紫菜加工研究进展

紫菜营养丰富,是天然的保健食品。主要分析了紫菜产品的加工现状及加工过程中存在的问题,并对紫菜加工有所展望。     

不同保鲜膜包装对"玉露"水蜜桃保鲜效果的影响

以奉化"玉露"水蜜桃为试材,在研究0.05 mm厚PE防雾保鲜膜(SY)、0.02 mm厚PE保鲜膜(PE)和微孔保鲜膜(W)包装内O2和CO2浓度变化的基础上,研究了三种不同保鲜膜包装对"玉露"水蜜桃保鲜效果的影响.结果表明,三种保鲜膜的通透性存在差异,透气性SY＜PE＜W,SY在保水性方面优于其他两种膜.在(1±0...     

有机茶生产与现代茶园的可持续发展策略

当今全球生态恶化，资源、环境、能源等问题日趋严峻．同时随着社会经济的持续发展．人民生活水平不断提高，人们的消费观念和消费行为悄然变化．营养保健意识深入人心。有机农业对解决环境污染、资源浪费等问题意义深远，有机食品可以满足人们对高品质食品的需求，另外进行有机食品生产又能给企业带来良好的经济效益，因此有机茶的概念一经提出即倍受茶叶理论界和生产者的关注。在我国目前有机茶的研究和开发尚处于起步阶段．本文主要就我国有机茶生产存在的不足之处提出一些看法．希盼我国有机茶能健康、快速的发展。     

速溶茶研究进展及前景

本文综述了近几年来速溶茶生产技术研究进展,包括轧碎处理及拼配、浸提、净化(过滤)、转溶、浓缩、干燥、增香、包装等,速溶茶产品的开发,存在问题及前景。     

温度对红菜薹贮藏效果的影响

针对红菜薹不耐贮藏的难题,将红菜薹分别置于0、5、10、20℃条件下贮藏,测量其呼吸强度,并进行综合感官评价,研究了不同温度对3个品种红菜薹贮藏效果的影响。研究结果表明,红菜薹最适贮藏温度为5~10℃,相同贮藏条件下,红菜薹品种耐贮性从大到小依次为:SYHYZHJHB。     

农产品与环境中持久性有机物污染研究现状及存在问题

环境和农产品污染问题已受到各国政府和公众的持续关注,针对持久性有机污染物污染现状及存在问题进行综述,为持久性有机污染物污染的防治提供参考依据。     

海带护绿工艺的探讨

对海带护绿技术进行试验研究。结果表明,醋酸护绿效果不好,而且醋酸味过浓;氢氧化钙使海带质地变硬;综合考虑,柠檬酸的护绿效果最佳。由正交实验及方差分析表明,护绿的最优方案为:温度50℃,柠檬酸的体积分数为3%,护绿时间为60min。     

白枇杷保鲜技术的研究

以宁海白枇杷为试验材料,对其在不同温度和湿度条件下的保鲜贮藏效果进行试验研究,通过测定白枇杷不同处理在贮藏过程中的腐烂率、硬度、可溶性固形物及酸含量的变化,探讨白枇杷的最佳贮藏条件。     

枳椇新颖袋泡茶的研制

选用新鲜枳椇果为主要原料,配伍不同比例葛花,对其生化成分以及感官评定结果进行综合评价。结果表明,以枳椇袋泡茶原料20~40目,葛花控制在5%为佳,新颖袋泡茶适宜的冲饮次数为3次。     

茭白冷藏保鲜技术及其分析方法

介绍茭白的保鲜技术流程、保鲜贮藏管理、采后生理指标测试,旨在为提升宁波市茭白的保鲜水平提供一些理论依据和开发思路。