日本DHA高度精制技术研究概况

本文介绍日本有关DHA的生产工艺及精制技术的研究近况,详细叙述了原料的前处理、榨油工艺、脱臭技术、精制技术及DHA应用前景的研究。     

鱼油在不同体系中的氧化稳定性

以过氧化植（ＰＯＶ）、共轭二烯型氢过氧化物含量和脂肪酸相对含量的变化为指标研究了鱼油在不同体系中的氧化稳定性。结果表明：在贮藏过程中以Ｎ２保护的鱼油氧化稳定性最高,而暴露于空气中的鱼油的氧化稳定性最差。将鱼油分散于水中形成Ｏ／Ｗ型的乳化体系能提高鱼油的氧化稳定性。在三种体系中高不饱和脂肪酸的含量均比低不饱和脂肪酸下降的更快。隔绝Ｏ２是防止鱼油氧化的重要措施。     

鱼粉工业的现状和前景

廿年前鱼粉工业主要以生产大量动物饲料为主，秘鲁的鱼粉产量跃居世界领先地位，处理鳀鱼能力曾一度达每年一千万吨；在挪威大量捕获的大西洋-斯堪的维亚鲱鱼，毛鳞鱼及西鲱均为制造鱼粉的原料；而丹麦则以沙鳗为主要原料。由于种种原因，使鱼粉和鱼油的生产受到限制。因此欲恢复到六十年代的生产势头，已不可能。根据西德一家主要鱼粉制造厂maschinenfabrik schlotterhose预测，鱼粉设备今后的发展趋势将日趋小型化。     

EPA,DHA的生理作用

鱼油中富含的ＥＰＡ、ＤＨＡ与人类健康关系密切。本文扼要介绍了它对循环系统疾病、炎症性疾病和癌症等的作用和机理。     

酶法制备n-3多不饱和脂肪酸甘油酯的研究进展

鱼油中n-3多不饱和脂肪酸（n-3PUFA）是以甘油酯形式存在的。本文对鱼油保健品中n-3PUFA存在形式的选择，利用生物酶技术富集n-3PUFA的方法如脂肪酶选择性水解、脂肪酶选择性酯交换和脂肪酶选择性酯化进行了详细的综述，并对n-3PUFA甘油酯的前景进行了展望，为进一步开发n-3PUFA甘油酯产品提供参考。     

鱼油在养鸡生产中的应用

本文对鱼油在现代养鸡生产中的研究与应用,包括鱼油对鸡的生产性能、健康状况的应用效果及其影响因素等进行了阐述.     

海洋鱼油的利用及其食品安全的控制要求

随着国家把发展海洋经济作为一个重要的战略,海洋生物资源的高值化利用已成为海洋经济发展所要研究的重要内容之一。本文主要研究海洋鱼油作为一个重要的海洋生物资源,如何通过高科技来进行高值化利用,将海洋鱼油中的有效物质——EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)等ω-3多不饱和脂肪酸进行富集,提高产品的附加值,同时随着科学研究的不断深入和产业的不断提升升级,不断地提高产品纯度和产品质量,来确保产品的残留越来越少,越来越纯净,从而确保产品的食品安全问题,使海洋鱼油加工行业朝着食品、保健品,乃至药品的方向不断发展。本文对海洋鱼油的开发和利用以及在此过程中对食品安全的控制要求进行了综述和分析。     

母猪日粮中追加鱼油和海藻粉对猪乳营养水平以及所产仔猪生产性能的影响

1材料和方法 1．1试验动物和试验日粮 40头大白×长白妊娠母猪被随机分成4个处理组。每组10头母猪，具体为：1）对照组；2）在对照组日粮基础上每天追加100g鱼油：3）对照组日粮基础上每天追加10．0g海藻粉；4）对照组日粮基础上每天追加100g鱼油和10．0g的海藻粉。     

利用植物油来代替鲑鳟鱼养殖饵料的鱼油

英国的NGO(非政府组织)的MSC(海洋管理理事会),在三家大型饵料厂商的支持下,在英国的爱丁堡举行的专题研讨会上,对养殖饵料的生产、流通业界特别提出了在鲑鳟鱼等养殖饵料中要降低对鱼油过大依赖的要求。MSG提出这样要求的原因是,鉴于自进入本世纪以来世界的海洋渔业     

抗氧化剂在饲料油脂中抗氧化的试验

标准的全价饲料中油脂在水分和金属微量元素等的作用下极易发生氧化酸败,影响饲料的保质期和适口性.在鱼油和大豆油中添加适量的水和金属微量元素,再添加特丁基对苯二酚(TBHQ)、乙氧喹和氧立停抗氧化剂,置于50 ℃恒温烘箱中,通过检测油样过氧化值和酸价的变化来研究各种抗氧化剂的效果.