国内外农产品质量安全风险预警研究进展

近年来,农产品安全事件频发,严重影响了人们的日常生活,对农产品质量安全风险因子进行排查,建立农产品质量安全风险预警系统,对于预防农产品质量安全事件尤为重要。综述了国内外主要组织机构所建立的农产品、食品质量安全风险预警系统,主要介绍了欧盟RASFF、MedISys、LEWS等风险预警系统,以及BPNN、“2\|3结构”模型和休哈特控制图预警理论等风险预警模型。同时,以乳产品为例介绍了我国农产品质量安全风险预警研究现状,并对开展奶产品等农产品质量安全风险预警研究的必要性进行阐述。     

乳品“新国标”,卡着谁的喉咙——聚焦备受质疑的中国乳品安全国家新标准

2010年6月1日起,由卫生部批准公布的乳品安全国家标准正式实施,这是2008年"三聚氰胺事件"发生后,有关部门对1986年颁布的乳品标准进行的一次重大修订。然而,它的出台却引起了激烈讨论。讨论主要集中在两方面:一是蛋白质含量,新国标中,蛋白质含量每100克含2.8克,这个数据低于国际标准3.0克,也低于1986年旧国标的2.95克;二是每毫升牛奶中的菌落总数,新标准由原来的50万cfu上升到了200万cfu,比美国、欧盟10万标准高出20倍。有人惊呼,新标准一夜倒退25年。更有舆论指出,这个乳品新国标让"中国原奶质量降到了全世界最低"。集11部委、机构之力、耗时近2年,立足于国情的政府,立足于利益的企业,乳业新国标可谓集众多"智慧"于一身,并被寄予开启食品安全新纪元的期待,却为什么屡遭质疑、倍受诟病,被指一夜之间倒退25年呢?乳业新国标怎么了?官方语境的共识之下,曾经集体沉默的背后,究竟掩盖着什么样的秘密和争议?     

《生乳》新标准折射出我国奶业低水平生产现状

从6月份我国乳业＂新国标＂实施以来,关于它的争论从未停息。尤其是修改后的《生乳安全标准》中蛋白质含量和每毫升牛奶中的菌落总数标准的降低更是备受指责。媒体指责这份标准让＂中国原奶质量降到了全世界最低＂,在开历史的倒车。致使不少人开始担心,自己今后喝的牛奶,质量会不会下降？菌落标准降低,会不会带来新的食品安全问题？     

“生乳”新标准体现了中国乳业发展的理性回归

自从新修订的生鲜乳标准出台以来,出现了不少争议,有人理解、有人反对。有人认为“新国标使我国乳业倒退了25年,堪称全球最差,乳业之耻。”有人认为：“新国标更符合我国的国情民况”。笔者就此发表一点个人的看法,仅供交流参考。     

我国与欧盟和日本生乳标准中安全指标的对比分析

近年来,动物源性食品的安全问题越来越受到大众的关注,为保证食品安全,中国不断更新相关标准。牛乳是人类最接近理想的食物,生乳是乳品加工的原料,其质量与安全决定了乳制品的质量与安全。在此背景下,本文综述中国与欧盟、日本对生乳中污染物、真菌毒素、微生物、农药残留、兽药残留的限量标准,对比分析其中的差异,并为完善中国生乳标准提出建议。     

用生乳增菌法检测乳中葡萄球菌

用生乳增菌法和常规法检查６５份乳样中的葡萄球菌。生乳增菌法检出２１株，葡萄球菌检出率为３２．３１％，常规法检出８株，检出率１２．３１％，两种方法对葡萄球菌的检出率差异极显著（Ｐ〈０．０１）。     

生乳细菌污染度检测的试验

1还原酶试验 乳中含有各种不同的酶，其中还原酶是细菌活动的产物，具有使某些有机染料褪色的特性，特别可使美蓝褪色。若乳中还原酶越多，则褪色越快，也就说明乳中的细菌数越多。因此，可以根据观察褪色的快慢判定乳液中细菌污染的程度和初步确定其卫生等级。此种方法简便易行，适于牧场和市售生乳的检测应用。     

北海道产生乳产量低迷 拟上调售价

据日本媒体报道，北海道农业协会（札幌市）于2012年6月1日前发布消息称，巳与14家中大型牛奶商就2012年度（2012年4月1日至2013年3月31日）北海道产生乳价格平均上调2．31日元／千克一事达成协议，     

混合精料、生乳和巴氏乳价格关系的探讨

2010年2月-2013年10月，乌鲁木齐市奶牛混合精料、生乳及巴氏杀菌乳的价格分别上涨27．78％、33．33％和122．22‰年平均奶料价格比值指数在1．44-1．55之间，奶牛业总体处于相对平稳状态；巴氏乳销售价格和生乳收购价格的比值指数从1．35上升至2．03，产品从亏损转向盈利，、新疆奶业发展条件和国内其他省区有较大的差别，奶业管理部门和乳品企：止应该深入研究奶牛饲草料、生乳及奶制品的价格变化情况及规律，探讨适宜的价格比值指数，兼顾生产、加工、流通和消费者的利益，逐步建立适合奶业健康、协调发展的价格体系。