基于电导率的酒精发酵过程在线监测

为了探讨电导率在酒精发酵过程在线监测的适用性,对酒精发酵过程中电导率与还原糖、酒精度、pH值的变化规律以及氯化钙和硫酸铵2种盐类对电导率的影响进行了研究。结果表明：电导率与还原糖和酒精度之间存在着一定的逻辑关系,即在电导率下降阶段,电导率随着还原糖的降低而下降,随着酒精度的增加而上升。利用电导率的测量值间接地反映还原糖和酒精度的变化;同时,电导率达到最低点时,酒精度和还原糖均符合酒精发酵终点的参数指标,可以据此确定酒精发酵的终点。pH值与电导率之间存在着一定的线性关系（发酵60 h前变化规律相同）;氯化钙和硫酸铵2种盐类在一定范围内对电导率的变化不产生影响。因此,试验成果可用于酒精发酵过程的在线监测和发酵终点的判定。     

低甲氧基果胶在乳品中的应用及其制备方法研究进展

果胶是高等植物细胞壁中的一种天然多糖,在果蔬制品的质构特性和营养特性方面均发挥着重要作用.果胶可分为高甲氧基果胶(high methoxyl pectin,HMP,甲氧基含量≥7％)和低甲氧基果胶(low methoxyl pectin,LMP,甲氧基含量<7％)两类.LMP具有很好的稳定、凝胶及增稠特性,被广泛应用于...     

乳腺黏膜免疫与细胞因子佐剂

1　黏膜免疫系统与分泌型ＩｇＡ(ｓＩｇＡ)黏膜免疫系统系指外周淋巴器官中的黏膜部分 ,该系统包括主要抗原接触部位、初次应答诱导部位以及一些较大的表面区域。这里含有特定的淋巴组织 ,它们与环境中的抗原接触诱导Ｂ和Ｔ淋巴细胞反应 ,然后特异的淋巴细胞外流 ,定居到各效应位点而成为浆细胞 ,分泌ＩｇＡ起诱导局部免疫的保护作用。ｓＩｇＡ是黏膜免疫系统的主要防御因子 ,在分泌液中以双链或四链的形式存在 ,比单链有更大的抗原结合力 ,此外 ,ｓＩｇＡ还具有黏膜亲和性及抗蛋白酶降解的作用 ,因而有助于它与病毒及细菌的结合 ,从而阻断…     

细胞免疫与PRRSV感染

猪繁殖与呼吸综合征 (ＰＲＲＳ)于 1987年首先暴发于美国[1] ,然后迅速向世界各地蔓延[2 ] 。该病病原为猪繁殖与呼吸综合征病毒 (ＰＲＲＳＶ) ,1991年在荷兰首次分离到[3 ,4] ,以后在美国、加拿大、欧洲国家、中国以及日本陆续分离到[5～ 8] 。根据形态学及生化特性将其归入动脉炎病毒科[9,10 ] ,该病毒为有囊膜的单股正链ＲＮＡ病毒 ,含有 8个读码框[11,2 ] 。ＰＲＲＳＶ感染猪的免疫系统是一把双刃之剑 ,一方面 ,ＰＲＲＳＶ嗜好在肺巨噬细胞中大量复制 ,因此它与宿主疾病的进程及免疫系统的变化密切联系在一起 ,复制的直接结果是导致宿主…     

Pseudomonas sp.H8的分离和鉴定及其产絮凝剂成分分析

为挖掘产生物絮凝剂的菌株,利用生物絮凝剂对污水、淤泥进行环保处理。本研究经过菌种分离纯化和对高岭土悬浊液沉降效果分析,从低温污水处理生物膜中获得1株高效絮凝菌,命名为H8,该菌株在4℃条件下生长良好,其LB发酵液对高岭土的絮凝效率达到85.79%,针对H8菌株的一系列菌种鉴定,包括菌落形态、菌体形态、生理生化试验、Biolog菌种鉴定系统分析和细菌16SrDNA序列分析比对,与菌种Pseudomonas mandelii亲缘关系最近,确定H8菌株为假单胞菌属。采用乙醇沉淀法对H8菌株发酵液中的絮凝剂进行提取,再经过Sevage法除去絮凝剂中蛋白质,获得絮凝剂产率0.807g·L~(-1),与发酵液相比其絮凝率也提高到98%以上,定性定量分析结果确定H8絮凝剂的化学成分主要为多糖,占51%,还含有2.64%蛋白质、1.3%葡萄糖醛酸和少量氨基糖。