地方品种,外来品种及其杂种猪肉食用品质的研究

本研究结合烹饪加工过程,分别测定了乐平花猪、丹麦长白及其杂种猪生肉、烹饪后肉和加工后肉的还原糖、游离性氨基酸、肌内脂肪和胆固醇等生化成分,目的在于探索地方品种猪食用品质的风味物质基础.结果发现:1.肌内脂肪含量与猪肉保水性能、烹饪加工损失和游离性氨基酸降解有极显著相关,并较大程度影响感官食用品质.因此认为:肌内脂肪是地方品种猪“肉香味美”的重要物质基础.2.乐平花猪生肉游离性氨基酸水平高,加工加热降解程度大.根据迈拉德反应的理论,推测游离性氨基酸作为一种水溶性风味前体物,可能对地方品种肉质特性的形成起一定作用.3.长白猪肉胆固醇和肌内脂肪含量较低于其他两品种.     

陆地棉高强纤维品系和Bt基因抗虫棉的配合力与杂种优势研究

 采用NCⅡ设计 ,以 5个高强纤维品系为母本 ,12个Bt基因抗虫棉品系为父本配制杂交组合 ,分析了高强纤维品系与Bt基因抗虫棉品系杂交组合性状的配合力效应和杂种优势表现。结果表明 ,籽、皮棉产量、单株铃数和铃重具极显著的特殊配合力 (显性 )方差 ,衣分的一般配合力 (加性 )和特殊配合力方差均极显著 ,纤维品质2 .5 %跨长、比强度和麦克隆值具极显著的一般配合力方差。产量构成因素的优势单株铃数 >铃重 >衣分 ;纤维品质性状的群体平均优势 2 .5 %跨长 >麦克隆值 >比强度 ,竞争优势比强度 >2 .5 %跨长 >麦克隆值。利用高强纤维品系与Bt基因抗虫棉品系配制的杂交组合 ,F1代皮棉产量较现有推广品种增产 17.0 %以上 ,纤维比强度提高 ,长度增加 7.0 %以上 ,细度提高 4 .0 %以上。     

哈密瓜内生拮抗细菌的筛选及其抑菌物质研究初报

通过测定菌体及胞外分泌物抑菌活性,从378个哈密瓜内生细菌中筛选出了对瓜类细菌性叶斑病菌、疫霉病菌具有较强拮抗活性的菌株。对抗菌活性显著的197菌株的胞外抑菌活性物质进行了初步研究。研究显示:197菌株胞外分泌物的抗菌效价可达80倍;其抗菌活性物质为蛋白质类物质,可通过15%-90%饱和度的硫酸铵盐析,其中75%硫酸铵饱和度提取的粗蛋白的抗菌活性最强;该抗菌蛋白具有一定的耐热性,温度高于40℃后抑菌活性逐渐下降,100℃下仍能保持部分抑菌活性,120℃时全部丧失。     

新疆平原荒漠草甸盐土微生物学特性研究

本文报道广对新疆平原荒漠草甸盐土微生物学特性的研究．结果表明：新疆平原荒漠草甸盐土中分布的微生物数以细菌占绝对优势，占总菌数的９９．８％．０＝～４０ｃｍ土层是该类土壤微生物数量分布及生物学活性最大的区域．土壤微生物呈现明显的季节性变化规律．氮素生理群微生物氨化细菌最多，芽孢细菌次之，硝化细菌极少，好气固氮菌未测定到．平原荒漠草甸盐土中各类微生物的数量及分布密度均低于同地区的耕地土壤．     

屠宰加工线上瘦肉型猪胴体瘦肉率估测方法的研究

应用逐步回归分析法对瘦肉型猪的瘦肉率估测技术进行了研究 ,所选性状均为在屠宰加工线上能直接快速测定的胴体指标。结合肉品加工过程中对腿臀肉的需求 ,将腿臀比纳入回归模型 ,建立了一个可用于屠宰加工线上快速估测胴体瘦肉率的回归方程。     

枣疯病植原体LAMP可视化检测方法的建立

根据枣疯病植原体16SrDNA基因保守序列,设计出4条特异性环介导等温扩增(LAMP)引物。通过对反应条件的优化,建立一种适用于枣疯病植原体的可视化LAMP检测技术,对优化后的方法进行特异性、灵敏度评价。结果显示,该方法能够特异性地检测出枣疯病植原体,且LAMP产物的特异性通过MaeⅡ酶切得到验证;灵敏度较常规PCR高出100倍;并可通过肉眼观察反应液颜色变化,直接判定结果。建立的枣疯病植原体LAMP可视化检测方法适用于基层及现场快速检测,为枣疯病的快速检测提供了新方法。     

谈谈大面积推广养猪生产适用技术

<正> 应《江西畜牧兽医杂志》编辑部之约,现就当前省内大面积推广“四化、四改、一早”养猪生产适用技术,谈些个人想法,希望能对我省养猪业的进一步发展有所帮助。要达到江西省农业技术政策要点中提出的“力争到1995年全省猪的出栏率达100%,     

五县瘦肉型猪基地取得新进展

自1987年,在中央、地方投资下,我省建立遵义、湄潭、乌当、清镇、六枝五县(特区、区)瘦肉型猪基地,到1988年获得新进展。五县在粮食减产、饲料紧缺、质低价高的情况下,年未存栏猪仍达到128.39万头,比1987年略有增长。出栏肉猪90.16万头,增长8.7%,出栏率70.08%,高于全省60%的平均数。其中出栏瘦肉猪21.26万头,比上年增加2.14倍,占出栏猪的23.6%。为了巩固建成这些基地,省、地、县畜牧部门从口改、饲料、兽防、科技等方面继续抓好配套体系建设和服务:     

中华猕猴桃修剪方法

选择中华猕猴桃优良品种，通过修剪管理，将达标率提高到９０％以上，比一般栽培管理果帝达标率提高３５％－７５％，多年试验证明，通过修剪可以提高中华猕猴桃果实的质量，保持树体生长发育良好，获得连年丰产稳产。     

枣疯病植原体新疆分离物16S rDNA基因克隆与序列分析

利用植原体16SrDNA基因保守序列通用引物对新疆阿克苏地区和喀什地区的疑似枣疯病植株总DNA进行常规PCR和巢式PCR检测,分别扩增出1.5kb和1.2kb的特异性片段。对片段进行克隆、序列测定分析及系统发育树构建,结果表明,新疆枣疯病阿克苏分离物和喀什分离物的16SrDNA基因序列同源性极高,达到100%,与16SrⅤ组植原体的同源性达到98.4%以上,并且与16SrⅤ-B亚组中的枣疯病山东莱芜株系、山东龙口株系同源性最高,达到99.5%,因此归属于榆树黄化组16SrⅤ-B亚组。首次报道新疆枣疯病植原体16SrDNA的序列,确定新疆枣疯病植原体的分类地位,为枣疯病的早期诊断和检测提供依据。