鹰嘴豆蛋白提取工艺优化及亚基组成分析

以鹰嘴豆为原料,采用碱溶酸沉法提取鹰嘴豆蛋白,考察料液比、碱溶pH、提取时间、提取温度四个因素对蛋白提取率的影响,在单因素试验的基础上,通过响应面法优化鹰嘴豆蛋白提取的最佳条件,并利用SDS-PAGE凝胶电泳对鹰嘴豆蛋白进行亚基组成分析。结果表明,鹰嘴豆蛋白提取的最佳条件为:料液比1∶10(g/mL),碱溶pH 10.0,提取时间82 min,提取温度30℃,在此条件下,鹰嘴豆蛋白提取率可达83.29%,鹰嘴豆蛋白其分子质量主要分布在157、75、52、48、37、28、18 kDa七个区域。此研究结果可为鹰嘴豆蛋白工业化生产和进一步研究提供理论依据。     

鹰嘴豆栽培要点

<正>鹰嘴豆主根强大、支根发达、长有许多根瘤、分枝性强,是长日照喜凉豆类作物,比较耐旱,在潮湿或短期清水条件下生长不良。一、品种选用要求选用的品种结荚多,粒大饱满,千粒重较高,     

鹰嘴豆机械化栽培技术

总结了一套较成熟的鹰嘴豆机械化栽培技术,主要包括良种选择及种子处理、选地整地、适期播种、田间管理、病虫害防治、机械化收获等内容,以期为大面积推广鹰嘴豆机械化种植提供技术参考。     

新疆鹰嘴豆褐斑病的发生

2007年,在新疆昌吉州木垒县、奇台县种植的鹰嘴豆上新发现一种突发性病害,经鉴定为鹰嘴豆褐斑病菌（Ascochyta rabiei Passs）,发病面积为4000hm2,平均为害株率46％,严重田块为害株率达到100％,产量损失率为40％～50％。之前,此病在新疆未见公开报道,本文对其在木垒县的发生情况开展了调查研究,初步提出了防治措施。     

复合酶法提取鹰嘴豆膳食纤维的工艺研究

[目的]研究从鹰嘴豆中提取水不溶性膳食纤维的工艺方法,为今后工业化生产提供有效的基础数据。[方法]采用酶碱法提取鹰嘴豆水不溶性膳食纤维,主要考察的4个因素为:α-淀粉酶浓度、中性蛋白酶浓度、Na OH浓度以及浸泡时间,并通过正交试验对4个因素的水平进行了优化处理。[结果]通过正交试验提取鹰嘴豆水不溶性膳食纤维并计算产率,得出酶法提取鹰嘴豆水不溶性膳食纤维的最佳提取工艺参数为:α-淀粉酶浓度1.0%,中性蛋白酶浓度0.5%,Na OH浓度为3.0%,浸泡时间80 min,此时提取的鹰嘴豆水不溶性膳食纤维产率最高,为29.86%。[结论]用复合酶法提取鹰嘴豆膳食纤维大大提高了膳食纤维的提取率。     

鹰嘴豆抗性淀粉制备工艺优化及其结构特性的研究

【目的】以Box-Behnken试验设计结合响应面分析法,优化鹰嘴豆抗性淀粉的制备工艺,并研究其结构特性。【方法】采用响应面法优化压热-酶法制备鹰嘴豆抗性淀粉的工艺参数,利用扫描电子显微镜、红外光谱及X-射线衍射分析方法,研究鹰嘴豆抗性淀粉的结构特性。【结果】鹰嘴豆抗性淀粉制备工艺条件如下:淀粉浆质量浓度为21%、压热时间41℃、酶解时间6.2 h、普鲁兰酶添加量3.9 U/g,此条件下平均得率为23.07%;鹰嘴豆原淀粉颗粒呈椭球形,而抗性淀粉呈方形或多角形;X-射线衍射图谱显示鹰嘴豆抗性淀粉的晶型为C型;红外光谱分析表明,抗性淀粉分子中未出现新的基团。【结论】优化的鹰嘴豆抗性淀粉制备工艺合理、可行,为鹰嘴豆抗性淀粉的生产提供了理论基础。     

鹰嘴豆种质资源多样性评价〖FQ(+27mm\.163mm,X-W〗〖HT4〗〖CD43mm〗

以151份鹰嘴豆种质资源为材料,采用主成分分析、相关分析及聚类分析方法,对151份材料5个表型性状和5个产量相关因子的遗传多样性进行分析。结果表明,多样性指数最高的是百粒质量,其次是粒型;性状变异系数最大的是株型,其次是单株粒数。主成分分析表明,主要信息集中在6个主成分,其累计贡献率达84.48%;10个性状两两之间存在显著或极显著相关,其中单株荚数与株高、粒色、株型及百粒质量4个性状间呈显著或极显著相关;聚类分析结果表明,151份材料在欧氏距离1.059 2处划分为4类,第1类百粒质量最大,即籽粒较大;第2类株高最高,产量居中;第3类各性状都相对居中;第4类株高最低,单株荚数和单株粒数最大。本研究结果将为育种人员选配杂交组合,亲本选配、杂种优势利用等提供亲缘关系远近数据支撑。     

酶解鹰嘴豆蛋白制备抗氧化肽工艺优化研究

为优化 Alcalase 蛋白酶酶解鹰嘴豆蛋白制备抗氧化肽的工艺条件,采用响应面分析法,以还原能力、超氧阴离子捕获率为响应值,研究了酶与底物的比值([E]/[S])、酶解温度和酶解时间对制备抗氧化肽工艺的影响.综合考虑成本和工艺要求等问题,最终确定酶解鹰嘴豆蛋白制备抗氧化肽的工艺条件为:底物浓度2%,pH值8.0,[E]/[S]2.72%,温度52℃,时间31 min.该条件下制备的鹰嘴豆酶解产物还原能力和超氧阴离子捕获率分别为0.667和61.55%,与理论预测值的相对误差在±1%以内,说明利用该文建立的模型在实践中进行预测是可行的.     

鹰嘴豆籽粒清蛋白和球蛋白等电点、相对分子量的测定

测定鹰嘴豆Kabuli类型和Desi类型籽粒的清蛋白和球蛋白的等电点，并用凝胶过滤色谱和SDS—PAGE分析总蛋白和清蛋白、球蛋白的组成以及亚基的相对分子量。结果表明：Kabuli类型和Desi类型籽粒清蛋白和球蛋白的等电点分别是5．4、4．0和5．2、4．0；鹰嘴豆籽粒贮藏蛋白经凝胶过滤色谱出现8个蛋白峰，而SDS—PAGE电泳图谱上都出现13条主要亚基带；鹰嘴豆籽粒总蛋白、清蛋白、球蛋白亚基条带分布与大豆相应蛋白亚基条带差异较大；Kabuli类型籽粒球蛋白的亚基数目及其相对分子量与Desi类型非常相似，但两种类型间清蛋白亚基数目及其相对分子量存在较大差异。     

三波长紫外分光光度法测定鹰嘴豆籽粒总异黄酮含量的研究

通过对鹰嘴豆籽粒中的异黄酮提取和测定方法的优化，拟建立一套适用于测定鹰嘴豆总异黄酮的三波长紫外分光光度法。结果表明：鹰嘴豆总异黄酮最佳提取条件为：0．30g不脱脂豆粉溶于25ml浓度70％的乙醇溶液中，在60℃水浴温度下提取3h；一次提取效率为86．5％，两次合并提取效率可达97．0％；建立的测定方法精密度变异系数（CV）为1．14％，平均加标样回收率为99．0％，变异系数（CV）为3．2％。采用三波长测定可有效消除干扰物质对测定的影响，该方法具有操作简便、重现性好、精密度高等特点，适于大批量样品测定以及产品生产的质量控制及监测。