立即出汤。     

ETM~+铁矿化蚀变信息定量提取方法的应用——以西昆仑塔什库尔干—明铁盖一带为例

通过对ETM+不同波段光谱特征进行分析,采用波段比值和主成分分析综合法,确定研究区铁蚀变指数。利用遥感蚀变异常下限值的定量模型,提取区域内的铁化蚀变信息。结合地质背景下有关构造特征、含矿建造、岩浆活动、矿化蚀变等示矿要素,圈定出两个成矿靶区,为研究区的蚀变信息定量提取和成矿区的预测提取提供了新的思路。     

β-CD在绿茶饮料加工中的保香作用研究

FI(FlavourIndex)即香气指数,它表示香气中高沸点香气(GroupⅡ)总和与低沸点香气(GroupⅠ)总和的比率,即GroupⅡ/GroupⅠ。在香气成分分析中,参照Yamanishietal(1978年)和Wickremasingheetal标准,把保留时间在芳樟醇之前的香气成分作为低沸点香气,之后的为高沸点香气。FI指数可     

茶叶中亚硝酸盐检测技术研究

利用在酸性条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后,再与盐酸萘乙二胺偶合形成颜色反应,建立了用比色法测定茶叶中亚硝酸盐的方法。针对茶叶中存在的茶多酚、茶色素和抗坏血酸等干扰因素,优化了测定的最佳技术参数。建立的方法在所测的范围内具有良好的线性(相关系数为0.9993),变异系数为4.6%,回收率为72.90%~86.53%。本方法快速,准确、操作简单,适用于茶叶中的亚硝酸盐含量的测定。     

《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》（GB 23350—2021）对茶叶包装的基本要求解读

《限制商品过度包装要求食品和化妆品》（GB 23350—2021）于2021年8月10日发布，将于2023年9月1日正式实施。2021版标准规定了食品和化妆品过度包装的要求、检测和判定规则。文章介绍该标准中的主要变化内容，并结合茶叶过度包装的限制要求进行解析和举例分析，以帮助茶叶企业理解掌握并提前适应标准新变化。