低温风干工艺下酱鸭加工过程中品质特性变化规律研究

为改善酱鸭的质地、色泽和风味,本试验在传统酱鸭加工工艺的基础上,引入低温风干工艺制备酱鸭,并研究其加工过程中理化特性(水分含量、色泽、剪切力值、质构特性)和挥发性风味成分的变化。结果表明,在加工过程中,酱鸭水分含量从76.55%降至58.27%(P0.05);与原料肉相比,L~*值在风干6 h显著降低,a~*值在腌制和风干结束下降,b~*值和咀嚼性在酱制阶段增加,杀菌阶段下降,硬度在酱制阶段升高,而弹性和内聚性均在杀菌阶段降低;与风干24 h相比,胶着性在杀菌阶段降低(P0.05),剪切力值先升高后下降。酱鸭挥发性风味成分分析显示,酱鸭成品有70种挥发性风味成分,主要为萜烯类、醛类、呋喃类、酮类、烃类和醇类;其中,莰烯、己醛和2-戊基呋喃是酱鸭成品主要的特征风味成分,分别占总相对含量的16.51%、10.44%和11.88%。本试验结果为低温风干工艺下酱鸭品质变化特征的研究提供了一定的理论依据。     

四川省小河坝乡村景观考察与分析

基于对小河坝乡村景观进行的实地考察与分析,阐述景观现状与存在的不足,初步提出对小河坝未来规划相关的建议与思路,以期在未来的景观规划与改造中能提供一点帮助。     

持续推进实验教学示范中心建设 提高实验教学质量——以河北农业大学林果生态工程实验教学中心为例

从持续推进实验教学示范中心建设出发,分析了河北农业大学实验教学示范中心建设的意义,从培养创新人才的高度,提出以推进实验教学示范中心建设为契机,全面提高实验教学质量,学校多举措加大投入力度,不断推进林果生态实验教学中心建设。     

NAC转录因子参与调控竹笋木质化

NAC是植物特有的转录因子家族之一，参与衰老、信号转导以及次生细胞壁合成等多种生物过程，然而关于竹子中NAC转录因子的功能尚不清楚，尤其是与次生细胞壁（SCW）合成相关的NAC更未见报道。本研究在毛竹（Phyllostachys edulis）基因组中鉴定了94个NAC同源基因（PeNAC1~PeNAC94）。系统进化树分析表明，毛竹与拟南芥的NAC蛋白共聚类为16个分支，PeNACs分布于11个分支中，其中2个分支中的15个PeNACs与次生细胞壁合成相关。用这15个基因共表达分析，预测出与PeNACs共表达的基因396个，其中包括参与木质素分解代谢和纤维素生物合成的基因分别有16个和55个。qRT-PCR分析表明，随着竹笋高度增加木质化程度加深，15个PeNACs基因的表达均上调，并呈现持续上升及先上升后下降2种趋势，表明这些PeNACs可能参与毛竹笋次生细胞壁合成以及木质化的过程。同时发现，15个PeNACs中有7个PeNACs与7个PeMYBs呈现正向共表达关系，且在毛竹不同高度笋中这些PeMYBs具有与PeNACs相似的表达趋势。另外，在16个PeNACs中发现了miR164的靶点，其中与次生细胞壁合成相关的3个PeNACs在毛竹笋中具有与miR164相反的表达趋势，证明miR164与PeNACs存在调控关系。由此表明，竹笋木质化调控将是一个由miRNA、NAC等转录因子和结构基因构成的复杂调控网络。本研究全面展示了毛竹NAC基因家族的信息及其与竹笋木质化的关系，对于进一步研究PeNACs的功能、揭示竹材材性形成的分子调控机制具有重要意义。     

河南省MS公司财务共享服务中心绩效评价现状及问题分析

随着"互联网+"行动计划的实施,基于"互联网+"技术所构建的财务共享服务中心,将为企业带来全新高效的财务管理模式。其最大的优势就在于,可以通过对业务的规范化处理,在提高效率的同时降低运营成本,实现企业价值的最大化。MS公司在建立财务共享服务中心的过程中经历了深刻的变革,具体表现为在宏观上改变了企业的财务管理模式,在微观上对财务人员的职业素质、工作方式等方面提出了新的要求。其设立的绩效评价体系,可以加强对共享中心的管控,让管理层和员工层明确自身职责,提升服务质量。绩效评价对企业战略目标实现与否的影响不容忽视,对绩效评价体系进行探讨与分析已经成为财务共享服务中心正常运行的首要前提。只有有了科学合理的绩效评价体系,财务共享服务中心才可以充分发挥其天然优势,因此,建立一套适合自身发展的绩效评价体系显得至关重要。     

罗非鱼无乳链球菌LrrG-Sip融合蛋白免疫原性研究

为探究无乳链球菌LrrG(Leucine-rich repeat protein from GBS)和表面免疫原性蛋白Sip(surface immunogenic protein)串联表达的LrrG-Sip重组融合蛋白的免疫原性,该研究将原核表达的LrrG-Sip重组融合蛋白分别以0.5μg·g~(-1)(R1组)、1.0μg·g~(-1)(R2组)和1.5μg·g-1(R3组)每尾200μL腹腔注射免疫尼罗罗非鱼(Oreochromis niloticus),同时以Sip蛋白(S组)、LrrG蛋白(L组)以及PBS(P组)作为对照。2周后对所有免疫鱼体进行无乳链球菌(Streptococcus agalactiae)人工攻毒,攻毒剂量为其半致死浓度(LD_(50):4.0×108CFU·mL~(-1))。结果显示LrrG-Sip重组融合蛋白R1组对尼罗罗非鱼的相对免疫保护率最高,达89.14%;且免疫后第14和第28天,该组鱼体血清抗体OD_(450nm)值分别达0.63和0.64,均显著高于单一蛋白对照组(S和L组)和PBS组(P0.05);R1组鱼体血清过氧化物酶(POD)和碱性磷酸酶(AKP)活性在上述2个时间点也显著高于其他组(P0.05);但溶菌酶(LZM)和总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性与其他组之间差异不显著(P0.05)。初步表明LrrG-Sip重组融合蛋白具有良好的免疫原性,其免疫原性明显优于单个蛋白,且能有效减少免疫剂量。     

人才是实现晋城转型发展的“第一资源”

正古往今来,人才都是富国之本、兴邦大计。习近平总书记在党的十九大上强调:"要坚持党管人才原则,聚天下英才而用之,加快建设人才强国"。晋城位于山西省东南部,是山西通往中原的重要门户,区位优势显著。这里资源丰富,得天独厚,无烟煤、煤层气等产业具有较大的发展潜力;历史悠久,名人辈出,是炎帝故里、程朱理学代表人物程颢的讲学之地;气候宜人,山川壮美,有王莽岭、珏山等难得的康养旅游之地。然而,目前晋城的发展面临着诸多的瓶颈,比如环境倒逼下的转型升级、空壳背景     

浅谈我国企业实行会计电算化的风险与对策

如今,电子计算机已经得到普及,我们早已离不开这些新科技带给我们的便捷。电子计算机技术逐步应用在会计领域中,使得会计的水平得到了快速的提升,传统的会计工作效率与准确度被显著地改善并得到了提高,企业的经营数据可以被及时的获得,从而便促进了管理者对企业经营管理的把握与控制。本篇文章通过对会计电算化的介绍与分析,掌握我国企业会计电算化的基本情况以及其存在优势与不足,并针对这些不足之处提出几条建议。