排序方式: 共有53条查询结果,搜索用时 328 毫秒
21.
以宁海白枇杷为试验材料,对其在不同温度和湿度条件下的保鲜贮藏效果进行试验研究,通过测定白枇杷不同处理在贮藏过程中的腐烂率、硬度、可溶性固形物及酸含量的变化,探讨白枇杷的最佳贮藏条件。 相似文献
22.
选用新鲜枳椇果为主要原料,配伍不同比例葛花,对其生化成分以及感官评定结果进行综合评价。结果表明,以枳椇袋泡茶原料20~40目,葛花控制在5%为佳,新颖袋泡茶适宜的冲饮次数为3次。 相似文献
23.
24.
25.
26.
牛肉干加工优化方案的研究 总被引:5,自引:1,他引:5
以市场购得的新鲜牛肉为试材,采用3因素3水平正交试验方法,重点研究牛肉干加工工艺中的加盐量、煮制时间和烘烤3个因素对牛肉干理化品质和感官品质的影响。结果表明,牛肉干加工过程中,加盐量应控制在1.9% ̄2.2%,煮制时间为45min左右为宜,烘烤温度不宜过高(80 ̄90℃),烘烤时间为90 ̄105min。 相似文献
27.
研究了用咸蛋腌制液加工咸蛋过程中几个重要理化指标的变化规律。主要检测了用腌制液浸泡法生产咸蛋时,蛋内的水分、食盐含量、黏度,以及蛋黄含油量、蛋黄指数、蛋黄色素等级等。 相似文献
28.
以砂梨系统的翠冠梨为试验材料,用30μm厚的PE打孔袋包装,分别于(0±0.5)℃(CK)和(-1.5±0.5)℃(冰温)两个低温下贮藏120 d,研究贮藏过程中果实腐烂率、褐变率、品质和生理指标的变化。结果表明,翠冠梨在低温贮藏过程中的褐变程度较轻,可能与贮藏环境中较低的CO2浓度(〈0.2%)有关;但果实的腐烂问题较为严重,以侵染性病害黑斑病和褐腐病造成的腐烂为主;冰温贮藏可以显著降低果实的呼吸强度、相对电导率、PPO活性和MDA含量,延缓果实衰老,降低腐烂率和褐变率,保持果实较高的TSS、TA含量和硬度与脆度,贮藏期可以达到120d,而对照果实的贮藏期仅为90d。 相似文献
29.
研究离水干露、有水充气、有水未充气、高氧等处理对三疣梭子蟹生存状况的影响,定期评价梭子蟹活力,测定环境中的气体成分,记录梭子蟹的死亡时间和死亡个数,进行乘积极限法生存分析和Log-Rank法检验。试验结果表明,不同处理间三疣梭子蟹的平均生存时间存在着显著性差异(P0.05),按时间由长到短依次为有水充气保活高氧低二氧化碳保活高氧保活离水干露有水未充气保活加冰保活;梭子蟹离水后,因低氧胁迫窒息死亡,其平均生存时间为7.6h,采用高氧保活可延长至38.4h;高氧环境采用的密封包装下还存在高二氧化碳胁迫,当二氧化碳含量超过3.5%,即使高氧环境活力也会下降继而死亡,采用高氧低二氧化碳保活可进一步延长平均生存时间至53.1h,接近有水充气保活的68.4h。试验结果显示,高氧低二氧化碳是一种有效的梭子蟹无水保活方法。 相似文献
30.