苯甲酸对魔芋精粉化学改性的初步研究

经用苯甲酸对魔芋葡甘聚糖进行化学改性试验，所得的改性较好条件为：苯甲酸与魔芋精粉的用量比（Ｗ／Ｗ）为０６∶１００；反应温度４５℃；反应时间３ｈ；ｐＨ值为４～５；烘干时间为６ｈ；干燥温度为５０℃。实验结果表明：魔芋葡甘聚糖经苯甲酸改性后，具有与用其他方法改性制品相似的性质，其成膜性、稳定性与未改性者相比，均有明显的改善，粘度提高了２倍多，且具有相当的抑菌效果。通过对改性魔芋葡甘聚糖进行保鲜试验，结果表明改性后的魔芋葡甘聚糖保鲜效果较好，可作为保鲜剂。     

苹果货架期GAN-BP-ANN预测模型研究

准确预测剩余货架期是降低苹果过长贮藏风险的有效途径，目前基于传统动力学模型的预测准确度较低,提出一种基于生成式对抗网络（GAN）改进的反向传播人工神经网络（BP-ANN）苹果货架期预测方法。以0、5、15、25℃下贮藏的“富士”苹果为研究对象，获取果实的12个理化品质指标随贮藏时间变化的取值；分别采用2种特征选择方法对品质指标进行排序，依次累加排序为1~12的品质指标结合贮藏温度作为BP-ANN的输入层变量。通过GAN扩大BP-ANN的训练集样本数量，建立“富士”苹果货架期的 GAN-BP-ANN和BP-ANN预测模型。试验结果表明，经过GAN可生成与真实数据分布范围一致的数据集，以真实和生成数据集共同作为训练集构建的GAN-BP-ANN模型其验证集准确度总体高于BP-ANN模型；以稀疏主成分分析(SPCA) 选取得到的前1、2、6个品质指标，结合贮藏温度分别作为GAN-BP-ANN模型的输入层对货架期进行预测，其平均相对误差均在0.070以内，决定系数均在0.988以上。     

不同时期苹果渣对苹果果胶制备的影响

研究了不同时期的苹果渣内果胶含量、果胶提取率及其它的指标的变化。比较了人工干燥和自然干燥两种方式对果胶的影响,并测定了果胶在保存了一段时间后胶凝度的变化情况。结果表明,苹果渣果胶含量从8月到11月保持高水平,以后下降,9月份达到最大值。果胶提取率与果胶含量变化相一致,以9月份为最高。且人工干燥比自然干燥条件果胶提取率高。果胶在存放一段时间后胶凝度会有不同程度的下降。     

60Coγ射线辐照对鲜食核桃采后膜脂过氧化作用的影响

为探索60Coγ射线辐照对鲜食核桃冷藏期间膜脂过氧化作用的影响,以辽核4号核桃品种为试材,经0、0.1、0.5、1.0和5.0 kGy剂量的60Coγ射线辐照,采用0.03 mm厚聚乙烯(PE)袋包装后在(0±1)℃下贮藏,定期测定超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、脂氧合酶(LOX)活性和丙二醛(MDA)含量、好果率及感官品质等指标.结果表明,以5.0 kGy剂量处理能显著地加剧核桃衰老进程;0.5 kGy剂量辐照处理则明显提高了鲜食核桃冷藏期间的SOD、CAT活性,降低了MDA的积累,抑制了POD、LOX活性,从而减缓了其膜脂过氧化作用,极显著地提高了其好果率及感官品质,因此0.5 kGy为鲜食核桃贮藏期90 d内的较佳辐照剂量.     

加强“三品一标”认证后监管提高农产品质量安全

近几年,随着食品安全事故的频发,消费者对食品的安全问题也越来越重视。而作为食品供应链的最前端农产品的质量安全受到的关注度也进一步提高。在政府、相关部门的共同努力下,我国的农产品质量有了良好的改观。但是农产品的质量安全隐患依旧存在。一方面,农产品生产的过程缺乏有效的组织性和标准性,另一方面对农产品质量的监管仍有不足之处,有改善的空间。本文从加强"三品一标"认证后监督管理工作的重要性;"三品一标"认证后监管现状及不足;加强"三品一标"认证后监督管理的对策等三个方面展开了分析探讨,为进一步提高农产品质量安全提供粗浅建议。     

不同时期苹果渣提取高甲氧基果胶的特性研究

以苹果渣为原料,采取酸提醇沉法,研究酸类选择、脱色方法及不同类型果渣对制取高甲氧基果胶特性的影响。结果表明:不同酸液中以柠檬酸提取的产品得率最高;各种常规脱色方法对果胶脱色的效果不明显。以不同时期、不同干燥方法的苹果渣为原料提取果胶并进行检测分析发现,早期果渣较其它各时期的果渣所提取的高甲氧基果胶得率高,是提取高甲氧基果胶的较好原料。     

不同处理对桃果实MA贮藏期和货架期挥发性芳香物质含量的影响

为了探明乙烯与桃果实冷害之间的关系,以'八月脆'桃果实为试验材料,研究了乙烯吸收剂、1-MCP、外源乙烯对低温MA贮藏期间和货架期桃果实的主要风味物质含量的影响.结果表明:外源乙烯处理能使桃果实贮藏前期保持很好的风味,但后期风味最差.低温MA贮藏期间和货架期期间1-MCP处理与乙烯吸收剂处理类似,贮藏后期还能保持较好的桃风味,且1-MCP处理效果更好.低温MA贮藏期间,己醛、苯甲醛含量受低温抑制明显,未随乙烯存在与否而明显变化;反-2-己烯醛随外源乙烯有无而变化,芳樟醇、γ-癸内酯含量和脂氧合酶(LOX)活性因乙烯存在而降低或后期降低,这些物质变化可以作为评价桃果实冷害的指标.     

杜仲根段器官分化极性的研究

以杜仲根段为试材,种根竖直正插时两端根和芽的分化极性较强,上端形成芽,下段形成根。ＡＢＴ生根粉和６—ＢＡ分别可强化极性的表现。倒插时,形态学下段器官分化极性不显。     

月季干花制作中的防皱技术研究

通过不同干燥速度的颗粒干燥剂的包埋干燥处理及不同的液相替代处理,研究了鲜花干制过程中的防皱问题.结果表明:适当降低颗粒包埋干燥剂的干燥速度或选择干燥速度慢的干燥剂,能有效降低干花的皱缩程度,提高干花的综合外观品质;食用精盐是本试验条件下经济有效的颗粒干燥剂;用不易挥发的有机液剂替代花材中的水分是防止干花皱缩的理想途径,YTSL是本试验条件下最理想的水分替代的最终替代物;采用逐步替代的方法并保持替代物与被替代物的交换平衡是液相替代成功的关键.     

西安市游憩绿地需求及现状调查分析

通过西安市市民的游憩意向调查对该市的游憩绿地需求及布局进行了进一步的量化研究,并对其现状进行了调查分析。结果表明：目前市民对游憩绿地有多样化的要求;人均３．８５ｍ＾２的公园绿地、３．９１ｍ＾２的小游园绿地、２１．５ｍ＾２的近郊风景点绿地、６７５．６４ｍ＾２的远郊风景区绿地是基本符合市民当前游憩绿地需求的量化指标;综合性大公园以及小游园的服务半径分别以３．５ｋｍ和０．７５ｋｍ为宜;对市内小游园的近期