红薯保健冰激凌生产工艺优化

以新鲜红薯为原料,配以牛奶等辅料制作红薯保健冰激凌。结果表明,红薯与牛奶的配比1∶1.4,白砂糖添加量0.6%,奶油添加量0.4%时制作出的红薯冰激凌口感最佳,既保留住冰激凌特有的奶香味,又增加了红薯独有的风味。红薯冰激凌制作工艺操作简便、易于控制,具有一定的可操作性。     

中亚热带不同植被恢复阶段林地土壤磷库特征

以湘中丘陵区檵木—南烛—杜鹃灌草丛(LVR)、檵木—杉木—白栎灌木林(LCQ)、马尾松—柯(又名石栎)—檵木针阔混交林(PLL)、柯—红淡比—青冈常绿阔叶林(LAG)4种林地为对象,采用Tiessen和Moir修正后的Hedley磷(P)分级方法,研究不同植被恢复阶段林地土壤P各分级组分含量及其组成比例。结果表明:随着植被恢复,同一土层全磷(TP)、总无机磷(Pi)、总有机磷(Po)含量增加,NaHCO_3-Pi、NaOH-Pi、HCl-Pi和NaHCO_3-Po、NaOH-Po属于快速积累型,Residual-P属于缓慢积累型,Resin-Pi属于稳定型;不同植被恢复阶段林地土壤Pi以NaOH-Pi为主,Po以NaOH-Po为主,土壤P以Residual-P和Po为主;随着植被恢复,同一土层Po含量占TP的百分比增加,Pi先增加后减少,而Residual-P逐渐下降;不同林地土壤TP及P各分级组分含量均随着土壤深度增加而降低;随着植被恢复,群落植物多样性、群落生物量和凋落物层养分含量及质量的变化显著影响着土壤P各分级组分的含量及其组成比例。     

木瓜保健饮料新工艺的研制

进行了木瓜保健饮料加工新工艺的研究。结果表明:台农2号木瓜是适合加工饮料的木瓜品种,木瓜饮料最佳的配方为:木瓜果浆浓度25%～35%,蔗糖糖度10%,酸度70～80°T,复合稳定剂配比:XG 0.20%、CMC-Na 0.03%、PGA0.08%、结冷胶0.03%。采取2次均质,均质压力第1次25 MPa,第2次20 MPa,均质温度55℃,杀菌温度125℃,杀菌时间15 s。     

紫色甘薯皮中原花青素提取工艺研究

对紫色甘薯皮中原花青素的提取工艺进行了研究,分析了乙醇浓度、提取温度、提取时间、料液比、pH值以及提取次数对原花青素提取率的影响,在单因素试验的基础上,通过正交试验筛选出最佳的提取工艺条件:即以70%乙醇为提取液、调节提取液pH 6.0、料液比为1∶10、提取温度80℃、浸提2次,每次2.0 h,在此条件下,原花青素提取率为1.3960%。     

利用枇杷枝屑代料栽培香菇技术

从原料加工、季节安排、菌种选择、菌种制作、拌料装袋、灭菌接种、走菌管理、菇棚搭建、出菇管理、采收加工等方面介绍了利用枇杷枝屑代料栽培香菇技术,以期对以枇杷枝屑为主要原料进行代料栽培香菇的推广应用起到指导与参考作用。     

超声波提取福建佛手皮渣多糖及抗氧化分析

以福建佛手加工中废弃的皮渣等下脚料为原料,对佛手多糖提取工艺进行了优化研究,并对其抗氧化性进行了分析.通过正交试验法确定超声波提取建佛手粗多糖的最优提取工艺:料液比1:60、超声功率为50 W、提取温度为60℃、提取40 min,提取率可达3.32％.当佛手粗多糖质量浓度为1.4 mg/mL时,多糖溶液对·OH和·O2-的清除率分别为86.12％和35.87％.由此可知,建佛手多糖具有较强的体外抗氧化活性,但抗氧化活性均不如VC.     

湘中丘陵区4种植被类型土壤全磷、有效磷含量的变异特征

为揭示中亚热带植被恢复对土壤磷(P)有效性的影响机制,在湘中丘陵区选取了地域毗邻、环境(土壤、气候)条件基本一致、处于不同植被恢复阶段的4种植物群落——檵木-南烛-杜鹃灌草丛(LVR)、檵木-杉木-白栎灌木林(LCQ)、马尾松-柯(又名石栎)-檵木针阔混交林(PLL)以及柯-红淡比-青冈常绿阔叶林(LAG)为研究对象,设置固定样地,按0～10、10～20,20～30,30～40 cm分层采集土壤样品,测定不同季节土壤全磷(TP)和有效磷(AP)含量,比较研究不同植被类型土壤TP、AP含量的差异及其季节变化特征。结果表明:1)不同植被类型同一土层TP含量在各季节总体上随着植被恢复而增加,且LAG与LCQ、LVR(除夏季外)差异显著;季节变化也基本一致,除LAG 0～10 cm土层外,均表现为"夏高冬低(或秋低)型"。2)不同植被类型同一季节同一土层AP含量夏、冬季差异较大,而春、秋季较小,不同植被类型同一土层AP含量在各季节的变化不完全随着植被恢复而逐渐增加;但同一土层AP的季节平均含量基本上随着植被恢复而增加,同一植被类型不同土层AP含量的季节变化不尽相同。3)土壤TP、AP含量与群落总生物量、地上部分生物量、根系生物量、凋落物层现存量、土壤粘粒百分含量、有机碳含量、全N含量呈极显著的正相关关系,与土壤pH值呈显著的负相关关系。4)不同植被类型群落生物量、土壤粘粒百分含量、有机碳含量、全N含量、pH值的差异显著影响土壤TP、AP的含量。     

黄小茶的历史、产销现状及感官品质

黄茶作为六大茶类之一,唯中国所独产。独特的"闷黄"工艺,形成了其"三黄"的品质特征。由于各种原因,目前市场上符合黄茶品质特征的茶品少之又少。本文从黄茶的历史、现状、加工工艺和内含物生化变化等方面综合叙述黄茶品类的特征。     

城市风景游憩林对环境变化的缓解效应

于2021年7月以长株潭地区典型代表性观花树种杜鹃、樱花以及观叶树种枫香、马尾松、樟树为研究对象,分别在其风景游憩林内设置固定样地,监测林内的气温、相对湿度、负离子和空气颗粒物浓度,研究城市风景游憩林对环境变化的缓解效应。结果表明：杜鹃林、枫香林和樟树林内气温均表现为在建成区的最高,在近郊区和远郊区较低;在樱花林和樟树林内的相对湿度均随着其所在区域从市中心往城市边缘变化而呈现逐渐增加的趋势;在杜鹃林、樱花林和马尾松林内均以远郊区的负离子浓度最高,在近郊区和建成区的均相对较低;空气颗粒物浓度在杜鹃林、枫香林、马尾松林内均表现为在远郊区的空气颗粒物浓度比在近郊区和建成区的低,其颗粒物的浓度均呈现为PM₁₀的>PM_2.5的>PM₁的。气温、相对湿度、负离子浓度以及空气颗粒物浓度在城乡梯度间的差异均显著(P<0.01)。长株潭风景游憩林能够在一定程度上缓解城市化进程导致的环境变化。     

建佛手总黄酮的超声波提取工艺优化及抗氧化分析

为研究福建佛手总黄酮的超声波提取技术及其抗氧化性,通过正交实验法确定超声波提取建佛手总黄酮的最优提取工艺,即在超声频率为45 kHz与80 kHz双频模式下,在料液比1:35、乙醇浓度60%、超声功率50 W、提取温度50℃下提取80 min,建佛手总黄酮的提取率最高,可达3.33%。体外抗氧化实验表明,建佛手总黄酮对·OH及O₂^-·均有明显的清除作用,但对·OH及对O₂^-·的清除作用均不如同浓度的Vc溶液。当建佛手总黄酮质量浓度为1.4 mg/mL时,佛手总黄酮对·OH和O₂^-·的清除率分别为54.4%和39.2%。