苦丁茶饮料加工技术的研究Ⅱ.灭菌方法的筛选

为探讨苦丁茶饮料的最佳灭菌方法，采用辐射、间歇、121℃，115℃，108℃等方法对苦丁茶饮料灭菌，并对各处理进行微生物培养、测定物理性状和相对沉淀量。结果表明，115℃和121℃灭菌都能彻底杀死苦丁茶饮料中的细菌和真菌，且前者对饮料品质影响较小。苦丁茶饮料灭菌后随贮藏时间的延长，茶汤的亮度、透光率逐渐降低，色泽不断加深，OD420逐渐增大，PH值逐渐降低，形成的相对沉淀量也逐渐增多，其数值在1个月左右发生一次极显著的变化。     

丰宁县蔬菜棚膜一体化集成技术的示范应用

针对丰宁县蔬菜发展现状及蔬菜发展存在的问题,通过示范应用棚膜一体化集成技术,提高蔬菜产量,保证农产品质量,增加农民收入,从而推动该县有机蔬菜的发展.     

第三讲 花茶素坯精制技术

第三讲花茶素坯精制技术杨伟丽（长沙湖南农业大学·长沙·４１０１２８）用来窨制花茶的毛茶原料，按标准规格要求精制成不同级别的茶坯，称为花茶素坯或花茶级型坯。其加工目的、原理及基本技术与眉茶相似，可是，由于加工标准样不同，工艺过程虽然较眉茶简单，反复工艺...     

论适制乌龙茶品种的特殊性状

1988—1991年对17个茶树品种鲜叶进行了乌龙茶适制性的研究,结果表明,适制乌龙茶的品种鲜叶形态结构特征是叶片宽、梗粗、节间短、叶长/叶宽比值小、梗粗/节长比值大、叶片厚、上表皮厚和栅栏组织厚等8项性状。这些性状与乌龙茶加工工艺和成茶品质,存在着内在的联系。利用这8项指标,建立了乌龙茶适制性分类判别函数,经对17个品种的各类性状进行回代判别,其准确率达88.2%,因而这8项性状可作为选育和推广乌龙茶良种的理论依据。     

科学技术对茶业产业化的作用

茶业产业化指的是以国内外市场为导向,以提高经济效益为中心,对当地茶叶的龙头企业和主导产品实行区域化布局、专业化生产、一体化经营、企业化管理,把产供销、农工贸、经科教紧密结合起来的产业体系。通过产业化形成一条龙的经营体制,实现可持续发展,产生最佳经济效益。在市场经济与知识经济的时代,科学技术对茶业产业化的生存与发展起着指导、推动作用,其具体的最为突出的表现在茶树栽培与育种、茶叶机械、茶叶新产品的研制与开发和扩大行业范围、引导茶叶消费等四个方面。现分述如下:1　推动优良品种的繁育和高产优质的栽培管理技术的进…     

绿茶浸提动态的研究

以成品绿茶为研究对象,从浸提温度,浸提时间,茶叶级别和用水量４个因子发,对浸提过程中茶沁有效成分－水浸出物,茶多酚,氨基酸和,咖啡等的动态变化进行了研究。     

乌龙茶做青过程中香气的动态变化规律

为探讨做青对乌龙茶香气形成的作用,采用ＸＡＤ－２吸附剂捕集香气、ＧＣ和ＧＣ／ＭＳ分析,对乌龙茶做青及晒青工序的香气变化进行了研究。结果表明,晒青能增加香气组分数和香精油总量,做青则能改变低沸点和高沸点香气组分含量的比例;乌龙茶摇青工序中产生的花香特征化合物为,苯甲醇,橙花叔醇,水杨酸顺－３－己烯酯,邻苯二甲酸二丁酯和两种未鉴定的组织。     

花茶最佳素坯原料的选择

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黑水虻虫粉对生长猪生长性能和血清生化指标的影响

本试验旨在研究黑水虻虫粉对生长猪生长性能和血清生化指标的影响,探索猪粪饲养的黑水虻虫粉替代豆粕的可行性。试验选取48头初始重为(33.00±1.00)kg的70日龄健康"杜×长×大"三元杂交生长猪,随机分为2组,每组12个重复,每个重复2头猪。对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂含25‰黑水虻虫粉的试验饲粮。试验期30 d。结果表明:与对照组相比,试验组生长猪平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料重比(F/G)均没有显著变化(P0.05);试验组生长猪血清白蛋白(ALB)含量极显著增加(P0.01),血清白球比(A/G)显著增加(P0.05),血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量显著增加(P0.05)。综上所述,本试验条件下,饲粮中添加25‰黑水虻虫粉不影响生长猪的生长性能,可以替代生长猪基础饲粮中的部分豆粕。