我国发酵型乳酒的开发研究进展

简介了发酵型乳酒的开发研究类型、特点及营养保健功能,综述了影响其生产的发酵剂(开菲尔粒)和生产工艺等主要因素,并对其进一步开发进行了展望。     

香菇的价值及系列食品的生产工艺

引证相关文献,概述了香菇的营养和药用价值,并介绍了香菇系列食品的加工工艺。     

影响畜产品质量安全的主要问题与控制对策

畜产品质量安全涉及许多方面,文章着重从畜禽的养殖方式、饲料原料的选择与运用、畜禽疫病的发生与防治、畜禽环境控制等多个环节,对养殖过程中影响畜产品安全生产的主要问题进行了归纳分析,并针对主要问题提出了控制对策。     

有机铬在养牛生产中的研究与应用

铬在调节动物血糖平衡和免疫反应等方面发挥着重要作用,并且具有促进动物生长、繁殖以及抗应激和改善畜产品品质等功能。本文从铬的营养特点、生物学功能以及安全性评价等方面对有机铬在养牛生产中的合理应用进行了综述。     

奶牛干乳期饲养管理技术的商讨

泌乳牛产犊前停止产奶的一段时间称为干奶期,干奶期一般为60天.这段时间内只有投入,没有产出,故饲养者特别是集体或个体奶牛场对奶牛的饲养管理比较粗放.从而影响奶牛下一个泌乳期的产奶量,且造成诸多不应有的损失.     

走出酸奶的误区

随着人们生活水平的不断提高和营养知识的不断增加，酸奶因其含有大量对人体有益的乳酸菌和其特殊的保健功能而日渐为人们所接受。但是由于市场酸奶品种繁多，产品质量参差不齐，消费者在酸奶的认识上存在相当的“盲区”，为了确保消费者身心健康，有必要将酸奶的有关知识做一详尽的介绍。酸奶：酸奶系指以新鲜优质牛乳为原料，并添加一定量的蔗糖，经乳酸菌（通常采用嗜热链球菌和保加利亚杆菌）发酵而成的一类产品。酸奶因其加工工艺的不同可分为凝固型酸奶、搅拌型酸奶、乳酸菌饮料。凝固型酸奶所选原料乳干物质含量不得低于１１．２％，…     

酶联免疫吸附法(ELISA)检测豆类种传病毒的研究

本文介绍使用微量板酶联免疫吸附法(ELISA)检测TMV(杆状)、SMV(线状)、CMV(球状)、AMV(杆菌状多粒体)四种不同形态、不同分类组群的病毒。此法非常灵敏,能够检测病毒提纯液的最低浓度为7.6～10亳微克/毫升,也能检出稀释1563～10240倍病叶粗澄清液中的病毒,灵敏度比琼脂双扩散法高1000倍以上。 ELISA可以直接检出单粒种子中的病毒,而且可以分别检出单粒种子不同部位如大豆的种皮、种胚、胚乳及胚根中的病毒存在。该法适用于检测大量标样,对植物检疫来说,这是一个很好的方法。     

大豆花叶病毒的酶联免疫吸附剂测定(ELISA)

 大豆花叶病毒(Soybean mosaic virus简称SMV),经聚乙二醇沉淀、差速离心、蔗糖密度梯度离心提纯后免疫家兔。得到效价为512-1024的抗血清。免疫球蛋白IgG以饱和硫酸铵沉淀和DE32柱层析提纯,用过碘酸盐氧化法制备标记抗体。ELISA测定方法为双抗体夹心法。     

大棚黄瓜霜霉病的防治技巧

霜霉病是大棚黄瓜的主要病害，是影响黄瓜高产优质的主要原因，单纯的化学防治，难以达到良好的效果。因此，防治上在选用抗病品种的基础上采用栽培与生控配套，物理与化学防治相结合的综合防治模式。１改善田间小气候采用膜下沟灌，以降低棚内空气湿度。选用透光率高、无滴效果好的塑料膜。定植时合理密植，结瓜后及时打去底部老叶，增加田间通透性，减少病源。２生态防治适宜黄瓜霜霉病发生的条件为：温度１６～２２℃，相对湿度８５％以上，植株叶面有小水滴或水膜。因此防治措施为：①控温，上午大棚温度尽快升到３２～３５℃，提高光合…     

脱腥紫菜饮料的研制

以紫菜为原料 ,浸提出有效成分后 ,分别用赖氏乳酸菌、植物乳酸菌、产朊假丝酵母和干酵母发酵脱腥 ,制成营养丰富、口感良好的紫菜饮料。试验结果表明 ,浸提液最佳pH值为 3,赖氏乳酸菌发酵效果最好