试论农业内部资料的作用、特点及其编校

以农业内部资料《南通农业》的编校工作为例,通过分析农业内部资料的作用及特点,提出了内部资料的稿件组织、编校语言的处理及校对工作的要求与注意事项,进一步明确了编校人员的合理分工及其职责,创新性提出正确处理编辑、作者、读者间的三维结构关系、发挥编辑的中介和桥梁作用的做法,进而使农业内部资料更好地发挥在农业科研、农技推广、农业生产等方面的独特作用。     

苏玉糯1号制种低产原因及对策

苏玉糯1号是我所以“通系5”为母本,“衡白522”为父本杂交而成的白糯玉米新品种。该品种具有产量高、品质优、适应性广等优点,目前已在上海、安徽、广西、江苏等20多个省市自治区试种示范,表现优良,因而需种量很大。但是,该品种自1986年育成以来,先后在江苏如皋、河北承德、海南三亚等地试制种,亩产一直在50公斤左右徘徊,严重影响了该品种的推广。     

油棉“万元田”优化配套技术

油棉两熟制（油菜收获后移栽棉花）高产高效的首要条件是选用对口的早中熟新品种；关键技术是以肥料运筹为重点，通过化学调控手段实现晚中争早。     

果蔬速冻加工节水工艺

一般每加工1t果蔬速冻产品的耗水量高达28t,且是一次性使用,用水量巨大、水资源浪费严重,因此,研究开发出果蔬速冻加工过程中以循环回用为特点的节水工艺。应用该节水工艺,每吨加工产品的用水量可减少10t左右,下降35．7％,节约加工成本约37元。     

响应面法优化速冻蚕豆的微波烫漂工艺

为掌握蚕豆微波烫漂的最佳工艺,在单因素试验结果的基础上,采用响应面法（RSM）优化能保持较高蚕豆硬度、叶绿素保留率和较低过氧化物酶（POD）相对活性的烫漂条件,得到微波功率、时间的最佳工艺组合。试验结果表明,当微波功率为589 W,时间为67 s时,蚕豆的硬度为3 24517 g,叶绿素保留率为9112%,POD相对活性为608%。     

预处理和部分玻璃态冻结对西兰花品质影响的实验研究

【目的】评估漂烫工艺和不同冻结方式对西兰花品质的影响,并探讨其影响机理。【方法】将清洗好的西兰花切割成一定规格的花球,配制不同浓度CaCl2溶液浸泡不同的时间;用不同漂烫温度和漂烫时间恒温进行漂烫;将漂烫好的西兰花分别用液氯、深冷冰箱、鼓风速冻机中冻结,在深冷冰箱（-80°C）各放一天,放入5°C的冷柜解冻后,检测分析。【结果】漂烫前,用氯化钙溶液对西兰花浸泡处理,可以明显改善西兰花的质构;漂烫时间和温度对西兰花的过氧化物酶活性、质构、颜色影响很大,温度越高,加热时间越长,过氧化物酶失活率越大,但VC损失率也越大,西兰花褪色,质构变软;部分玻璃态冻结和鼓风速冻机速冻对西兰花的质构、可溶性成分含量有影响。【结论】优化的速冻前处理工艺为：西兰花在80mmol／L氯化钙浸泡9min后,料水比1110,水浴pH值为7．5～8,在95°C下漂烫3min;鼓风速冻机速冻西兰花样品的质构和持水能力最差,液氮超冻的样品次之,深冷冰箱的速冻样品品质最佳。     

速冻西兰花加工工艺的优化

西兰花,色泽鲜绿,营养丰富,可以抑制癌变和肿瘤的发生。速冻加工工艺能实现产品的护色保脆、降本节能的目的。通过CaCl2的应用进行护色保脆;通过0.03%蚕丝肽和0.02%溶菌酶的应用,大幅度降低有害微生物的数量,延长了保质期;通过3%～5%的蔗糖或海藻糖的应用,使西兰花的玻璃态转变温度提高了2℃以上,在生产上可使冷藏库温度相应调高2℃左右。     

青玉米带壳预煮速冻工艺研究

针对青玉米速冻保鲜加工工艺存在易产生机械损伤、营养成分有一定程度损失等问题,研究形成"带壳预煮"速冻新工艺.新工艺主要在带壳预煮,根据果穗大小确定相应的预煮时间和穿冰衣等3个环节上进行了优化调整.新工艺推广应用后,提高了产品品质,降低了劳动强度,增加了农民收入;同时加工规模得到有效扩张,运行机制得到有效创新,产业链条得到有效延伸;3 a中,应用新工艺的13个企业,生产规模扩大近1倍,年加工增收增长88.21%.     

玉米冬繁技术

冬季南育是玉米异地加代,加速育种进程,加快种子繁殖的行之有效的方法。但是,由于海南省的气候条件特殊,稍有失误就事与愿违。因此,根据我所10余年来冬繁体会和经验教训,特提出如下问题,以供大家参考。