食品安全控制技术课程教学改革方法与实践

结合新时代下食品质量与安全专业的培养方案与要求,对食品安全控制技术课程的教学目标、教学内容及教学方法进行了改革与探索,以期提高教学的质量与效果,培养出高水平的专业人才,为切实保障食品质量与安全做出贡献。     

茶叶生态旅游企业管理新模式探究

随着我国经济形势的进一步发展,旅游行业蒸蒸日上,已然成为许多地区的主要经济来源,在国家以及国际日益对生态环境重视的前提下,发展生态旅游行业,将生态旅游管理应用到现代旅游企业的管理模式中显得至关重要。茶叶生态管理理念,是将茶文化渗透到旅游管理中所诞生的一种创新性管理思维,笔者将根据茶叶生态旅游管理理念,对现代旅游企业管理的新模式进行深入探究。     

IGF2BP2介导的m6A修饰调控动物脂肪沉积的研究进展

随着人们生活水平的提高，近年来优质农业动物肉产品深受我国消费者市场青睐，而脂肪沉积是影响肉品质的重要因素。因此，阐明脂肪沉积的规律对探究动物优质肉品质形成的分子机理具有重要意义。N⁶-甲基腺苷修饰(m⁶A)是真核生物中含量最丰富的一种RNA表观遗传修饰，其与RNA运输、表达及降解等多种生物学事件密切相关。研究表明人胰岛素样生长因子2 mRNA结合蛋白2(IGF2BP2)介导的m⁶A修饰在动物脂肪沉积过程中发挥着关键作用，因此本文将论述m⁶A、IGF2BP2及其调控动物脂肪沉积的作用及分子机制研究进展，以期未来为家畜肉品质改良提供候选基因和科学依据。     

“双万计划”背景下食品工厂设计课程“金课”建设探索

“双万计划”提出了建设国家和省级一流本科专业的要求，而课程是人才培养的基础。一流专业建设需要“金课”的支撑，高阶性、创新性和挑战度赋予其重要的科学内涵。为了进一步提高本科生教育教学质量，发掘学生的科学思维和创新潜能，促进高水平专业型人才的快速成长，对食品科学与工程专业的核心基础课——食品工厂设计进行了“金课”建设探索，探讨了其建设标准与目标，并从课程思政、课程的“两性一度”建设标准、课程知识体系更新、虚拟仿真实验教学平台建设及国际化等方面分析了该课程教学改革中存在的问题，并结合具体的教学过程提出了相应对策，以期为高水平专业型人才培养奠定基础。     

添加高温期堆料对青藏高原羊粪堆肥有机成分降解及酶活性的影响

【目的】探讨堆肥时添加高温期堆料对青藏高原羊粪堆肥有机成分降解及酶活性的影响。【方法】在青藏高原地区将高温期羊粪堆料添加于羊粪和油菜秸秆混合物中，以不添加高温期堆料作为对照，进行了28 d条垛式堆肥试验，通过测定堆肥过程中堆肥温度、pH、总有机碳、总氮、铵态氮、硝态氮、种子发芽指数、有机质、木质纤维素等指标以及各种酶活性来判断高温期堆料对青藏高原羊粪堆肥发酵品质的影响。【结果】添加高温期堆料可促进堆体升温，提升堆体最高温度，并延长堆体高温期6 d；堆肥结束时，与对照组相比，添加高温期堆料可显著降低堆肥中铵态氮与硝态氮比值、E₄/E₆以及碳氮比（P＜0.05）；可显著提高堆肥种子发芽指数（P＜0.05）；可显著提高有机质、半纤维素、纤维素和木质素降解率（P＜0.05）；并可显著提升堆肥过程中蛋白质酶、脲酶、蔗糖酶、纤维素酶、β-葡萄糖苷酶、过氧化物酶及多酚氧化酶活性（P＜0.05）。【结论】高温期堆料可促进青藏高原羊粪堆肥有机成分降解，提升堆肥产品腐熟度及提升堆肥过程中多种酶的活性。     

非编码RNA调控哺乳动物子宫内膜容受性和蜕膜化的研究进展

子宫内膜容受性和蜕膜化作为胚胎附植的重要环节，影响哺乳动物的成功妊娠和繁殖性能，所以探究子宫生理功能的调控机制对提高母畜繁殖率具有重要意义。子宫内膜容受性是指子宫内膜允许囊胚定位、黏附、侵入并最终着床的能力。为了转变为接受状态，子宫内膜需要经历一系列形态和功能重塑，其中子宫内膜基质细胞会增殖分化为蜕膜细胞，发生蜕膜化过程。非编码RNA(ncRNAs)影响多种生理过程，包括对子宫内膜功能的调节，其中lncRNA-miRNA-mRNA和circRNA-miRNA-mRNA的竞争内源性RNA(ceRNA)网络理论是一种重要的分子调控机制。本文就miRNA、lncRNA和circRNA调控子宫内膜容受性和蜕膜化过程作用机制的研究现状进行综述，以期为深入了解ncRNAs在哺乳动物子宫中的调控作用提供理论指导和新思路。